茄子的營(yíng)養(yǎng)與吃法

時(shí)間：2017-07-12作者：山東有來(lái)有網(wǎng)電子商務(wù)有限公司瀏覽：49

    茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
    茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量較高?？梢砸种葡?*細(xì)胞的增值。
    茄子所含的B族維生素對(duì)慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。

推薦吃法
糖麻茄子
材料：
茄子、淀粉、白糖、麻汁、植物油、熟芝麻
做法：
1、茄子去皮，切方丁，加入一點(diǎn)點(diǎn)的水，稍微潤(rùn)一下茄子，有利于第二步的操作，1個(gè)茄子足夠可以做一盤了。
2、在茄子上撒上2勺淀粉，用手將淀粉拌勻，使淀粉充分裹在茄子上。
3、鍋內(nèi)倒入植物油。
4、將切丁分次放入，炸至金黃色，表皮酥硬撈出瀝干油分。
5、鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，不用放很多，因?yàn)槁橹锩姹旧砭陀杏停灾恍枰乓稽c(diǎn)就可以，將1勺麻汁倒入鍋中，炒出香味。
6、然后加入少量的水，將麻汁和水?dāng)嚢杈鶆?隨后加入2勺糖，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)添加，我用的糖和麻汁的比例是2:1 糖要多于麻汁。將湯汁繼續(xù)熬到粘稠狀態(tài)后將茄子丁倒入鍋中，迅速翻炒，使湯汁均勻的裹在茄丁上。
7、裝盤，撒上事先炒熟的芝麻粒即可。


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