餐飲管理軟件讓餐廳留住老顧客

時(shí)間：2020-01-05作者：吳江市歐迪曼軟件有限公司瀏覽：488

顧客的二次或多次光臨是餐飲企業(yè)較想看到的結(jié)果，老顧客必然會(huì)帶來(lái)新顧客，長(zhǎng)期會(huì)形成一個(gè)良性循環(huán)。然而企業(yè)雖然意識(shí)到了這一點(diǎn)，但是卻很難做到，吸引顧客反復(fù)光臨的主要因素是服務(wù)質(zhì)量，其次是產(chǎn)品，而后是價(jià)格。餐飲企業(yè)通過(guò)后兩者的調(diào)整來(lái)迎合顧客的需要，但是卻忽視了服務(wù)的重要性。

　　中國(guó)餐飲業(yè)區(qū)別于國(guó)外餐飲行業(yè)的一個(gè)重要原因就是客流量，特別是周末及假期，面對(duì)潮水般的顧客，企業(yè)能做到的只能是**顧客都能吃上飯，而*忽視了服務(wù)的重要性，這也是國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)一直被詬病的原因。加上餐飲行業(yè)招聘人員時(shí)對(duì)素質(zhì)要求不高，服務(wù)質(zhì)量自然下了一個(gè)臺(tái)階。服務(wù)不到位，要想吸引顧客二次光臨無(wú)疑是天方夜譚，相反會(huì)影響顧客下次光臨的興趣，1位滿(mǎn)意的客人會(huì)引發(fā)8位潛在的生意;1位不滿(mǎn)意客人會(huì)影響25個(gè)人的光顧意愿，保住老顧客是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，而服務(wù)則是保住老顧客的**。

無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜

　　高科技在促進(jìn)餐飲業(yè)服務(wù)水平等方面，已經(jīng)起到了遠(yuǎn)非一般傳統(tǒng)方式所能起到的作用。餐飲管理軟件的出現(xiàn)，讓飽受困擾的餐飲業(yè)看到了希望。“用科學(xué)技術(shù)取代人工”是軟件的**功能，利用餐飲管理軟件可以幫助企業(yè)節(jié)省人力成本，提高上菜效率，全面提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量。“沒(méi)想到一款軟件可以讓酒店里的老面孔多了這么多”，吳江松陵某飯店的胡經(jīng)理如是說(shuō)。

　　每年春秋兩季，都會(huì)有很多游客來(lái)松陵踏春秋游，胡經(jīng)理所在的飯店時(shí)常需要承擔(dān)旅客的就餐。一到晚上，飯店忙的天昏地暗，收銀的招呼排隊(duì)，點(diǎn)菜的需要大聲報(bào)菜名，等菜的不停發(fā)牢騷，找座的樓上樓下東奔西跑，亂成了一鍋粥。在高峰時(shí)，飯店同時(shí)需要承受百人以上的規(guī)模，亂糟糟的場(chǎng)面經(jīng)常失控。服務(wù)跟不上，讓飯店前臺(tái)擺放的意見(jiàn)簿**成了差評(píng)簿。2012年，公司購(gòu)買(mǎi)了吳江金蝶餐飲管理軟件，局面一下扭轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái)。

　　**手持點(diǎn)菜器的服務(wù)員來(lái)到客人餐桌前，只需做點(diǎn)擊操作，即可通過(guò)代碼輸入、分類(lèi)選擇、自定義輸入等方式快捷地將客人所需的相關(guān)菜品顯示出來(lái)，客人選定后點(diǎn)菜器隨即生成酒水單并計(jì)算出消費(fèi)金額，客人確認(rèn)后點(diǎn)菜操作即完成。此時(shí)，服務(wù)員只需按一下點(diǎn)菜器上的發(fā)送鍵，客人的菜單瞬間即被傳送到收銀管理系統(tǒng)中，并由系統(tǒng)的電腦發(fā)出指令給設(shè)在吧臺(tái)的打印機(jī)并打印出相應(yīng)的菜單，由廚師根據(jù)菜單做菜。與此同時(shí)，收銀臺(tái)也打印出一張同樣的菜單放在客人桌上，以備客人查詢(xún)以及作結(jié)賬憑據(jù)。這就是餐飲管理軟件的整個(gè)流程，清晰明了，據(jù)胡經(jīng)理介紹，使用這款軟件后，飯店將人員做了大幅縮減，以往1-2桌需要1名服務(wù)員，現(xiàn)在4-8桌只需要1名服務(wù)員，而收銀員也由3人調(diào)整至2人。人員精簡(jiǎn)后，胡經(jīng)理對(duì)剩下的人員做了統(tǒng)一培訓(xùn)，一來(lái)學(xué)習(xí)系統(tǒng)的使用，二來(lái)對(duì)重申了服務(wù)質(zhì)量要求。

　　“服務(wù)質(zhì)量上來(lái)以后，店里的回頭客明顯多了，飯店再也不像以前那樣亂糟糟的，我們現(xiàn)在已經(jīng)在備戰(zhàn)國(guó)慶長(zhǎng)假了，來(lái)再多的顧客我們也能承受的住?！焙?jīng)理笑著說(shuō)。


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