聽說喝大福酒跟這些下酒菜會配

時間：2019-03-23作者：貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：133

許多朋友在喝酒的時候，都會喜歡配幾道小菜下酒。但是，酒與菜的搭配，是有規(guī)則的，胡亂搭配，不僅可能會破壞酒的口感與香味，還會損害健康！下面，我們將從健康和美味的角度，給大家分享茅臺鎮(zhèn)大福醬香酒白酒與菜肴的搭配原則。










健康搭配原則

古人在春夏時重視保護(hù)陽氣，在秋冬時則注重保護(hù)陰氣。而下酒菜一般又以快速分解酒精為主。根據(jù)季節(jié)的不同，白酒與菜肴也會出現(xiàn)不同的搭配。時有春夏秋冬，食物也分春夏秋冬，下酒菜總的來說就是冬熱夏涼，在喝酒時吃一些應(yīng)季的，減緩酒精吸收保護(hù)腸胃的食物。
















白酒的主要成分是乙醇，乙醇進(jìn)入人體后，要通過肝臟的分解，才能排出體外。糖能夠保護(hù)肝臟，酒桌上備上一兩款甜菜，開胃又護(hù)肝?，F(xiàn)如今正值春夏，此時的魚，身體肥碩而堅實，且味道鮮美，酒桌上放一道糖醋魚，與大福醬香酒是相得益彰。于此同時，酒精進(jìn)入腸胃，會影響人的新陳代謝，所以搭配的食物應(yīng)含有蛋白質(zhì)豐富的食品，例如松花蛋、豆腐、雞肉等。










不僅如此，適量加一些堿性的食物進(jìn)入酒桌，如涼拌青瓜，橘子，蘋果等果蔬，能平衡身體的酸堿度。涼拌青瓜中的青瓜能維持酸堿平衡，里面含有的醋是有解酒的作用







碳水化合物會與白酒中的酒精結(jié)合，可以減緩人體對酒精的吸收，粗糧薯物中不僅含有大量的碳水化合物，還能為人體補(bǔ)充因飲酒損失的維生素B1。







風(fēng)味搭配原則

下酒菜不僅要健康，還要好吃，搭配得宜，白酒可與食物的口感、味道、香氣彼此彌補(bǔ)、促進(jìn)，達(dá)到相得益彰的效果。好比大福醬香白酒，其風(fēng)格濃郁，入口時一股濃香直沖肺腑。而西湖醋魚、滑汆蝦仁、開水白菜等這些菜肴則味道鮮美。如此搭配，配菜的鮮味剛在嘴里淡去，醬酒的醇厚又及時填補(bǔ)空缺，實在是妙哉！










最后，下酒菜當(dāng)然少不了花生米了?；ㄉ谉o論是炒是炸，都是許多酒友的較愛。好喝又不辣的茅臺鎮(zhèn)大福醬香酒，與香脆的花生米結(jié)合，是風(fēng)味十足哦！


貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司專注于大福系列,乾字號系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說明

• 大福酒業(yè)攤晾、打槽、踢糟過程

  攤晾：蒸煮好的高粱，由人工用鐵鏟甩開散在地上“攤涼”，剛出甑高粱溫度有100度左右，攤涼是為了讓溫度降下來后再開展后續(xù)工作。 打槽：由工人用木鏟將酒糟不停地翻開，使溫度降至35℃左右，這樣在可以防止酒糟溫度過高將酒曲中的有益菌群殺死. 踢糟:踢糟是攤涼工藝中很重要的一個環(huán)節(jié)，完全遵循古法釀造工藝用身體翻動酒糟，使酒糟均勻降溫。當(dāng)溫度降至35度左右開始撒曲

• 醬香酒只有醬香味？這三種典型體要知道

  如果說醬香酒是什么味的，那可能喝醬酒的酒友會說是醬味的，畢竟“醬香”就是優(yōu)秀醬酒的特征之一，但大家可能不知道醬香酒并不局限于這一種香，醬香酒其實是有三種典型香。這三種典型香分別是：醬香、酵底香、醇甜香。 醬香 醬香味好，口感優(yōu)雅細(xì)膩。是醬酒的**種典型香味，這種香型的白酒所含特別是酚類物質(zhì)特別豐富，而這些物質(zhì)成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲，這樣出來的酒就是我們常說的醬香等風(fēng)格。 窖底香 有

• 茅臺鎮(zhèn)美酒河

  水為酒之血 一條較其隱秘的赤色河流發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄，自西向東流經(jīng)滇、黔、川邊境，而后匯入長江。赤水河兩岸分布著形成時間**過7000萬年的侏羅白堊系紫色砂頁巖、礫巖；土體松軟，孔隙大，滲透性強(qiáng)，地表水和地下水透過紫土匯入赤水河，溶解了土質(zhì)中多種有益礦物質(zhì)，又經(jīng)層層過濾，由此濾出了清冽爽甜的水源 只有茅臺鎮(zhèn)才能釀出正宗的醬香酒？ 1974年，人們在距離茅臺鎮(zhèn)僅有130公里的遵義北郊建造酒廠。不僅地理環(huán)

• 中國12大“香型白酒”產(chǎn)地 代表介紹

  12香型 中國白酒分十二大香型，各香型白酒中都有特別出色的白酒品牌，大家來看看都是誰？ 1、清香型分3種大曲清香：山西汾酒，名酒中還有河南寶豐酒、武漢黃鶴樓酒。 麩曲清香：北京牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭 小曲清香：重慶江津酒、云南玉林泉 感官特征：無色透明、清香、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。 2、濃香型四川瀘州老窖特曲，五糧液，洋河大曲等 感官特征：清澈透明、窖香濃郁、陳香優(yōu)雅、綿甜甘冽、香味協(xié)