湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班

時間：2016-12-23作者：南陽市一晴商貿有限公司瀏覽：74

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甜品做到一半時-發(fā)現(xiàn)奶油不夠用？想要隔水加熱時，才發(fā)現(xiàn)忘了先燒開水？湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班打算進行最后的完成步驟， 卻發(fā)現(xiàn)面團還要靜置1小時？……為了防止諸如此類的突發(fā)狀況，制作前的準備工作就成為邁向成功的首要條件了。簡單地說，重點就在于制作開始前，需要在心中預先演練制作步驟的先后順序及所需時間/
首先要熟讀食譜的內容 
將步驟的先后順序牢記于心，湖北西點培訓學校就可以**地掌控好制作的空間、準備及所需時間了。
    如果沒有在心中預演一遍就急著開始動手制作，往往就會敗在意想不到的地方。例如：要先讓蛋恢復到室溫再用，還是要先攪開了再用？蛋白與蛋黃是否要分開來使用？湖北西點培訓學校奶油是否要放置在室溫下軟化了以后再用？總之，即使是同樣的食材，使用時的狀態(tài)不一樣，蛋糕的制作效果也會各不相同。所以制作時請配合食譜的指示，預先做好準備/
烤盤、模型的準備 
先在烤盤、模型里鋪上紙類或撒上粉類，接下來就是制作面糊或面團等步驟了。
    湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班制作糕點時，有時需要在使用的模型內側涂上奶油，撒上粉類或鋪上紙類。由于做好的面糊或面團要立即烘烤，所以事前將這些準備妥當，就能夠讓整個制作過程變得很順利。
備齊所需的器具
將所需的器具擺在觸手可及的地方，制作時就不會手忙腳亂了。
    制作糕點時，湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班有時也需要用到比較特殊的器具，所以較好在一開始就確認是否所有的器具都準備齊全了。如果在制作開始后再準備，就可能會發(fā)生正要用的器具手邊卻沒有，結果無法使用的情況。此外，湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班在使用器具前，也請先確認是否有污垢或水滴附著在上面。
事先準確地量好材料的用量 
邊量邊做，往往會造成混亂，導致失敗。此外，切勿用目測的方式來量取材料。
    制作蛋糕的材料所需用量本來就有一定的標準，請準確遵照量取。邊量邊做不僅效率不佳，還會造成蛋白霜塌陷等類似質地惡化的情況。
事先確認好何時開始預熱烤箱 
正確地推算好自己的烤箱需要預熱多久
    烤箱的性能會依機種的不同而有所差異。一般來說，瓦斯烤箱預熱約需5分鐘，電烤箱約需10分鐘。面糊或面團在做好后，就要馬上放進烤箱烤，這是很基本的常識。所以，請預先推算好要在什么時候開始預熱烤箱。
將材料的溫度維持在適度的室溫下 
原則上，湖北蛋糕甜點創(chuàng)業(yè)班蛋與奶油都要先恢復成室溫再使用。如果室內溫度太高，奶油或巧克力就會融化。
    湖北西點培訓學校如果將剛從冰箱取出還很冰冷的蛋液加入面糊里混合，就會使奶油凝固。此外，湖北西點培訓學校如果使用質地還很硬的奶油，就無法與粉類混合均勻。而制作派或塔等時，如果室溫**20℃，奶油就會融化。因此，無論是材料還是室內溫度，都要讓他保持在適度的狀態(tài)中哦！

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