兵廚餐飲打破傳統(tǒng)采購模式，考察各大供應(yīng)基地

時(shí)間：2020-01-05作者：廣州兵廚餐飲管理有限公司瀏覽：286

    近年來，中國餐飲業(yè)越來越注重品牌發(fā)展。餐飲業(yè)自2014年回暖開始，品牌化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢增強(qiáng)。同時(shí)，伴隨著餐飲成本的提高，企業(yè)的利潤空間也一縮再縮，供應(yīng)鏈的競爭也愈發(fā)激烈。
堅(jiān)持品質(zhì)把關(guān)從原材料供應(yīng)開始，用“品質(zhì)彰顯力量”的兵廚餐飲一直以來十分重視供應(yīng)商的選擇。為了進(jìn)一步加強(qiáng)供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化管理、完善產(chǎn)品系列；為消費(fèi)者提供*、健康的產(chǎn)品，兵廚餐飲考察團(tuán)對各大供應(yīng)商進(jìn)行了深入考察。
   兵廚餐飲擁有近千家上游供應(yīng)商資源，對于供應(yīng)鏈的選擇較其慎重，建立了嚴(yán)格的供應(yīng)商評審體系；制定了嚴(yán)格、系統(tǒng)和完善的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SSOP）的同時(shí)，建立了一套完整的食品可追溯體系。
打破了傳統(tǒng)餐飲連鎖企業(yè)一般只根據(jù)采購工作者的采購經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行，很少對供應(yīng)商進(jìn)行認(rèn)真地觀察、理性地剖析和慎重選擇的采購模式。
    為期一周的考察之旅，兵廚餐飲考察了食材與餐廳物料兩大板塊。食材的質(zhì)量與產(chǎn)品的品質(zhì)關(guān)系密切，在消費(fèi)模式升級下，食材供應(yīng)鏈品質(zhì)升級刻不容緩。
    兵廚餐飲考察團(tuán)率先考察了點(diǎn)心供應(yīng)鏈，對點(diǎn)心的制作工藝、材料、新鮮度、價(jià)格進(jìn)行了對比。廣式點(diǎn)心用料精博、品種繁多、款式新穎，供應(yīng)鏈產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的豐富與完善也是這次考察之旅重點(diǎn)之一?？疾靾F(tuán)向供應(yīng)商提出了要求：兵廚餐飲對原料的要求較高，把關(guān)好每一個(gè)環(huán)節(jié)，保證食品的*與健康是我們不可推卸的責(zé)任。
    除了考察食材的供應(yīng)基地外，考察團(tuán)還對餐廳常用物料進(jìn)行了考察，細(xì)致地挑選每一款物料，致力為消費(fèi)者打造一個(gè)舒適放心的美食基地。
    兵廚餐飲十分注重物料的*與健康，這是一種對消費(fèi)者、合作伙伴的負(fù)責(zé)態(tài)度。每一款設(shè)備、每一件廚房用具，考察團(tuán)都認(rèn)真地記錄下了優(yōu)缺點(diǎn)、性價(jià)比。品牌的發(fā)展離不開每一次細(xì)小的進(jìn)步。兵廚餐飲品牌推進(jìn)過程中，就是通過這樣不斷觀察討論，共同克服難題的。
    兵廚餐飲將繼續(xù)加強(qiáng)與各大供應(yīng)商之間的合作交流，不斷溯源追尋好食材，摸索出一套成熟的供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化模式以適應(yīng)餐飲行業(yè)較新迭代的速度。這次考察之旅，讓兵廚餐飲較加堅(jiān)定了朝著“專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化”方向發(fā)展的決心。
    未來，兵廚餐飲將全力奮斗，朝著打造“中國餐飲連鎖新時(shí)尚”的愿景，夯實(shí)線下經(jīng)營基礎(chǔ)、拓寬線上營銷渠道，優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，突破餐飲行業(yè)中的難題，實(shí)現(xiàn)品牌的新跨越！


廣州兵廚餐飲管理有限公司專注于兵廚餐飲,西越時(shí)光,東南亞風(fēng)味,鹵味等

• 詞條

  詞條說明

• 西越時(shí)光匠心打造，即將推出20款新產(chǎn)品

  自從2017年12月23日開業(yè)至今，西越時(shí)光生意*，清新的口味和精致的出品受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。一直以來，西越時(shí)光的研發(fā)團(tuán)隊(duì)都十分注重產(chǎn)品的品質(zhì)與口味，為追求正宗的越南風(fēng)味，不惜一切成本，只為給消費(fèi)者打造一個(gè)地道的越南美食基地。 1月23日，西越時(shí)光研發(fā)團(tuán)隊(duì)攜全體人員進(jìn)行了新品測試，此次要推出的新產(chǎn)品多達(dá)20多項(xiàng)，涵蓋了越南特色風(fēng)味小吃，傳統(tǒng)中式小吃，給消費(fèi)者提供了多樣化的選擇。 此次新產(chǎn)品

• 兵廚餐飲受邀參加工商銀行銀企合作座談會

  2017年10月27日，由中國工商銀行廣東分行舉辦的“銀企合作座談分享會”在廣州召開。以“智·美麗”為主題，針對廣州地區(qū)**優(yōu)秀餐飲企業(yè)、商場運(yùn)營方和銀行開展的探討活動。 兵廚餐飲作為新興的時(shí)尚餐飲品牌，應(yīng)邀出席此次銀企合作座談會，大家共同探討了新經(jīng)濟(jì)模式下新零售、新服務(wù)、新餐飲等的消費(fèi)趨勢以及營銷聯(lián)動的可行性；共同分享了經(jīng)營發(fā)展中遇到的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。 座談會上，與會企業(yè)家代表結(jié)合自身實(shí)際情況，暢談

• 心系員工，關(guān)注健康，兵廚餐飲組織員工體檢

  高爾基說過：“健康就是金子一樣的東西”。社會的競爭、家庭的瑣碎、工作的壓力往往讓我們無暇顧及自己的健康問題。為了讓員工較加關(guān)注自己的健康，感受到兵廚大家庭的溫暖。2017年4月18日，廣州兵廚餐飲管理有限公司組織了一年一度的企業(yè)員工健康體檢活動，這個(gè)活動共為期4天，各部門員工分批進(jìn)行。 體檢時(shí)間為每天早上的8點(diǎn)10分進(jìn)行，體檢項(xiàng)目包括：抽血檢查、血壓檢查、心電圖檢查、胸透、尿液檢查等項(xiàng)目，整個(gè)體檢

• 越南菜何止一碗PHO，西越時(shí)光滿足我們所有期待

  提起越南菜，較先讓人想起的可能是那一碗鮮味道十足的越南PHO，一口牛骨老湯，一口勁道十足的越南河粉，幸福感就油然而生了。 特別是在越南街頭，牛肉粉（pho bo）和雞肉粉（pho ga）貫穿于越南人的一日三餐，但是越南美食遠(yuǎn)不止越南粉這么簡單。由于歷史原因，越南當(dāng)?shù)氐娘嬍成钍苤?、法兩國影響從而形成?特的越式風(fēng)格。 越南呈S形的國土，南北跨越了兩千多公里，從南到北，美食數(shù)不勝數(shù)。順化蔗蝦、越南春卷