全自動魷魚保水真空滾揉機詳解

時間：2020-01-05

魷魚保水真空滾揉機采用圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，滾筒內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能徹底排水；槳葉圓弧型設計*特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率。

真空滾揉機工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構。

詞條
詞條說明
清洗毛豆都有那些設備
毛豆是很受喜歡的一種食品，在深加工之前需要清洗。毛豆清洗機有很多種，下面分別給大家介紹一下. 一、毛豆氣浴清洗機：毛豆氣浴清洗機采用高壓水流和氣泡發(fā)生裝置沖擊被清洗物體表面，氣泡在與物體接觸時破裂產(chǎn)生的能量，會對被清洗物體表面起到一個沖擊和刷洗的作用，刷洗被清洗物體表面，將被清洗物體清洗干凈，另外加裝毛刷滾筒，能有效清除物品中的毛發(fā)。高壓水流使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘功效，洗菜機里漂浮物
滾揉機的使用方法介紹
滾揉機在肉串、肉塊加工中起到重要的作用，很多肉制品加工企業(yè)都來公司采購，那么滾揉機**次使用應該怎么調(diào)試呢？很首先將控制箱的電源進行鏈接，打開電源開關，設定真空滾揉的時間滾揉總時間、間歇時間、滾揉時間，設定完成后，打開滾揉開關看一下是否安裝逆時針轉(zhuǎn)動，如果不是則是電源線接錯了，把三個線的兩邊換一下即可，完成后在實驗一下真空是否接反即可，這是初步的設備運轉(zhuǎn)檢修。滾揉機調(diào)試完成后，設定總滾揉時間
釘螺通過毛刷清洗機后的效果怎樣
? ?釘螺在收獲以后首先就需要清洗好，不然會有雜質(zhì)影響產(chǎn)品的口感，商定大量加工就需要采用釘螺清洗機以滿足產(chǎn)品清洗的產(chǎn)量要求，那么清洗的效果怎么樣？成為了購買者關心的重中之重。??釘螺清洗機是采用毛刷式轉(zhuǎn)動清洗的方式，將釘螺導入設備內(nèi)部后，9根毛刷重現(xiàn)U型排列轉(zhuǎn)動刷洗，這樣清洗的過程中釘螺會隨著毛刷的轉(zhuǎn)動而轉(zhuǎn)動，達到全面清洗的要求，而且設備上面有凈水噴淋管將刷
真空滾揉機怎么選擇
真空滾揉機作為肉制品加工設備，大家都知道其作用-腌制，那么滾揉機的**技術是那些？大多數(shù)人不知道。真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊/摔打，達到按摩/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉/按摩能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機