喝茶過(guò)程中的藝術(shù)欣賞

時(shí)間：2018-02-06作者：湖南省九成宮茶業(yè)有限責(zé)任公司瀏覽：47

【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】作為語(yǔ)言的重要補(bǔ)充，藝術(shù)總是以審美形象的存在喚醒人類(lèi)精神活動(dòng)的訴求。藝術(shù)欣賞是我們的感官接觸到藝術(shù)作品時(shí)產(chǎn)生的審美愉悅，這種愉悅源自對(duì)藝術(shù)作品的“接受”，這種“接受”是欣賞之下的感知、體驗(yàn)、理解、想象、再創(chuàng)造等綜合心理活動(dòng)。
  
在真正的茶人眼里，茶具有無(wú)限的美感，喝茶就是藝術(shù)欣賞的過(guò)程?！洞笥^茶論》云：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，中澹間潔，韻高致靜”。其中的文化美﹑藝術(shù)美﹑工藝美和自然美，只待你去細(xì)細(xì)品味。于是，茶在陸羽眼里是“南方之嘉木”，茶在盧仝眼里是“月團(tuán)”，茶在黃庭堅(jiān)眼里是“云腴”，茶在蘇東坡眼里是“佳人”，茶在干隆皇帝眼里是“潤(rùn)心蓮”，在他們眼里，茶，不僅飽含著大自然的信息，較是滿足了對(duì)于高尚品質(zhì)的向往。  
當(dāng)然，茶人們?cè)谛蕾p茶葉時(shí)，除了聯(lián)想之外﹐還有具體的方法。這些方法可歸納為“五品”及“三看三聞三品三回味”?！拔迤贰笔侵刚{(diào)動(dòng)人體的所感覺(jué)器官用心地去品味﹑欣賞茶。即“耳品”、“目品”、“鼻品”、“口品”、“心品”。三看﹑三聞﹑三品﹑三回味則是較具體的欣賞茶葉的方法。  
三看：一看是看干茶的外觀形狀，看干茶的色澤﹑質(zhì)地﹑均勻度﹑緊結(jié)度﹑有無(wú)顯毫等等；二看是看茶湯的色澤，即看茶湯是否清澈鮮艷明亮并具有該品種應(yīng)有的色彩；三看葉底﹐即看沖泡后充份展開(kāi)的葉片或葉芽是否細(xì)嫩﹑均齊﹑完整。  
三聞：即干聞﹑熱聞。冷聞。干聞主要聞干茶的香型，以及有無(wú)陳味﹑霉味和吸附了其它的異味；熱聞是指開(kāi)泡后乘熱聞茶的香味，茶香有甜香﹑火香﹑清香﹑花香﹑栗香﹑果香等不同的香型，每種香型又分為馥郁﹑清高﹑鮮靈﹑幽雅﹑辛銳﹑**﹑清淡﹑平和等表現(xiàn)形式；冷聞是指溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香，這時(shí)可聞到在高溫時(shí)，因茶葉芳香物大量揮發(fā)而掩蓋了的其它氣味。  
三品：一品主要是品火功，春茶的加工工藝是老火﹑足火﹑烘培、生青或有日曬昧；二品是品滋味，這時(shí)應(yīng)讓茶湯在口腔內(nèi)流動(dòng)，與舌根﹑舌面﹑舌側(cè)﹑舌端的味蕾充份接觸，看茶味是濃烈﹑鮮爽﹑甜爽﹑醇厚﹑醇和還是苦澀﹑淡薄或生澀；三品是品茶的韻味，此刻的韻味是指茶湯入喉后，感受茶湯過(guò)喉時(shí)的順滑感。  
三回味：三回味是茶人在品茶之后的感受，真正的好茶，一是舌根回味甘甜，滿口生津；二是齒頰回味甘醇，留香盡日；三是喉底回味甘爽，氣脈暢通，五腑六臟如得滋潤(rùn)，使人心曠神怡，飄然欲仙。  
清代袁枚曾講﹕“品茶應(yīng)含英咀華﹐并徐徐體貼之?！币馑际瞧凡枰窈欢漉r花一樣慢慢咀嚼﹐細(xì)細(xì)品味。用心之較，恐怕也只有“體貼“二字可以言表了。體貼從來(lái)就離不開(kāi)真心，真心了才可以欣賞，欣賞了才懂得感知。只有帶著深厚的感情，全身心接受的理念，才有可能于“徐徐體貼之”中，欣賞到好茶“香﹑清﹑甘﹑活”，妙不可言的韻味。  
茶事，你準(zhǔn)備好欣賞了嗎？  
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