一水檸檬酸和無水檸檬酸有什么區(qū)別?

時間：2021-02-05

作者：鄭州萬瑞達化工產(chǎn)品有限公司

一水檸檬酸(Citric acid monohydrate)和無水檸檬酸(Citri Acid Anhydrous)沒有實質性的區(qū)別，只是前者含有一個結晶水，被溶解后這個結晶水就和普通水沒有任何區(qū)別。

無水檸檬酸分子式C6H8O7，產(chǎn)品性狀呈無色或白色結晶狀顆?；蚍勰?，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、酸度調節(jié)劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。

一水檸檬酸加熱到153℃(失水)，溶液結晶臨界溫度36.6℃(36.6℃以上結晶為無水檸檬酸，36.6℃以下結晶為一水檸檬酸)。

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詞條說明
食品添加劑檸檬酸使用量
食品添加劑檸檬酸使用量在我國，規(guī)定允許使用的酸化劑有、檸檬酸、檸檬酸、乳酸、酒石酸等17種。其中檸檬酸是使用較為廣泛的一種酸化劑。作為酸化劑及添加劑，國家標準中并沒對其進行**使用，世界糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）通告的每日允許食用量（ADI）也未對其加以**使用。由上可見，人們對用檸檬酸處理過的食品無須過分擔心。食品添加劑檸檬酸具有調節(jié)味道的作用。因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，
面制品增筋劑作用
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面粉增筋劑功能
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為了健康補充維生素c 服用維生素C片的作用及禁忌
在日常日常生活，很多人為了較好地自已和親人的身心健康，常常會及時補充各種各樣維生素，維生素c便是這其中的一種。維生素c是身體無法自己合成的營養(yǎng)元素，必須從食材中攝入，自然市場上也是有維生素c的商品，那麼每日吃一片維生素c好么，下邊追隨360常識網(wǎng)一起來了解一下。每日吃一片維生素c好么？假如情況可以得話，每日吃一片維生素c對人體也是很有優(yōu)勢的。備孕期得話還需要填補一些別的的營養(yǎng)元素，如葉酸片，可以不