怎樣區(qū)分山茶油和茶葉籽油

時(shí)間：2018-04-24作者：中山市吳大廚貿(mào)易有限公司瀏覽：107

1、樹(shù)種差異山茶油：取自油茶樹(shù)，又稱山茶樹(shù)、茶子樹(shù)，一般為喬木，油茶樹(shù)高大3-6米，用途為產(chǎn)油果用于榨油。茶葉籽油，取自茶葉樹(shù)，一般包括大葉種（如普洱茶）和小葉種（如龍井）。主要用途為采摘青葉用于制作茶葉。
2、葉子差異：油茶樹(shù)的嫩葉常呈紅或黃色，表面呈油光蠟質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，不能用于泡茶。茶葉樹(shù)的葉子呈橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，是東方歷史悠久的飲品。其中含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
3、果實(shí)差異：油茶樹(shù)所結(jié)的蒴果近球形，大如鵝蛋，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含2-4顆三角狀黑茶褐色，外殼有光澤。茶葉樹(shù)的蒴果較小，多數(shù)呈三角形，為橢圓形圓果，直徑為1-2厘米，含有茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
4、含油率差：異油茶籽一般含油率為30%—40%，出油率一般可達(dá)23%—25%，常規(guī)采用浸出法進(jìn)行生產(chǎn)。茶葉籽含油率一般為25%—30%，出油率一般可達(dá)8%—10%。
5、茶多酚含量差異：山茶油的茶多酚含量少，因此并不作為產(chǎn)品的硬性檢測(cè)指標(biāo)，在其產(chǎn)品標(biāo)簽里是不體現(xiàn)的。茶葉籽油的茶多酚含量是區(qū)別于食用油的主要指標(biāo)。
6、脂肪酸構(gòu)成差異：山茶油以單不飽和脂肪酸的含量高見(jiàn)長(zhǎng)，但其中的亞油酸等多不飽和脂肪酸含量偏低。


中山市吳大廚貿(mào)易有限公司專注于吳大廚山茶油,物理壓榨茶籽油,老茶油,月子油,*野山茶油,東方橄欖油等

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