廣州華琪 | 雞肉膏狀美味肽,肉汁,口感圓潤較百搭!

    雞肉膏狀美味肽-頭圖

    廣州華琪雞肉膏狀美味肽肉含量高、富含小分子肽,其肉感醇厚、底味十足、鮮甜自然、穩(wěn)定耐煮,*。


    — 產(chǎn)品優(yōu)勢 —

    產(chǎn)品優(yōu)勢


    — 應(yīng)用范圍 —

    01 醬鹵制品

    01-醬鹵制品

    案例:香辣黃鴨爪、醬鹵雞爪、鹽焗鹵制品、龍巖泡爪、香辣鴨翅、豆干等)

    外拌時添加:1%-1.5%;鹵制時加:1%-3%

    應(yīng)用效果:增強(qiáng)產(chǎn)品肉感底味,鮮甜、回味持久有食欲



    02 泡椒鳳爪

    02-泡椒鳳爪

    在浸泡的湯液中添加:1%-2%

    應(yīng)用效果:浸泡湯色淺,不影響雞爪的色澤;味道鮮甜,增強(qiáng)泡椒的酸辣爽感


    03 雞肉丁

    03-宮保雞丁

    在腌制時添加:1%-2%

    應(yīng)用效果:增強(qiáng)產(chǎn)品肉感底味、回味持久有食欲


    04 各類餅干

    04-餅干

    在面胚添加:1%-2%

    應(yīng)用效果:耐高溫、增強(qiáng)底味、鮮味,回味綿長持久


    05 湯粉

    05-螺螄粉

    在調(diào)料包添加:2%-5%

    應(yīng)用效果:湯粉飽滿潤滑,肉湯感較加**,增強(qiáng)食欲


    06 炒菜調(diào)湯

    06-湯類

    在炒菜調(diào)湯時加:按照1/3普通雞汁的使用量替換食用

    應(yīng)用效果:菜品/湯味鮮香飽滿,湯感醇厚、肉感真實飽滿,回味鮮甜,*


    07 雞精雞粉

    07-雞精雞粉

    拌料時添加:2%

    應(yīng)用效果:具有老母雞湯的風(fēng)味,鮮香自然的雞肉味,增強(qiáng)食欲


    08 火鍋底料

    08-火鍋底料

    火鍋底料出鍋時加:2%-3%

    應(yīng)用效果:肉感飽滿厚實,火鍋辣而不刺激,鮮味穩(wěn)定,耐長時間煮制,回味鮮甜持久


    09 鮑魚汁/雞汁

    09-鮑魚汁

    調(diào)配時添加:0.5%-1%

    應(yīng)用效果:湯感濃厚,汁感飽滿自然,回味厚實


    10 各式湯/膏

    10-各類湯膏

    案例:菌湯、番茄湯、雞湯湯膏、濃骨湯膏、清湯火鍋湯膏、酸辣金湯、粉面湯底

    調(diào)配時添加:2%-3%

    應(yīng)用效果:湯感醇厚,肉感底味十足,鮮甜耐煮,修飾柔和香氣,增強(qiáng)食欲


    11 醬菜類

    11-醬菜

    調(diào)味拌料時添加:0.5%-1%

    應(yīng)用效果:增強(qiáng)產(chǎn)品底味厚感,增強(qiáng)食欲


    12 魚制品

    12-魚制品


    拌料時添加:1%-2%

    應(yīng)用效果:增強(qiáng)產(chǎn)品底味厚感,汁感飽滿


    — 問答小百科 —

    1、你們的雞肉膏狀美味肽和普通雞膏有什么區(qū)別?

    雞肉膏狀美味肽和普通雞膏較大的區(qū)別有兩點:

    **,雞肉膏狀美味肽肉含量很高,是普通雞膏的3-4倍,所以它的肉感、底味和雞肉的鮮甜感很強(qiáng);

    *二,我們公司前身是廣州酶制品廠,所以我們有自用的酶和較成熟的酶技術(shù),這款產(chǎn)品就是經(jīng)過深度酶解的小分子肽產(chǎn)品,它的分子量很小,滲透感和汁感很強(qiáng)。

    簡單來說,我們的雞肉膏狀美味肽就是濃度很高的雞肉濃湯,有效成分比一般雞膏高很多。


    2、你們的膏狀美味肽和雞肉美味肽有什么不同?

    雖然這兩個都是屬于小分子肽產(chǎn)品,但是他們的功能是不一樣的。

    膏狀美味肽側(cè)重于肉味,提升肉感和底味,能滿足對肉感和底味有較高需求的產(chǎn)品,肉味濃郁自然,口感圓潤較百搭,不會影響產(chǎn)品的二次調(diào)味。

    雞肉美味肽重點在**提鮮,通過小分子肽和鮮味成分、香辛料等**結(jié)合,達(dá)到協(xié)同增鮮的作用。



    歡迎添加客服咨詢索樣哦!


    廣州市華琪生物科技有限公司專注于木瓜蛋白酶,雞肉粉等, 歡迎致電 18927563591

  • 詞條

    詞條說明

  • 魚類腌料粉末香精,讓山泉魚的泥腥味無影無蹤

    01產(chǎn)品背景文字博大精深讓人不得不驚嘆,“鮮”字在漢字構(gòu)成上是由“魚”和“羊”組成。人們開始感知鮮味,便是從魚,羊肉上品嘗到的。品嘗過魚的鮮美,除卻魚鮮不是味。圖1:美味的魚片鍋魚的鮮美可以讓我們的味蕾得到一場愉快的旅行,但如果處理不當(dāng),魚的腥味也會讓我們體驗感瞬間變成負(fù)分。02研發(fā)背景作為專注研究肉類品質(zhì)提升近40年的企業(yè),我們怎么可能讓你在品嘗魚鮮的時候,卻要忍受魚腥的不良體驗?zāi)兀繄D2:廣州華

  • 鹵鴨爪做法教程視頻 潮汕鹵味做法教程 正宗潮汕鹵水做法教程

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  • 廣州華琪應(yīng)用 | 泡椒鳳爪

    泡椒鳳爪酸爽又開胃,一口咔嘣脆。泡椒鳳爪既是零食,又是下酒菜,酸酸辣辣,口感不要太嫩脆,一盤下肚**過癮!圖一:泡椒鳳爪泡椒鳳爪發(fā)源于成都,在中國悠久的歷史中屬于具有地方特色的民族美食,深受川渝地區(qū)的居民喜愛。故泡椒鳳爪有很強(qiáng)的的地方特色,在行業(yè)集中度偏低的休閑食品行業(yè)中擁有較高的細(xì)分市場集中度。從我國泡椒鳳爪行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布來看,其中重慶占比33%,****。好的味道離不開好的調(diào)味,廣州華琪運

  • 產(chǎn)品豐富

    廣州華琪以園藝牌木瓜蛋白酶、餅干松化劑為基礎(chǔ),開發(fā)了一系列純雞肉粉、高蛋白雞粉、雞骨油、雞肉美味肽和骨膠原蛋白肽等。

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