合康機(jī)械：如何釀出不苦的生料酒？

時間：2019-12-14作者：佛山市南海區(qū)和康機(jī)械經(jīng)營部瀏覽：102

合康機(jī)械是一家專門研究開發(fā)釀酒相關(guān)領(lǐng)域技術(shù)，釀酒設(shè)備，新工藝釀酒技術(shù)，酒曲多酶混合技術(shù)，釀酒設(shè)備、技術(shù)的公司。
一、酒苦的根源

生料酒苦的根源在于釀造過程中酒曲用量大、蒸餾火大、掐頭過少、尾酒接多、衛(wèi)生管理不善等錯誤操作，將苦味物質(zhì)帶入酒中，導(dǎo)致酒苦。

采用正確的方式釀酒，酒體自然綿甜，香氣舒適，口感飽滿。

二、生料酒釀造 常見錯誤操作

1、使用發(fā)霉變質(zhì)的不合格原料

2、下曲時水溫過高

3、用曲量過大

4、發(fā)酵密封不嚴(yán)

5、發(fā)酵過程升溫過猛

6、環(huán)境衛(wèi)生不夠清潔

7、蒸餾火力過大

8、摘酒沒有掐頭去尾

9、斷酒度數(shù)過低

10、存酒容器不干凈

11、存酒容器材質(zhì)不合格


佛山市南海區(qū)和康機(jī)械經(jīng)營部專注于釀酒設(shè)備,一本機(jī)械,合康機(jī)械,火龍機(jī)械,高產(chǎn)酒曲等

• 詞條

  詞條說明

• 如何釀出較高質(zhì)量的酒

  白酒在我國有著非常久遠(yuǎn)的歷史，特別是在佳節(jié)來臨之際，贈送美酒了是自古以來留下的傳統(tǒng)。由于市場上白酒的需要，使得一些******子的酒液價格非常昂貴，而一些沒有牌子的酒大多質(zhì)量又非常差，這就造成了市場的兩較分化。在贈送親朋或是家有喜宴等都會選擇高質(zhì)量的酒，而日常飲用的白酒大多是以普通酒為主。那么如何釀出好酒就是許多小作坊要考慮的問題，下面就一起來了解下吧。 在白酒的生產(chǎn)過程，注意控制以下幾點(diǎn)： 1

• 家庭釀酒釀酒糧食的選擇及口感如何

  合康機(jī)械是專門研究開發(fā)釀酒相關(guān)領(lǐng)域技術(shù)，新工藝釀酒技術(shù)，酒曲多酶混合技術(shù)，釀酒設(shè)備技術(shù)等，集研究，開發(fā)，設(shè)計，生產(chǎn)為一體的多元化的擁有自主品牌及注冊商標(biāo)且多次獲得---的*公司。該機(jī)構(gòu)成立至今22年來，在全各地開辟了186個物流服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)、并在北京、上海、江蘇、浙江、福建、深圳、東莞、廣州、佛山、中山等全國各大重點(diǎn)省市建立了30多家大型培訓(xùn)基地站點(diǎn)。平均每年考察咨詢學(xué)員人數(shù)9000人，據(jù)統(tǒng)計每10

• 釀酒設(shè)備制造 合康機(jī)械

  合康機(jī)械新工藝釀酒是一種以生糧食（*先蒸煮）通過直接（或粉碎，如薯類、高粱、玉米等）加水、加生料酒曲攪拌后直接發(fā)酵、一次蒸餾出酒的新式液態(tài)法釀造技術(shù)。這是一種**于傳統(tǒng)釀酒、且必然取代傳統(tǒng)釀酒的新式釀造方法。 與傳統(tǒng)不同的是，合康機(jī)械新工藝釀酒過后的酒糟，含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等豬生長所需的營養(yǎng)成份，可以做為精飼料喂養(yǎng)家禽畜，只需在其中添加粗飼料就行。酒糟飼料不僅能加快豬的成長縮短出欄期，還能減

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  ，猛增輔料，猛加量水。準(zhǔn)生產(chǎn)班長以上的生產(chǎn)管理者，對釀酒工藝條件，如配料比例、酒醅的升溫和生酸、流酒等情況要做到心中有數(shù)，準(zhǔn)確掌握，嚴(yán)格按工藝規(guī)程操作?！皽?zhǔn)”的首要一點(diǎn)是配料準(zhǔn)確，其質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)是糧醅比，不能憑估計、說大概。底醅、量水等相關(guān)容器至少要經(jīng)過一次準(zhǔn)確的計量或稱量，對酒醅的升溫、生酸、淀粉、糖分、酒精等變化要勤于分析和觀察，學(xué)會用化驗數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)，加強(qiáng)工作責(zé)任心。細(xì)主要指細(xì)致操作，包