【觀麥案例】活禽變生鮮，看友佳如何抓住政策下的機遇

時間：2019-07-05

友佳配送

友佳配送自2016年成立以來，迅速抓住政策下的機遇，開始從事“生鮮雞”配送。在政策的支持下，發(fā)展比較快速，不到一年時間實現(xiàn)單品類月流水200萬，在“生鮮雞”行業(yè)**了一定的市場份額。

順應政策，抓住機遇

在禽流感肆虐的當今社會，2016年1月12日深圳市全市禁止出售活禽，要依照市**家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案，從此深圳成為廣東省一一個全市禁售活禽的城市。

如今走進農貿市場，印象中嘈雜又臟臭的活禽檔口已經不見蹤影，取而代之的是干凈整潔的生鮮柜臺。全市禁售活禽，那就意味著以后深圳市內的所有家禽都必須在市外屠宰后才能在各大農貿市場、菜市場、超市銷售，在這樣的政策下，友佳的創(chuàng)始團隊洞察出了這里面的商機，在經過一系列的數(shù)據(jù)調查研究以后，決定做生鮮家禽配送。

2016年3月友佳配送公司誕生了，屬于深圳市龍崗區(qū)*8家生鮮上市配送單位之一。由于深圳食安辦對“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作方案的較大重視，友佳配送得到了**的大力支持。除了**的大力支持以外，友佳配送創(chuàng)始團隊里，還擁有多位在傳統(tǒng)生鮮配送行業(yè)深耕十幾年的合伙人。友佳的誕生，正所謂是：天時、地利、人和。

“生鮮雞”面市，困難重重

由于消費者的誤解，“生鮮雞”一度沒有什么銷量。許多消費者誤把“生鮮雞”當成“冰凍雞”，而實際上“生鮮雞”與“冰凍雞”的生產流程完全不同，“冰凍雞”是在工廠屠宰好的雞，先快速降溫使其凍結，然后再放置在零下18℃條件下儲存。在超市的冷柜里，也有宰殺好的雞鴨銷售，大多是“冰凍雞”。像雞腿、雞爪等分割的禽制品大多是直接放在冰塊上散賣。 
“生鮮雞”是指對嚴格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞胴體冰水冷鮮，使其溫度1小時內降為0-4℃，然后進行保鮮處理和包裝，后續(xù)的加工、流通和零售始終保持0-4℃范圍內的鮮雞肉，這樣的雞肉口感相比毛雞并無太大區(qū)別。

生鮮雞就是當日屠宰，冷鏈配送，當天銷售，保證了肉質的鮮美。所以，冰凍雞與生鮮雞是不一樣的，不要再傻傻分不清楚了。

打開市場，舉步維艱

前期的推廣并沒有想象中那么簡單，特別是在超市推廣較是難上加難。原本開發(fā)了一些超市客戶，但由于超市客戶的賬期長、回款慢等原因，友佳就慢慢的把推廣重心轉移到餐飲客戶。目前只針對友佳旗下的幾家超市做“生鮮雞”配送。

相較于超市客戶，餐飲客戶的優(yōu)點比較**的是，餐飲客戶賬期短，回款快。但餐飲客戶的需求和超市不同，餐飲需要很多比較個性化的服務，但為了留住客戶，友佳一直努力滿足客戶的需求。所以盡管價格會比**稍微高一點點，但客戶也樂于接受。

盡管前期的推廣困難重重，但在整個團隊的努力下，友佳配送屠宰中心目前日均屠宰5000-8000只家禽，月流水實現(xiàn)200萬左右。成立一年多，**了不錯的成果，但是友佳配送沒有滿足現(xiàn)狀。

腳踏實地，先定四個小目標

對于未來的發(fā)展，友佳配送給自己定了四個小目標：

1、豐富產品種類

公司要擴大經營，豐富產品種類是**的一步，友佳配送正在緊張籌備潮州鹵水鵝項目，預計今年底能將潮州鹵水鵝推上市場。

2、過濾劣質客戶

除了擴大經營，增加產品種類外，友佳配送還希望在未來半年內，進行一次客戶過濾。前期為了能迅速開拓市場，導致客戶質量參差不齊。把一些客單價低、個性化服務復雜、賬期長的客戶過濾掉，專心把優(yōu)質的客戶服務好。

3、實現(xiàn)IT化管理

現(xiàn)在任何行業(yè)都與互聯(lián)網掛鉤，配送行業(yè)也一樣。目前友佳配送已經引進了“觀麥”系統(tǒng)，希望通過IT化的管理進一步規(guī)范企業(yè)，減少損耗，讓成本較加清晰 。但在給客戶推廣的過程中遇到了不少麻煩，想要改變客戶的傳統(tǒng)下單方式，并沒有那么容易。林總說：“即使再困難，我們也要堅持下去，因為這是未來發(fā)展的必然趨勢。”

4、抓好超市客戶

未來隨著社會的發(fā)展，消費者對“生鮮雞”等生鮮家禽的接受程度會越來越大，所以超市客戶也是友佳配送將來要重點開拓的對象，這個過程雖然會比較漫長，但是友佳配送有信心啃下這塊硬骨頭。

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