果膠生產(chǎn)廠家講解果膠常見用途及用法

時間：2025-01-24作者：江蘇采薇生物科技有限公司瀏覽：362

果膠廠家 果膠生產(chǎn)廠家 食品級果膠 果膠價格

果膠品名：果膠 

 

果膠英文名稱：pectin 

 

果膠化學(xué)式：C5H10O5 

 

果膠CAS號：9000-69-5

 

果膠EINECS號：232-553-0

 

果膠顏色和性質(zhì)：果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉，幾無臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。果膠耐熱性強，幾乎不溶于乙醇及其他**溶劑。果膠用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。

 

果膠作用： 

 

    根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點硬化；改進干酪質(zhì)量；制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點，色拉調(diào)味醬，冰淇淋、酸奶等。 

 

增稠劑；膠凝劑；穩(wěn)定劑；乳化劑。用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩(wěn)定劑，防止糕點硬化，改進干酪質(zhì)量，制造果汁粉等。

 

（2）用途，用量參考

 

果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3％-0.6％。

 

棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1％-0.2％

 

酸奶，乳酸菌，果汁：起穩(wěn)定。增稠作用，可延長制品的保存期，具有**水果風(fēng)味，用量參考：0.1％-0.3％

 

熔烤食品：提高面團的特氣性，增強口感。延長保質(zhì)期，用量參考：面粉量的0.3％-0.8％

 

（3）使用方法：

 

   將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，加入80℃的純凈水攪拌溶解，溶解濃度2.5％-4％溶解好后按比例加入各種制品中。

 

果膠包裝和貯存條件：

 

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

 

2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。





江蘇采薇生物科技有限公司專注于維生素C生產(chǎn)廠家,D-異抗壞血酸鈉,L-精氨酸等, 歡迎致電 13338976321

• 詞條

  詞條說明

• 補充維生素C，可以選維生素C片配合這些秋季水果!

  秋季，許多的水果開售，這類水果很多都是**的維生素C儲藏庫，多吃可以填補維生素C。來了解下，帶有維生素C的秋季水果吧：1、芭樂果芭樂果全本年度開花結(jié)果，6~8月份有一部分果實，可是10月~*二年3月份的芭樂果較加優(yōu)美汁多。芭樂果維生素C含量十分高，每100克含有74mg維生素C，而且與iPhone比照，含有的脂肪少38%，卡路里少42%，務(wù)必控制熱值的女生還能夠適當服食。2、柿子10月份也是柿子許

• 維生素C生產(chǎn)廠家講解果膠常見用途及用法

  維生素C廠家?維生素C生產(chǎn)廠家 食品級維生素C?維生素C價格 簡介】：維生素C（英語：Vitamin C，又稱L-抗壞血酸）為酸性己糖衍生物，是稀醇式己糖酸內(nèi)酯，Vc主要來源新鮮水果和蔬菜，是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的原料素。Vc有L-型和D-型兩種異構(gòu)體，只有L-型的才具有生理功能，還原型和氧化型都有生理活性。 【產(chǎn)品性狀】 外觀：無色晶體 沸點：無 熔點：190～19

• D-異抗壞血酸鈉是什么

  D-異抗壞血酸鈉是什么異維生素C鈉，又名D-異抗壞血酸鈉（d-sodiumerythorbate）、赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)-亞硝胺的形成，緩解食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。 分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：21

• D-異抗壞血酸鈉的作用

  D-異抗壞血酸鈉大部分是常見的食品添加劑,在許多腌制食品中都有,能增強抗氧化和防腐化的效果,還具有一定的保鮮作用。D-異抗壞血酸鈉的作用D-異抗壞血酸鈉在非常多食物中,如腌制品,火腿熏肉、臘腸、罐頭等,可能存在著一些食品添加劑,可以使食物表面的顏色看起來較加鮮艷。除有些肉制品中含有異抗壞血酸鈉添加劑外,還有許多小零食或翠**中,為了起到保鮮作用,還會加入一些異抗壞血酸鈉添加劑。食品中含有少量D