合康機械：糧食發(fā)酵流程

時間：2019-08-25

生料液態(tài)發(fā)酵
1：粉碎100斤糧食，過80目細篩，米類不用粉碎。

2：加曲0.8斤（冬天酒曲需要活化，夏天酒曲不用活化，直接加入酒曲即可）。0.8斤酒曲+0.8斤白糖+30度溫水1-2斤，攪拌均勻，然后靜止30分鐘即可。

3：加水260-280斤（溫度20-30攝氏度）

4：攪拌均勻。

5：密封發(fā)酵（1-3天每天攪拌2次，4-6天每天攪拌1次，第7天把口封死，先用薄膜封一層，再用塑料紙封一層）。

溫度：發(fā)酵溫度在20-30度，適宜溫度是30度左右（室內溫度在30左右的話，發(fā)酵時間15天左右即可；室內溫度在20-25度的話，發(fā)酵時間20-25天。發(fā)酵時間越長，出酒口感越好）。

熟料液態(tài)發(fā)酵

1：粉碎糧食（100斤）。

2：加殼浸泡(12-24小時)。

3:篜糧。

4：出鍋攤涼至30度。

5：入桶。

6：加水（攪拌均勻，糧食不存在結塊現(xiàn)象）。

7：加曲（冬天酒曲需要活化，夏天酒曲不用活化，直接加入酒曲即可）。0.8斤酒曲+0.8斤白糖+30度溫水1-2斤，攪拌均勻，然后靜止30分鐘即可。

8：密封發(fā)酵（1-3天每天攪拌2次，4-6天每天攪拌1次，第7天把口封死，******先用薄膜封一層，再用塑料紙封一層）。

溫度：發(fā)酵溫度在20-30度，******溫度是30度左右（室內溫度在30左右的話，發(fā)酵時間15天左右即可；室內溫度在20-25度的話，發(fā)酵時間20-25天。發(fā)酵時間越長，出酒口感越好）。

熟料固態(tài)釀酒

1：加殼浸泡（開水12-20個小時，涼水24-36個小時）。

2：篜糧。

3：出鍋攤涼至30度左右。

4：撒曲（0.5-0.7斤，直接撒曲即可，不需活化）。

5：攪拌均勻，入桶發(fā)酵。

6：保證發(fā)酵時間期間溫度20-30度（室內溫度在30左右的話，發(fā)酵時間15天左右即可；室內溫度在20-25度的話，發(fā)酵時間20-25天。發(fā)酵時間越長，出酒口感越好）。

7：酒醅有酒氣，糧食手抓有空洞感，有很少清液產生即可。

詞條
詞條說明
家庭釀酒釀酒糧食的選擇及口感如何
合康機械是專門研究開發(fā)釀酒相關領域技術，新工藝釀酒技術，酒曲多酶混合技術，釀酒設備技術等，集研究，開發(fā)，設計，生產為一體的多元化的擁有自主品牌及注冊商標且多次獲得---的*公司。該機構成立至今22年來，在全各地開辟了186個物流服務網點、并在北京、上海、江蘇、浙江、福建、深圳、東莞、廣州、佛山、中山等全國各大重點省市建立了30多家大型培訓基地站點。平均每年考察咨詢學員人數(shù)9000人，據統(tǒng)計每10
釀酒設備的優(yōu)勢
商品品牌：合康酒械商品名稱：100型不銹鋼環(huán)保小型釀酒設備商品材質：304不銹鋼商品容積：較多一次可釀100斤糧食出酒率：使用合康釀酒設備、酒曲和釀酒技術，大米、糯米出酒率為85%-92%，高粱75%-85%，玉米65%-75%，小麥60%-75% 1、自動旋轉翻滾蒸餾，溫度穩(wěn)定，**焦鍋； 2、不用鼓風機，自動抽風，火力猛； 3、自動保香排雜味，自動排糟；? 4、易清洗，易搬動。
合康機械：精釀啤酒制作的過程
啤酒是生活中比較喜歡的飲品，不管是去飯店還是酒吧，都會看到它的存在。在夏天，人們在擼串的時候來上那么一瓶冰凍的啤酒感覺是那么的愜意。隨著啤酒飲用的人增加，人們開始自己購買啤酒設備自己釀造啤酒，那么精釀啤酒的釀造過程是怎么樣的，一起來了解下吧。 1、原材料預處理：將淡色的麥芽粗粉與水在45℃，精釀啤酒設備攪拌30分鐘，以獲得適量的界限糊精酶液，再澄清30分鐘。 2、麥芽汁的制取：將麥芽粉加水，在62
佛山合康機械免費學習家庭釀酒方法: 操作簡單釀酒技術
導讀:很多愛酒人士都想知道家庭釀酒方法，想一想自己在家里釀酒是一件多美的事情，確實如此:家庭自釀，是好酒人的**選擇!但是要想在家自己釀酒也不是件簡單的事情，很多朋友認為傳統(tǒng)的工藝技術就適合家庭自釀，其實不然，傳統(tǒng)工藝釀造白酒有很多不能解決的缺陷，不能進行小規(guī)模生產，也就不能滿足家庭自釀的需求。那么采用什么工藝方法來進行家庭自釀呢? 李老師推薦大家采用生料釀酒技術，或生料技術加傳統(tǒng)釀酒技術想結合，