小熊鑒酒：香甜與辛辣的集合體-雷思娜干紅葡萄酒

時(shí)間：2020-09-05作者：深圳市南山區(qū)梅拉諾酒業(yè)貿(mào)易商行瀏覽：53

棕櫚樹(shù)酒莊在普利亞產(chǎn)區(qū)的C位占據(jù)了一塊普里米蒂沃葡萄園，似乎在暗示著用這里葡萄所出產(chǎn)的葡萄酒走向，果不其然，在幾十年后的現(xiàn)在，棕櫚樹(shù)酒莊憑借著C位產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒成為了該酒莊的代表酒款之一，它就是雷思娜干紅葡萄酒（Lesena）。
每年九月初是葡萄可以開(kāi)始采摘的時(shí)候，但有時(shí)的葡萄是沒(méi)那么成熟而顯得較加酸澀，所以雷思娜干紅（Lesena）的葡萄就選擇了九月中旬這樣不上不下的時(shí)節(jié)進(jìn)行采摘，既成熟又沒(méi)那么成熟。選擇小框子的手工采摘是為了能夠挑選出優(yōu)質(zhì)葡萄和缺陷葡萄，是有目的性的對(duì)葡萄進(jìn)行分類利用，有利于在接下來(lái)進(jìn)行較好的釀制。
棕櫚樹(shù)酒莊的釀制在長(zhǎng)期以來(lái)的發(fā)展過(guò)程中已經(jīng)形成自己*特的手法，首先是浸漬在臥式旋轉(zhuǎn)釀酒機(jī)進(jìn)行約14天發(fā)酵,發(fā)酵過(guò)程的酒精發(fā)酵溫度不**過(guò)20攝氏度，再在法國(guó)小橡木桶內(nèi)進(jìn)行6個(gè)月的陳化，最后將其裝瓶同樣進(jìn)行6個(gè)月的陳化后方可上市。初上市1—10年是較佳飲用時(shí)期，但同時(shí)也具備遠(yuǎn)年陳釀潛質(zhì)，是一款既適合現(xiàn)在又適合未來(lái)的酒款。
小熊鑒酒作為棕櫚樹(shù)酒莊的合作伙伴曾有幸旁觀過(guò)該酒莊從采摘到釀制的全過(guò)程，是細(xì)心的工藝流程和釀酒師的匠心精神使小熊鑒酒為其傾心，并對(duì)其發(fā)起執(zhí)著的邀請(qǐng)，原本以為這個(gè)獨(dú)占一方的意大利葡萄酒業(yè)界成員并不會(huì)為這個(gè)新生企業(yè)所動(dòng)容，但是在長(zhǎng)此以往的交流和品酒活動(dòng)中，棕櫚樹(shù)酒莊莊主被小熊鑒酒方對(duì)葡萄酒的*到見(jiàn)解所感觸，其如相見(jiàn)恨晚般較終簽下與小熊鑒酒的商業(yè)合作，因?yàn)樗嘈判⌒荑b酒一定能在銷(xiāo)售的同時(shí)完整地呈現(xiàn)出棕櫚樹(shù)酒莊的品牌精神和酒款內(nèi)涵。
記得雙方在進(jìn)行最后的商業(yè)洽談時(shí)，所飲用的就是這款雷思娜干紅葡萄酒（Lesena）。這是棕櫚樹(shù)酒莊莊主力薦的眾多酒款中的其中之一，但是卻是較先抓住小熊鑒酒眼球的酒款，其紫羅蘭般的紫紅色外觀尤為吸睛。端起酒杯，一股香甜卻又伴隨辛辣的瞬間沖入口鼻，兩者的味道相互契合，使得辛辣的氣息又不刺鼻、香甜的口感并不甜膩。當(dāng)你迫不及待地飲用時(shí)，你除了能感受到一般干紅葡萄酒的厚重酒體，你還能體驗(yàn)到單寧好像在你口中坐著滑滑梯，一下劃入胃中，回過(guò)味來(lái)，是一股又像可可又像香草的味道殘留在你舌尖。
多層次豐富的口感讓小熊鑒酒頓時(shí)愛(ài)不釋手，說(shuō)完感悟后又讓棕櫚樹(shù)酒莊莊主感到十分欣賞，先前雙方只是互有好感，到后來(lái)因?yàn)檫@款酒，雙方開(kāi)始互為知己，并較終促成了此次合作。一直以來(lái)，小熊鑒酒秉承著為普羅大眾提供優(yōu)質(zhì)好酒的信念經(jīng)營(yíng)至今，希望未來(lái)有一天不只是獲得優(yōu)秀酒莊的承認(rèn)，較是能得到千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)你們的承認(rèn)。


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