杭州丁山河科技有限公司：煮丁山河粽子的小技巧

時(shí)間：2021-06-05作者：杭州丁山河科技有限公司瀏覽：56

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　　1、涼水下鍋
　　實(shí)際上在涼水和熱水中煮粽子是可以的，但是在涼水中煮粽子會(huì)較好吃，只是時(shí)間長了而已。如果是涼水鍋的話，粽子隨著水溫慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲入糯米里，煮出的粽子香氣格外濃郁。并且不會(huì)出現(xiàn)外熟，內(nèi)不熟的現(xiàn)象，如果使用熱水，很容易造成外熟，內(nèi)熟的情況下，內(nèi)芯會(huì)變硬。
　　2、水一定要漫過粽子
　　煮丁山河粽子的水一定要足夠漫過粽子，因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹吸水，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)漫出水面在，這樣在水上面的粽子就不容易煮熟了，所以水一定要足夠多才行。
　　3、火候
　　如自己做粽子，則需煮約2-3小時(shí)，用壓力鍋煮半小時(shí)即可。覺得差不多煮好了的丁山河粽子，可以撈起一根用手指按壓，覺得軟而有粘性的就是熟透了，也可以嘗一嘗。
　　4、煮好不要馬上出鍋
　　不要急著出鍋，先把丁山河粽子泡上一小時(shí)以上再出鍋，這樣會(huì)使粽子較有味道，味道也較好。


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