*廚房應(yīng)用設(shè)計(jì)方案

時(shí)間：2019-04-24作者：河北**機(jī)械制造有限公司瀏覽：1114

*廚房在我們的日常生活中不多見(jiàn)，它是指將食品工業(yè)向餐飲業(yè)滲透，滿足廣大民眾日常的飲食需要，應(yīng)用**的機(jī)械化、自動(dòng)化設(shè)備，大量生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)均衡、美味可口、節(jié)時(shí)便利的快餐食品的生產(chǎn)場(chǎng)所，可以較好地為生產(chǎn)加工提供方便。




*廚房適用于酒店、飯店、酒樓、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)、超市快餐、醫(yī)療保健院、敬老院、連鎖餐飲業(yè)、連鎖火鍋城、企事業(yè)單位等不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)等工程設(shè)計(jì)、制作、安裝、維修一站式服務(wù)。




制造業(yè)的一種，泛指可以在單一用餐時(shí)間里，能夠提供1000人份以上餐點(diǎn)，或是可同時(shí)提供不同地點(diǎn)2處以上餐飲場(chǎng)所之熟食供應(yīng)，或是制造僅需簡(jiǎn)易加熱之預(yù)制食材業(yè)者。采用*廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用**的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在*時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。




餐飲經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次客人的需求欲望，才能開(kāi)發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次客人需求的新產(chǎn)品。滿足客人需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。廚房與其它部門(mén)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開(kāi)發(fā)。對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。按照出品類型安排部門(mén)生產(chǎn)任務(wù)，各部門(mén)在廚師長(zhǎng)和行政總廚的**下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，**質(zhì)量。




特點(diǎn)：

1、批量生產(chǎn)的產(chǎn)品，店鋪每天使用量少，保存期限短的產(chǎn)品

2、可通過(guò)集中采購(gòu)、生產(chǎn)、控制價(jià)格，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)。

3、可**有效地應(yīng)對(duì)各銷售網(wǎng)點(diǎn)訂貨需求，實(shí)現(xiàn)多品種、小批量、**配送服務(wù)，降低物流成本。

4、降低人事費(fèi)用、降低物業(yè)成本，提高服務(wù)水平，提高工作效。

 


河北**機(jī)械制造有限公司專注于夾層鍋,*廚房設(shè)備,鹵煮鍋,米飯生產(chǎn)線,小型真空預(yù)冷機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 夾層鍋使用的注意事項(xiàng)及保養(yǎng)

  使用注意： 1 、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間**過(guò)定額工作壓力。2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門(mén)打開(kāi);如無(wú)疏水器，則先將閥門(mén)打開(kāi)直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門(mén)關(guān)小，開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。3、 對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。4、 蒸氣鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋

• 如何大量制作月餅餡料較加方便快捷？

  如何大量制作月餅餡料較省時(shí)省力省資金？-邦廚機(jī)械餡料炒制機(jī)器很多人都覺(jué)得制作餡料還不簡(jiǎn)單，放了自己家的鍋里炒炒、拌拌不行了，然而小編覺(jué)得說(shuō)的也對(duì)，但是你們有沒(méi)有想過(guò)小量的餡料加工還好，如果是大批量加工餡料用自己家里的鍋還能生產(chǎn)嗎，就算能這又浪費(fèi)多少時(shí)間，家里的鐵鍋?zhàn)鲳W料還會(huì)導(dǎo)致餡料色澤發(fā)暗，沒(méi)有食欲，如何大量制作月餅餡料較省時(shí)省力省資金？下面小編帶大家來(lái)了解一下： 大型餡料加工就用商用攪拌炒鍋，這

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• 整套廚房設(shè)備運(yùn)營(yíng)方案設(shè)計(jì)

  建立*廚房，實(shí)行統(tǒng)一原料采購(gòu)、加工、配送，精簡(jiǎn)了復(fù)雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序**化，有利于提高餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化程度，只有這樣才能在一定規(guī)?；A(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益，讓家庭廚房勞動(dòng)社會(huì)化，較科學(xué)地**市民餐桌的安全。 通過(guò)集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)菜品的**，在需求量增大的情況下，采購(gòu)量增長(zhǎng)相當(dāng)可觀。為降低食品風(fēng)險(xiǎn)，形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，*廚房對(duì)原料采購(gòu)的要求也在不斷提高