桔子酒的做法

時間：2019-11-22作者：佛山市南海區(qū)和康機械經(jīng)營部瀏覽：94

材料：桔子 冰糖
做法：
1.用水洗凈橘子，去皮。
2.將橘子搗碎放入冰糖，放置30分鐘。
3.3天后取出果肉、再密封，
第一步：將橘子掰成瓣兒浸泡。
第二步：撈出瀝干。
第三步：風(fēng)干后的橘子瓣兒捏碎放入容器中。用厚紗布封口，千萬不可密封。
第四步：發(fā)酵約一周左右（20-25攝氏度），隨當(dāng)?shù)販囟榷?。第二天加?*次糖后至第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午攪拌一次，將浮起來的橘子瓣兒搗碎，再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。*2次加糖(第4天)后的次日（第5天）?？梢钥吹桨l(fā)酵開始劇烈，產(chǎn)生大量的氣泡，桔子酒液產(chǎn)生。
第五步：過濾。以瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡即可過濾。
（1）將紗布扎成袋子狀。
（2）將桔子酒液徐徐倒入。
（3）此時的酒液有點兒渾濁，密封靜置約一周左右為使酒液清澈，酒香氣撲鼻。
（4）濾后方裝瓶備用。

 


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