成裕燒坊：好醬酒擁有這3種特征

時(shí)間：2020-07-22作者：貴州省仁懷市成裕燒坊酒廠有限公司瀏覽：66

醬酒成為白酒一個(gè)重要類(lèi)型，懂醬酒的人都知道，醬香型亦稱(chēng)茅香型，醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃的特點(diǎn)深受大眾酒友的喜愛(ài)。但是百元以下難有好醬酒，甚至有些名優(yōu)醬酒的價(jià)格上千上萬(wàn)。所以說(shuō)不是所有的酒友都能夠品嘗到優(yōu)質(zhì)的醬香酒，那么什么才是好醬酒呢？好醬酒有哪些特質(zhì)？

1.醬香突出，口感醇厚
酒的原料和釀制工藝與醬酒的品質(zhì)與價(jià)格有關(guān)，一分錢(qián)一分貨。如成裕燒坊酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)核心醬酒產(chǎn)區(qū)，采用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的好糧好水，即有機(jī)小麥、紅纓子糯高粱和赤水河水源，從糧食上保證了酒水的品質(zhì)。

成裕燒坊嚴(yán)格遵循了茅臺(tái)傳統(tǒng)的大曲坤沙工藝釀造而成，周期歷時(shí)一年。端午開(kāi)始進(jìn)行人工踩曲，曲塊發(fā)酵5個(gè)月后，也就是在重陽(yáng)節(jié)時(shí)正式下“沙”。整個(gè)過(guò)程經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，并經(jīng)三年以上存貯，由勾調(diào)大師精心勾調(diào)才能出廠。有著醬香清雅、酒體豐滿(mǎn)、醇和爽口、回味悠長(zhǎng)、空杯留香久的特點(diǎn)，且醉的淺，醒得快。

2.越陳越香的好醬酒
我們俗話(huà)有說(shuō)，酒是陳的香，但不是所有酒都是越陳越好。事實(shí)上，只有少數(shù)純天然釀造、無(wú)添加劑的優(yōu)質(zhì)醬香酒才能如此，茅臺(tái)鎮(zhèn)是正宗醬香酒，如廣為人知的成裕燒坊酒等。

酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。

因此品好醬酒5年為底限，6-15年為最佳飲用期，15年以上多作勾調(diào)，直接飲用其實(shí)欠佳。

3.適量飲用健康

茅臺(tái)酒釀酒工藝傳承千年，純天然發(fā)酵釀制的醬香酒，香味物質(zhì)復(fù)雜而神秘，所含的千余種香味物質(zhì)僅有少數(shù)能夠被檢測(cè)出來(lái)。而且，釀制過(guò)程中，各種有益健康的微生物盡數(shù)羅置酒中，使酒質(zhì)更醇厚。

最重要的是，價(jià)格上千的好醬酒均有著像成裕燒坊強(qiáng)大的品牌和技術(shù)實(shí)力背書(shū)，有著嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管體系，進(jìn)一步保障了高端醬酒的品質(zhì)，更值得信賴(lài)。好醬酒已成為當(dāng)下商務(wù)宴請(qǐng)、禮品饋贈(zèng)、品鑒收藏領(lǐng)域里的寵兒，更符合追求品質(zhì)、綠色、健康生活的中高端群體的消費(fèi)觀。


專(zhuān)注于等

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  我們會(huì)發(fā)現(xiàn)貴州醬香白酒一般在53度，當(dāng)酒濃度在53度時(shí)，醇分子與水分子緊密結(jié)合，水酒成分之間的關(guān)系是由氫鍵牢固建立的，因此優(yōu)質(zhì)貴州醬油風(fēng)味酒無(wú)水味，低水味高且有烈性。優(yōu)質(zhì)醬酒的總酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他香型白酒，這種酸對(duì)于身體健康具有天然的優(yōu)勢(shì)，喝起來(lái)醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香。 成裕燒坊可以確定的告訴您：貴州醬香白酒之所以如此香其很大原因跟貴州茅臺(tái)水質(zhì)有關(guān)。流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河全長(zhǎng)523公里，赤水河

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