湖北韓式裱花培訓翻糖蛋糕培訓學校

時間：2016-12-23作者：南陽市一晴商貿有限公司瀏覽：67

湖北韓式裱花培訓-翻糖蛋糕培訓學校188-0377-6588
湖北百甲**蛋糕西點技術培訓，是湖北一家專業(yè)**蛋糕西點???培訓機構！也是湖北一一家專業(yè)翻糖蛋糕培訓機構！課程安排緊湊，以實戰(zhàn)技術為主!
湖北學蛋糕技術，就選擇學員多的，更多人選擇，當然沒錯！良心培訓，實力培訓，才會學員多！有圖有真相，你才不會花冤枉錢！
脆皮蛋糕做法
很多人早上都會挑選吃點蛋糕面包以內的來作為早飯，但是外面買的又擔憂不潔凈，可自己做又不會，很煩惱，因此，湖北韓式裱花培訓翻糖蛋糕培訓學校講對于脆片蛋糕的做法，希望對有需要的人有所幫忙。
　　一、所需食材
　　白糖，雞蛋，面粉
　　1、通常蛋糕
　　蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少數(shù)，色拉油少數(shù)上火180~190下火250。模具刷油。
　　2、包皮蛋糕
　　面粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
　　3、巧克力蛋糕
　　黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。
　　4、歐式蛋糕
　　雞蛋18個，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。
　　二、制作方法
　　1、雞蛋一定要充分打發(fā):18-25分鐘(根據(jù)氣溫改動抉擇)
　　2、湖北韓式裱花培訓翻糖蛋糕培訓學校面粉參與時一定要慢速拌入?；蚴炙嚢枞耄鑴蚣纯?，過度攪拌會消泡。致使蛋糕很硬。
　　3、材猜中不要參與泡打粉和蛋糕起泡劑。(否則就不是真實意義的脆皮蛋糕)
　　4、模具一定要刷滿意的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利于脫模。
　　5、爐溫一定要上低下高。不能過火高溫。
　　6、出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子。
　　白糖，面粉，雞蛋這些主體資料做出來的蛋糕是純**的東西，較好吃，口感好。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞。湖北韓式裱花培訓翻糖蛋糕培訓學校為了處理這一疑問，商家專門為脆皮蛋糕開發(fā)了一款小料。有較好的奶香蛋香的粉末香料，專門用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味樸實，口感非常好。
　　(一)通常蛋糕
　　將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，(水溫約40度) ，打至發(fā)泡到成淡白色 ，參與過篩的面粉悄然攪拌后參與水再拌勻，湖北韓式裱花培訓翻糖蛋糕培訓學校參與油再拌勻，終究放入烤箱烘烤。
　　(二)包皮蛋糕
　　1、將面粉、麥芽糖、熟豬油、白糖攪拌，參與175克沸水揉成水油面。
　　2、將200克面粉參與90克熟豬油擦成油酥面。
　　3、將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的酥皮。
　　4、湖北韓式裱花培訓翻糖蛋糕培訓學校將大塊酥皮分紅兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。
　　5、將劑子按扁，包入戚風蛋糕。
　　6、烘烤3-5分鐘，即可。
　　海綿蛋糕一塊或戚風蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中點烤制的溫度烤熟酥皮即可，表面裝飾自定。
　　(三)巧克力蛋/
　　1、巧克力切碎，加牛奶隔水加熱，融化;
　　2、 湖北韓式裱花培訓翻糖蛋糕培訓學校再參與無鹽黃油，攪拌至融化。
　　a、資料集結--牛奶、巧克力(吉百利)、無鹽黃油;
　　b、融化狀況的巧克力富奇;
　　c、兩片可可戚風蛋糕/
　　d、在一片蛋糕上巧克力富奇;
　　e、蓋上另一片蛋糕，基地的巧克力是起粘合作用;
　　f、趁巧克力富奇未凝聚，把蛋糕附近涂上一層巧克力，假設現(xiàn)已凝聚了，再去加熱下好了。
　　湖北韓式裱花培訓翻糖蛋糕培訓學校等有點凝聚后，吹上椰容即可，喜歡椰蓉多的么在在表面撒點上去咯，然后放入冰箱冷藏幾個小時后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去簡單構成不均勻，假設做大的蛋糕，可以把蛋糕放在燒烤架上把巧克力倒上去。
　　(四)歐式蛋糕
　　湖北韓式裱花培訓翻糖蛋糕培訓學校先將蛋，糖打發(fā)，終究加粉。入模7成滿(上火190、下火200 )。
脆皮蛋糕有幾種口味，不一樣的口味需要準備的食材以及做法進程都不一樣，咱們可以挑選自己喜歡的口味來做。有空的時分多做一點，作為早飯或者是下午茶都是較好的，既健康又養(yǎng)分，也不用擔憂不潔凈的疑問
湖北韓式裱花培訓-翻糖蛋糕培訓學校188-0377-6588
面向：湖北、武漢、黃陂、新洲、武昌、漢陽、硚口、江漢、江岸、江夏、蔡甸、漢南、東西湖、洪山、青山、黃石、陽新、大冶、十堰、鄖縣、鄖西、竹溪、房縣、竹山、丹江口、宜昌、遠安、興山、秭歸、長陽、五峰、宜都、當陽、枝江、襄樊、襄陽、南漳、谷城、?？?、棗陽、宜城、老河口、鄂州、荊門、京山、鐘祥、沙祥、孝感、孝昌、大悟、云夢、應城、安陸、漢川、黃岡、紅安、羅田、英山、浠水、蘄春、黃梅、團風、荊州、公安、監(jiān)利、松滋、隨州、咸寧、赤壁、嘉魚、通城、崇陽、通山、恩施、利川、建始、巴東、宣恩、咸豐、來鳳、鶴峰、天門、仙桃、潛江、神農架、招收學員??！


南陽市一晴商貿有限公司專注于南陽西點學校,南陽蛋糕培訓,南陽面包培訓,南陽翻糖蛋糕培訓,南陽糕點培訓,南陽烘焙學校等

• 詞條

  詞條說明

• 合肥專業(yè)蛋糕培訓學校百甲韓式裱花學校

  合肥專業(yè)蛋糕培訓學校百甲韓式裱花學校188-0377-6588合肥西點蛋糕培訓學校 百甲實戰(zhàn)烘焙培訓是國內少有的以名店85℃特色產品和技術為培訓內容的機構，是一家以培訓室和實體店結合DIY蛋糕培訓機構，**的烘焙技術培訓，蛋糕，面包培訓就選較多人教習的百甲蛋糕培訓學院。課時短，實用性強，專門為開私家烘焙的朋友而設計的短期蛋糕培訓。你可以沒有基礎，你可以教習時間自由安排，你可以沒有私家烘焙經驗，我

• 山西藝術蛋糕培訓韓式裱花培訓

  山西藝術蛋糕培訓韓式裱花培訓18803776588百甲烘焙培訓學院-韓式裱花翻糖專修班： 1、翻糖的認識與制作 2、翻糖工具的認識與使用3、翻糖蛋糕的起源和發(fā)展 4、翻糖蛋糕原材料的選擇 6、翻糖糖膏制作,蛋糕假體包面 蛋白糖霜配方制作7各種用途蛋糕及裝飾制作8、糖皮和坯子制作9、花邊制作、吊線裝飾制作 0、翻糖顏色調配與裝飾花卉上色 色粉和色液的使用 特殊顏色的調制方法11翻糖花卉：馬蹄蓮 鈴蘭

• 學烘焙可以選擇洛陽烘焙學校

  洛陽學蛋糕可以選擇百甲蛋糕培訓學校：188-0377-6588 洛陽蛋糕培訓，百甲蛋糕培訓、學面包烘焙技術還是來洛陽百甲蛋糕培訓 百甲實戰(zhàn)烘焙培訓學校，歡迎烘焙愛好者以及蛋糕店老板和西點烘焙從事者前來學習升級 **酵母谷物面包 配方材料 (用450克吐司盒可以做兩個) 酵頭A：**酵種（1:1）120克，高筋面粉20克 酵頭B：酵頭A，高筋面粉40克，水20克 主面團：洛陽烘焙學校 高筋面粉260，克

• 南陽市裕早小吃培訓學校

  南陽市裕早小吃培訓學校15003772377是正規(guī)工商注冊，國家商標注冊的南陽旗艦小吃培訓學校。專業(yè)致力于中原飲食文化的傳播、研究和推廣，弘揚民族小吃，造福八方百姓。 我們搜集和匯總各地區(qū)較正宗的技術，較**的口味，融合民間方子和創(chuàng)新技術，為廣大朋友創(chuàng)造餐飲行業(yè)財富之路。為從容創(chuàng)業(yè)就業(yè)，為家庭創(chuàng)收提供技術支持，讓無所事事的您不再迷茫，小本創(chuàng)業(yè)低風險，開啟自己的事業(yè)之旅。 裕早小吃培訓是南陽小吃培訓