成裕燒坊帶你走進茅臺鎮(zhèn)：愛酒之人一定要來一次

時間：2020-07-23作者：貴州省仁懷市成裕燒坊酒廠有限公司瀏覽：63

**作為醬酒之鄉(xiāng)，有著*特的中國文化酒的韻味，對于喜歡喝酒的人來說，一定要去一次茅臺鎮(zhèn)，才能真正地領(lǐng)略到醬酒之美，才能享受那種穿越古今的厚重感，才能將你愛酒的感情更加深厚，到了茅臺鎮(zhèn)才能身心感受中國醬香的生命力與滲透力。

不到**無法親身想像中國白酒到底好在哪，也無法從心底迸發(fā)出難以言說的悸動。當(dāng)然，未到酒都**，只能積攢關(guān)于醬酒工藝、風(fēng)味的文字信息，到了茅臺鎮(zhèn)才能身心感受中國醬香的生命力與滲透力。

一、得天*厚的地理環(huán)境
茅臺鎮(zhèn)有著上千年的釀酒歷史，幾**來的釀酒活動積攢下醇厚的酒香。茅臺鎮(zhèn)的海拔只有400米，赤水河兩岸綿延的大山平均海拔都在千米以上，**酒廠較古老的一車間和二車間，也就是當(dāng)年成裕燒坊、榮和兩大酒坊所在地，還在整個鎮(zhèn)的較低處。這些飄在空中的酒香，白酒的精魂最后都會沉淀在這里。

更有驚喜，此地一年四季都沒有季風(fēng)，味道積攢得更加濃郁，茅臺鎮(zhèn)的奧秘，是大自然的偏愛。

二、傳承千年的釀酒工藝
成裕燒坊生產(chǎn)，儲存，老熟，工藝的秘密就藏在車間和酒庫中，那些酷似宿舍樓的酒庫里堆滿了等待老熟的酒。生產(chǎn)車間里，從“牛嘴”里滑滑流出的是白色的微微帶著酸香味的新酒，老酒工輕巧地把新取出的酒在手中一捻，口中念念有詞，根據(jù)酒液的滑或者澀來判斷取酒的時機。

傳統(tǒng)的釀酒工藝，嚴守古法，秉承三高三長工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產(chǎn)周期等工藝

三、神秘的微生物群落
為什么說離開茅臺鎮(zhèn)釀不出**酒？無數(shù)人想要破解**的奧秘，但**的奧秘就藏在空氣中，藏在茅臺鎮(zhèn)上空不斷變幻飄逸的云層之下。

特殊的地理位置，較其適宜微生物的生長和繁衍。與此同時，千年的釀酒活動，產(chǎn)生了穩(wěn)定的微生物群落，這些群落在茅臺鎮(zhèn)形成了一個微生物的防護罩，將整個釀酒區(qū)域籠罩其中。釀酒業(yè)的發(fā)展為微生物提供了**的繁衍場所，而微生物的繁衍又為酒的發(fā)酵提供了助益，人與自然的和諧樂章就這樣被奏響。

四、茅酒之源，代代相傳
來茅臺鎮(zhèn)，一定要去看一下“茅酒之源”，“茅酒之源”顧名思義乃**酒發(fā)源之地，是較早的**酒釀造車間，是釀造出酒質(zhì)優(yōu)良的成裕燒坊的舊址，是展現(xiàn)茅臺鎮(zhèn)歷史人文的重要窗口。

說起成裕燒坊，那就不得不提“孝祖母、釀美酒”的故事。1862年，貴州鹽商華聯(lián)輝為了讓祖母在嘗嘗當(dāng)年的美酒，在茅臺鎮(zhèn)開設(shè)釀酒作坊，釀造出酒質(zhì)優(yōu)良的成裕燒坊酒，名揚海內(nèi)外。毫無疑問，正是因為華聯(lián)輝的一番孝心，才成就了今天的**酒。

沿著石板路，聞著酒香，就能找到“茅酒之源”。路兩邊都是墻壁相連，插著酒旗，木質(zhì)建筑的老酒館，即便周邊沒有人，依舊能感受到當(dāng)年的熱鬧與繁華，仿佛下一秒就能聽到酒館小二的叫賣聲，“客官，酒來咯~”。**酒，不只是酒香，還有人文。

能到成裕燒坊酒廠親眼看看釀酒流程，感受酒文化，無疑是一次巨大的滿足。尤其是醬香型白酒，成裕燒坊酒廠的風(fēng)光一定要好好領(lǐng)略一番，否則將成為一生之憾。

這也是為什么，你到了**后，就不會再有這樣的疑惑：為什么離開茅臺鎮(zhèn)，就造不出**酒。


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• 詞條

  詞條說明

• 成裕燒坊始創(chuàng)于清朝同治元年1862年

  一說到貴州仁懷白酒，大家所想到的就是**系列白酒，其實貴州仁懷**酒的起源更早的成裕燒坊，由華聯(lián)輝始創(chuàng)于同治一年（1862年），是**代**酒的雛形，從誕生之日起，一路走來，成裕燒坊成就了眾多光輝史記。 1857年，一代孝子、四川瀘州鹽務(wù)總辦華聯(lián)輝為了滿足祖母彭氏年輕時候喜歡喝醬香酒的心愿，歷時五年于1862年在茅臺鎮(zhèn)的廢墟上重建了一座釀酒燒坊，影響后世的“成裕燒坊”就此開創(chuàng)，成為**間有商號注冊

• 大家都說**強大？先看看成裕燒坊起源與發(fā)展

  在*民族五千多年的歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著政治、經(jīng)濟、文化等領(lǐng)域的重要地位，中國是白酒的故鄉(xiāng)，而醬香酒則是白酒的**，在民間，醬香酒有政治酒、貴族酒之稱。說起醬香白酒，不得不提**的前身——成裕燒坊 成裕燒坊始創(chuàng)于1862年，產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)。成裕燒坊是國酒**的三大前身之一，開創(chuàng)中國醬香型白酒先河，享有“天下醬香出成?！钡拿雷u。采用傳統(tǒng)手工釀酒工藝，味道上保持一百多年前的原味醬香，口感更

• 成裕燒坊：貴州**酒起源及發(fā)展歷史

  **酒名**，是以其產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)命名的，就在貴州省仁懷城西北近15公里的赤水河畔。三四**前，這里還到處長滿莽莽蒼蒼的茅草，人們就叫它茅草村，簡稱茅村。公元1745年（乾隆十年），清**組織開修河道，舟楫暢通茅村。茅村成為川鹽入黔水陸交接的要沖，一度成為擁有6條大街的集鎮(zhèn)，而且寒婆嶺下有一個土臺，又改稱茅村為**。那么這里的美酒起源你知多少？ 公元前135年（西漢建元6年），漢武帝劉徹使臣唐蒙出使

• **酒三大前身起源之一——成裕燒坊傳奇

  成裕燒坊始建于清同治元年（1862年），現(xiàn)保存的舊址為成裕燒坊生產(chǎn)房（2個灶18個窖). 1985年，**酒廠在原址上改建成制酒一車間，該建筑為磚石結(jié)構(gòu)臺梁式小青瓦**仿古建筑，大門上刻有“茅酒之源”四個大字，面積約450平方米，保存完好?，F(xiàn)使用的窖池是原燒坊窖池基礎(chǔ)上擴建，在生產(chǎn)空地上還有原燒坊窖池遺跡。 生產(chǎn)車間后面是原成裕燒坊生產(chǎn)**酒取水用的楊柳灣古水井，成裕燒坊的歷史淵源要從貴陽的華家說起