如何大量制作月餅餡料較加方便快捷？

時(shí)間：2020-01-05作者：河北**機(jī)械制造有限公司瀏覽：100

如何大量制作月餅餡料較省時(shí)省力省資金？-邦廚機(jī)械餡料炒制機(jī)器
很多人都覺(jué)得制作餡料還不簡(jiǎn)單，放了自己家的鍋里炒炒、拌拌不行了，然而小編覺(jué)得說(shuō)的也對(duì)，但是你們有沒(méi)有想過(guò)小量的餡料加工還好，如果是大批量加工餡料用自己家里的鍋還能生產(chǎn)嗎
，就算能這又浪費(fèi)多少時(shí)間，家里的鐵鍋?zhàn)鲳W料還會(huì)導(dǎo)致餡料色澤發(fā)暗，沒(méi)有食欲，如何大量制作月餅餡料較省時(shí)省力省資金？下面小編帶大家來(lái)了解一下：


大型餡料加工就用商用攪拌炒鍋，這臺(tái)設(shè)備可以大批量加工餡料、一鍋可出400-800斤餡料，加熱速度快、產(chǎn)量高、攪拌均勻、色澤鮮艷、保持色澤不變，物料攪拌混合較均勻，刮底較

**，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。




我們邦廚機(jī)械生產(chǎn)的全自動(dòng)餡料炒鍋采用行星攪拌方式，模仿人工炒制模式，并且能不間斷攪拌，使物料在加熱炒制過(guò)程中，能充分的攪拌混合。加熱方式采用無(wú)名火的電磁、燃?xì)?、?dǎo)熱油等
多種加熱，不僅使物料受熱均勻，較方便客戶在不同地區(qū)的使用要求，且環(huán)保安全。是一款不可多得大型餡料炒制設(shè)備。

邦廚機(jī)械大型餡料炒鍋是一種大容量的攪拌炒鍋，可以提高生產(chǎn)效率；360度刮底刮邊，*的翻攪讓餡料入味；變頻調(diào)速可以根據(jù)生產(chǎn)工藝調(diào)節(jié)攪拌速度；實(shí)時(shí)溫度顯示，有助于工作人員掌
握餡料溫度；起臂翻鍋倒料可以選擇自動(dòng)液壓形式，也可以選擇手動(dòng)蝸輪蝸桿……





餡料炒鍋的優(yōu)勢(shì)很多，但今天小編**說(shuō)明的是餡料炒鍋的種類及其特點(diǎn)。

常用、**的是全自動(dòng)行星攪拌炒鍋，從規(guī)格來(lái)說(shuō)的話，常用型號(hào)是100L/200L/300L/400L/500L；有燃?xì)饧訜帷㈦姶偶訜?、蒸汽加熱、電加熱?dǎo)熱油等加熱方式；無(wú)論是炒制過(guò)程，還是出料過(guò)程，都較大程度地節(jié)省了人力物力財(cái)力，自動(dòng)化程度較高，是大多數(shù)廠家的良好選擇。

較為經(jīng)濟(jì)的一款是夾層鍋，造價(jià)相對(duì)較低，結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，但翻鍋出料是手動(dòng)形式，攪拌方式為定向攪拌，可以用于餡料的炒制，但更多的用于熬糖、熬油、蒸大米飯、煮湯等用，這就是為什么夾層鍋又被稱為蒸煮鍋的原因。

若想餡料的加工量較大、產(chǎn)量較高的話，這一款多頭攪拌炒鍋會(huì)較適合，一次可加工八九百斤之多！四個(gè)或者五個(gè)攪拌尺的配置，攪拌均勻，混合比較充分，效果一點(diǎn)也不比行星攪拌炒鍋的差。


還有一款臥式橫軸攪拌炒鍋，是用的U型鍋體，多個(gè)攪拌尺作業(yè)，加工量比較可觀，這款設(shè)備大的特點(diǎn)，是可以做成真空效果，真空炒制可降低炒制溫度，特別適合對(duì)溫度比較敏感的餡料。有些客戶會(huì)較青睞下攪拌炒鍋，這款設(shè)備相比上攪拌出料較方便，款式新穎，一經(jīng)推出，受到很多客戶的贊譽(yù)。

餡料炒鍋的種類有很多種，功能也較齊全，客戶可以根據(jù)自身實(shí)際情況選擇不同的款式、不同的規(guī)格


適用范圍：用于番茄醬、牛肉醬、火鍋底料以及對(duì)控溫要求很嚴(yán)格的食品的炒制、攪拌、翻炒作業(yè)——高粘度產(chǎn)品理想設(shè)備！也可用于食品行業(yè)加工，如糖果、制藥、乳品、飲料、罐頭、肉制品、炒餡、醬料、調(diào)理食品等，也可用于團(tuán)膳、大型餐廳或食堂的炒菜、熬粥、鹵制品等之用。該設(shè)備主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。

該設(shè)備采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用**的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行較平穩(wěn)。采用液壓升降，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。

河北**機(jī)械制造有限公司專注于夾層鍋,*廚房設(shè)備,鹵煮鍋,米飯生產(chǎn)線,小型真空預(yù)冷機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 快餐生產(chǎn)線設(shè)備工作原理

  我們的日常生活中吃的米飯快餐類的食物，都可以進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)，這就需要應(yīng)用到比較大的機(jī)械設(shè)備，全自動(dòng)化的操作較加簡(jiǎn)單方便。通過(guò)利用機(jī)械的生產(chǎn)加工可以***的完成生產(chǎn)，還可節(jié)省資源。 廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。**達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，**員工都按制作規(guī)范操作，形成的生產(chǎn)秩序和流程。對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化制訂

• 真空預(yù)冷機(jī)的適用范圍有哪些?

  真空預(yù)冷機(jī)： 應(yīng)用范圍： ?蔬果類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜、桃李、獼猴桃等; ?主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等; ?家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等; ?肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等; ?魚(yú)蝦類：河魚(yú)、海魚(yú)、貝、蝦、蟹等; ?油炸類：油炸食品、炸丸子等; ?烘焙類：月餅、蛋糕、面包等; ?餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。

• *廚房應(yīng)用設(shè)計(jì)方案

  *廚房在我們的日常生活中不多見(jiàn)，它是指將食品工業(yè)向餐飲業(yè)滲透，滿足廣大民眾日常的飲食需要，應(yīng)用**的機(jī)械化、自動(dòng)化設(shè)備，大量生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)均衡、美味可口、節(jié)時(shí)便利的快餐食品的生產(chǎn)場(chǎng)所，可以較好地為生產(chǎn)加工提供方便。 *廚房適用于酒店、飯店、酒樓、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)、超市快餐、醫(yī)療保健院、敬老院、連鎖餐飲業(yè)、連鎖火鍋城、企事業(yè)單位等不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安

• 果蔬真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用特點(diǎn)

  有些蔬菜在成熟期會(huì)遇上雨季，因此在雨天采收的果蔬或用水清洗過(guò)的果蔬同樣可以是用真空預(yù)冷機(jī)進(jìn)行迅速預(yù)冷降溫處理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象，還可除去部分表面水分，有利保鮮。有效**產(chǎn)品的品質(zhì)，剛好的運(yùn)輸和儲(chǔ)存。 真空冷卻機(jī)不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲(chǔ)藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存期或貨架期。真空預(yù)冷機(jī)依靠低壓下，水沸點(diǎn)低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計(jì)而成，冷