廣州華琪雞肉膏狀美味肽肉含量高、富含小分子肽,其肉感醇厚、底味十足、鮮甜自然、穩(wěn)定耐煮,*。
— 產(chǎn)品優(yōu)勢 —
— 應(yīng)用范圍 —
01 醬鹵制品
案例:香辣黃鴨爪、醬鹵雞爪、鹽焗鹵制品、龍巖泡爪、香辣鴨翅、豆干等)
外拌時添加:1%-1.5%;鹵制時加:1%-3%
應(yīng)用效果:增強(qiáng)產(chǎn)品肉感底味,鮮甜、回味持久有食欲
02 泡椒鳳爪
在浸泡的湯液中添加:1%-2%
應(yīng)用效果:浸泡湯色淺,不影響雞爪的色澤;味道鮮甜,增強(qiáng)泡椒的酸辣爽感
03 雞肉丁
在腌制時添加:1%-2%
應(yīng)用效果:增強(qiáng)產(chǎn)品肉感底味、回味持久有食欲
04 各類餅干
在面胚添加:1%-2%
應(yīng)用效果:耐高溫、增強(qiáng)底味、鮮味,回味綿長持久
在調(diào)料包添加:2%-5%
應(yīng)用效果:湯粉飽滿潤滑,肉湯感較加**,增強(qiáng)食欲
在炒菜調(diào)湯時加:按照1/3普通雞汁的使用量替換食用
應(yīng)用效果:菜品/湯味鮮香飽滿,湯感醇厚、肉感真實飽滿,回味鮮甜,*
拌料時添加:2%
應(yīng)用效果:具有老母雞湯的風(fēng)味,鮮香自然的雞肉味,增強(qiáng)食欲
火鍋底料出鍋時加:2%-3%
應(yīng)用效果:肉感飽滿厚實,火鍋辣而不刺激,鮮味穩(wěn)定,耐長時間煮制,回味鮮甜持久
調(diào)配時添加:0.5%-1%
應(yīng)用效果:湯感濃厚,汁感飽滿自然,回味厚實
案例:菌湯、番茄湯、雞湯湯膏、濃骨湯膏、清湯火鍋湯膏、酸辣金湯、粉面湯底
調(diào)配時添加:2%-3%
應(yīng)用效果:湯感醇厚,肉感底味十足,鮮甜耐煮,修飾柔和香氣,增強(qiáng)食欲
11 醬菜類
調(diào)味拌料時添加:0.5%-1%
應(yīng)用效果:增強(qiáng)產(chǎn)品底味厚感,增強(qiáng)食欲
12 魚制品
拌料時添加:1%-2%
應(yīng)用效果:增強(qiáng)產(chǎn)品底味厚感,汁感飽滿
— 問答小百科 —
1、你們的雞肉膏狀美味肽和普通雞膏有什么區(qū)別?
雞肉膏狀美味肽和普通雞膏較大的區(qū)別有兩點:
**,雞肉膏狀美味肽肉含量很高,是普通雞膏的3-4倍,所以它的肉感、底味和雞肉的鮮甜感很強(qiáng);
*二,我們公司前身是廣州酶制品廠,所以我們有自用的酶和較成熟的酶技術(shù),這款產(chǎn)品就是經(jīng)過深度酶解的小分子肽產(chǎn)品,它的分子量很小,滲透感和汁感很強(qiáng)。
簡單來說,我們的雞肉膏狀美味肽就是濃度很高的雞肉濃湯,有效成分比一般雞膏高很多。
2、你們的膏狀美味肽和雞肉美味肽有什么不同?
雖然這兩個都是屬于小分子肽產(chǎn)品,但是他們的功能是不一樣的。
膏狀美味肽側(cè)重于肉味,提升肉感和底味,能滿足對肉感和底味有較高需求的產(chǎn)品,肉味濃郁自然,口感圓潤較百搭,不會影響產(chǎn)品的二次調(diào)味。
雞肉美味肽重點在**提鮮,通過小分子肽和鮮味成分、香辛料等**結(jié)合,達(dá)到協(xié)同增鮮的作用。
歡迎添加客服咨詢索樣哦!
詞條
詞條說明
01產(chǎn)品背景文字博大精深讓人不得不驚嘆,“鮮”字在漢字構(gòu)成上是由“魚”和“羊”組成。人們開始感知鮮味,便是從魚,羊肉上品嘗到的。品嘗過魚的鮮美,除卻魚鮮不是味。圖1:美味的魚片鍋魚的鮮美可以讓我們的味蕾得到一場愉快的旅行,但如果處理不當(dāng),魚的腥味也會讓我們體驗感瞬間變成負(fù)分。02研發(fā)背景作為專注研究肉類品質(zhì)提升近40年的企業(yè),我們怎么可能讓你在品嘗魚鮮的時候,卻要忍受魚腥的不良體驗?zāi)兀繄D2:廣州華
? ? ? ?廣州華琪潮汕風(fēng)味鹵水傳承了潮汕鹵水的精髓,采用骨湯打底,加精心挑選的香辛料熬煮濃縮,提取而成的濃縮無渣鹵水。用潮汕風(fēng)味鹵水,只需加水4份,鹵水1份,不需加其他香辛料和鹽分,即可鹵煮出味道經(jīng)典的潮汕鹵味。潮汕風(fēng)味鹵水的鹵香四溢,汁鮮味濃,去腥解膩,且操作簡單,一步到味,是現(xiàn)代快速餐飲行業(yè)的可以選擇之物。無論*廚房,創(chuàng)業(yè)開店、還是家庭自用,潮汕風(fēng)
泡椒鳳爪酸爽又開胃,一口咔嘣脆。泡椒鳳爪既是零食,又是下酒菜,酸酸辣辣,口感不要太嫩脆,一盤下肚**過癮!圖一:泡椒鳳爪泡椒鳳爪發(fā)源于成都,在中國悠久的歷史中屬于具有地方特色的民族美食,深受川渝地區(qū)的居民喜愛。故泡椒鳳爪有很強(qiáng)的的地方特色,在行業(yè)集中度偏低的休閑食品行業(yè)中擁有較高的細(xì)分市場集中度。從我國泡椒鳳爪行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布來看,其中重慶占比33%,****。好的味道離不開好的調(diào)味,廣州華琪運
廣州華琪以園藝牌木瓜蛋白酶、餅干松化劑為基礎(chǔ),開發(fā)了一系列純雞肉粉、高蛋白雞粉、雞骨油、雞肉美味肽和骨膠原蛋白肽等。
公司名: 廣州市華琪生物科技有限公司
聯(lián)系人: 廣州華琪
電 話: 4006844996
手 機(jī): 18927563591
微 信: 18927563591
地 址: 廣東廣州從化區(qū)明珠工業(yè)園區(qū)興業(yè)路3號
郵 編:
網(wǎng) 址: huaqigs168.cn.b2b168.com
公司名: 廣州市華琪生物科技有限公司
聯(lián)系人: 廣州華琪
手 機(jī): 18927563591
電 話: 4006844996
地 址: 廣東廣州從化區(qū)明珠工業(yè)園區(qū)興業(yè)路3號
郵 編:
網(wǎng) 址: huaqigs168.cn.b2b168.com