成裕燒坊告訴你醬香白酒與產(chǎn)地的關(guān)系

時間：2020-07-28作者：貴州省仁懷市成裕燒坊酒廠有限公司瀏覽：59

我們會發(fā)現(xiàn)貴州醬香白酒一般在53度，當酒濃度在53度時，醇分子與水分子緊密結(jié)合，水酒成分之間的關(guān)系是由氫鍵牢固建立的，因此優(yōu)質(zhì)貴州醬油風味酒無水味，低水味高且有烈性。優(yōu)質(zhì)醬酒的總酸遠遠高于其他香型白酒，這種酸對于身體健康具有天然的優(yōu)勢，喝起來醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。

成裕燒坊可以確定的告訴您：貴州醬香白酒之所以如此香其很大原因跟貴州茅臺水質(zhì)有關(guān)。流經(jīng)茅臺鎮(zhèn)的赤水河全長523公里，赤水河在梯子巖以下水量增大，即便是枯水期，流經(jīng)茅臺鎮(zhèn)的赤水河平均水寬也達到80米，水深1.4米，能滿足釀酒需要。而且為了保護茅臺酒生產(chǎn)水源地，赤水河上嚴禁修建任何有污染的企業(yè)，至少赤水河水都可以直接飲用，水質(zhì)達到II類標準。中國科學院一院士指出，赤水河是長江上游自然環(huán)境保持好的流域。

在國內(nèi)醬香白酒行業(yè)，代表是產(chǎn)于貴州省茅臺鎮(zhèn)。全國各地的白酒檢驗機構(gòu)都在使用貴州制定的"茅臺酒"標準。茅臺茅臺酒之所以有這樣的品質(zhì)，與其獨特的天然洞穴有關(guān)。茅臺鎮(zhèn)屬紫色砂巖地質(zhì)學，天然洞穴眾多，是貴州茅臺酒的圣地。是一種非常稀缺的隱藏資源。貴州茅香酒在洞穴中的長期放置，對貴州茅香酒的陳化和成熟十分有利。由于洞內(nèi)溫度和濕度非常穩(wěn)定，醬油酒在其中保存了5年以上，加速了分子間的締合，從而促進了乙醇酸脂肪酸的生成。因此，味道柔和而醇厚，陳香更明顯，氣味持久。

成裕燒坊結(jié)論：為什么說離開茅臺就釀不出茅臺酒？貴州茅臺鎮(zhèn)有著獨特微生物的赤水河，優(yōu)質(zhì)有機小麥、紅纓子糯高粱以及獨特的地理位置和氣候，自古以來來就是中國的釀酒好地方，成為中國國酒之鄉(xiāng)。成裕燒坊作為茅臺的前身，位于茅臺鎮(zhèn)釀酒產(chǎn)酒中心地帶，有著百年傳承歷史，嚴守古法釀酒，秉承三高三長工藝，出產(chǎn)成裕燒坊佳釀，讓大家都能品中國國酒之鄉(xiāng)美酒。


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  詞條說明

• 成裕燒坊始創(chuàng)于清朝同治元年1862年

  一說到貴州仁懷白酒，大家所想到的就是茅臺系列白酒，其實貴州仁懷茅臺酒的起源更早的成裕燒坊，由華聯(lián)輝始創(chuàng)于同治一年（1862年），是第一代茅臺酒的雛形，從誕生之日起，一路走來，成裕燒坊成就了眾多光輝史記。 1857年，一代孝子、四川瀘州鹽務總辦華聯(lián)輝為了滿足祖母彭氏年輕時候喜歡喝醬香酒的心愿，歷時五年于1862年在茅臺鎮(zhèn)的廢墟上重建了一座釀酒燒坊，影響后世的“成裕燒坊”就此開創(chuàng)，成為第一間有商號注冊

• 成裕燒坊：為什么那么多人選擇醬香白酒?

  白酒種類繁多，不過白酒主要分為醬香型白酒、濃香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒、清香型白酒五大香型白酒品牌，在這五大香型白酒中，每一種香型白酒都是自己獨特的釀造工藝及口感風格，近年來，越來越多人喜歡選擇醬香酒，市場份額也越來越高。 醬香白酒的技術(shù)價值在于“時間”。醬香型白酒需要經(jīng)過九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒長達一年的發(fā)酵釀造周期，還需要四到五年的長期陳釀，在多次以酒調(diào)酒的盤勾基礎上才能成品出廠；另

• 成裕燒坊：醬香白酒為什么用土陶壇存放?

  土陶壇子在中國歷史上有著悠久的歷史文化，同時它也是對中國酒類有著極具象征意義的作用，是中華民族幾千年來儲藏文化的媒介。然而現(xiàn)代土陶壇子用來裝酒，不僅僅是為了傳承，還有許多好處。 一、土陶壇子不透光，它避免了光對酒的反應作用，能保持酒質(zhì); 二、酒對溫度特別敏感，土陶壇子導熱慢，它可相對保持住的酒溫，使酒不易變質(zhì); 三、土陶壇子吸水率大，避免了酒的揮發(fā); 四、土陶壇子造型多樣，古來釀酒多用土陶壇子，歷

• 成裕燒坊告訴你醬香白酒與產(chǎn)地的關(guān)系

  我們會發(fā)現(xiàn)貴州醬香白酒一般在53度，當酒濃度在53度時，醇分子與水分子緊密結(jié)合，水酒成分之間的關(guān)系是由氫鍵牢固建立的，因此優(yōu)質(zhì)貴州醬油風味酒無水味，低水味高且有烈性。優(yōu)質(zhì)醬酒的總酸遠遠高于其他香型白酒，這種酸對于身體健康具有天然的優(yōu)勢，喝起來醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。 成裕燒坊可以確定的告訴您：貴州醬香白酒之所以如此香其很大原因跟貴州茅臺水質(zhì)有關(guān)。流經(jīng)茅臺鎮(zhèn)的赤水河全長523公里，赤水河