來自成都廚具廠分享的商用廚房施工流程與技術(shù)規(guī)范

時(shí)間：2024-12-27作者：成都奧科金屬制品有限公司瀏覽：13

合理的施工能提升廚房的功能性，能為后續(xù)的廚房使用效率打造一個(gè)好的基礎(chǔ)；成都奧科廚具廠一直堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化的商用廚房施工流程與技術(shù)規(guī)范，因此總結(jié)出很多經(jīng)驗(yàn)在此與大家分享。

施工前期準(zhǔn)備

 細(xì)致測(cè)量廚房空間，繪制精準(zhǔn)圖紙，明確水電、燃?xì)?、通風(fēng)等系統(tǒng)布局。依據(jù)餐飲經(jīng)營類型與規(guī)模，確定設(shè)備規(guī)格、數(shù)量及擺放位置。選材嚴(yán)格遵循國家標(biāo)準(zhǔn)，**選用*、防潮、易清潔且環(huán)保性能達(dá)標(biāo)的材料，如環(huán)保型板材、低 VOC（揮發(fā)性**化合物）涂料等，確保甲醛、苯等有害物質(zhì)釋放量符合室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從源頭把控環(huán)保要求。組建具備專業(yè)資質(zhì)施工團(tuán)隊(duì)，施工前做好安全培訓(xùn)與技術(shù)交底，強(qiáng)化環(huán)保施工意識(shí)。




基礎(chǔ)施工階段

1. 水電改造：依設(shè)備功率、使用頻次規(guī)劃水電線路，水管采用優(yōu)質(zhì) PPR 管，**水質(zhì)安全且使用壽命長。電路選用阻燃電線，合理分設(shè)多回路，插座配備防水罩。布線開槽做到橫平豎直，減少對(duì)建筑結(jié)構(gòu)破壞。施工完畢后，進(jìn)行嚴(yán)格打壓測(cè)試與絕緣檢測(cè)，防止漏水漏電造成環(huán)境污染與安全隱患。

2. 燃?xì)夤艿冷佋O(shè)：務(wù)必由專業(yè)燃?xì)夤臼┕?，選用無縫鋼管或符合標(biāo)準(zhǔn)的鍍鋅管，以明裝方式為主，**安裝與檢修便利性。接口嚴(yán)格密封并做好防腐處理，沿途設(shè)置醒目警示標(biāo)識(shí)，安裝完成后利用專業(yè)設(shè)備進(jìn)行燃?xì)庑孤z測(cè)，杜絕燃?xì)庖萆⑽廴究諝狻⒁l(fā)安全風(fēng)險(xiǎn)。

3. 地面墻面處理：地面鋪設(shè)防滑地磚，施工時(shí)以水泥砂漿精準(zhǔn)找平，設(shè)合理排水坡度至地漏，確保無積水、易清潔，減少細(xì)菌滋生與異味產(chǎn)生。墻面滿貼瓷磚至**，瓷磚縫隙均勻，填縫密實(shí)，選用環(huán)保防霉填縫劑，抑制霉菌繁衍，維持廚房內(nèi)部干燥整潔，契合環(huán)保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

設(shè)備安裝環(huán)節(jié)

嚴(yán)格按設(shè)計(jì)定位安裝設(shè)備，大型爐灶、蒸箱等穩(wěn)裝調(diào)平，**運(yùn)行平穩(wěn)、減少振動(dòng)噪聲。煙罩與煙道密封銜接，選用適配廚房排煙量的高效低噪風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)設(shè)減震裝置降噪。洗碗機(jī)、消毒柜依規(guī)就位并妥善連接水電，設(shè)備整體符合節(jié)能環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)行能效達(dá)標(biāo)，減少能源消耗與廢棄物排放。安裝后逐一調(diào)試，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)且無異樣聲響、廢氣廢水達(dá)標(biāo)排放。

通風(fēng)與排煙系統(tǒng)施工

依據(jù)廚房空間、爐灶數(shù)量精確計(jì)算排煙量，科學(xué)選型風(fēng)機(jī)。煙道采用不銹鋼或鍍鋅鋼板制作，內(nèi)部保持光滑平整、密封性優(yōu)，減少油煙附著與泄漏。合理設(shè)置*閥、止回閥，防止火災(zāi)蔓延與油煙倒灌。風(fēng)機(jī)安裝配套減震基礎(chǔ)與降噪措施，出風(fēng)口位置符合環(huán)保規(guī)定，遠(yuǎn)離居民住宅等敏感區(qū)域。系統(tǒng)完工后測(cè)試風(fēng)速、風(fēng)量，按需調(diào)整優(yōu)化，**油煙高效排出、凈化處理，降低對(duì)周邊大氣環(huán)境影響。

收尾驗(yàn)收工作

全面清潔施工現(xiàn)場(chǎng)，清查設(shè)備外觀完整、配件齊全。開展全系統(tǒng)試運(yùn)行，水電燃?xì)夥€(wěn)定無故障，設(shè)備聯(lián)動(dòng)順暢高效。依照合同與施工規(guī)范嚴(yán)格驗(yàn)收，重點(diǎn)核查環(huán)保指標(biāo)落實(shí)情況，包含空氣質(zhì)量、噪音控制、廢棄物處理等，出具驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。交付時(shí)為廚房使用人員培訓(xùn)操作流程、設(shè)備保養(yǎng)與環(huán)保注意事項(xiàng)，確保廚房長期安全、環(huán)保、高效運(yùn)營。

 

 

 


成都奧科金屬制品有限公司專注于商用電磁灶,商用燃?xì)庠?不銹鋼制品等

• 詞條

  詞條說明

• 商用燃?xì)鉅t灶節(jié)能技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

  商用燃?xì)庠钍侵覆惋嫎I(yè)廚房里用于烹飪中餐的燃?xì)庠罹?，主要有燃?xì)獬丛?、燃?xì)庹粝?、燃?xì)獾蜏珷t、煲仔爐這幾種。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步發(fā)展，產(chǎn)品的制作工藝也在不斷提升，為適應(yīng)需求，商用節(jié)能燃?xì)庠钜蚨Q生。那么你知道商用節(jié)能爐灶優(yōu)勢(shì)有哪些嗎?我們一起來了解一下。1、高效靈活：利用了預(yù)混式燃燒技術(shù)，使燃料燃燒充分，減少廢放，火焰呈藍(lán)火狀，升溫速度快，能滿足各類廚師的要求，且火力大小可調(diào)節(jié)。采用數(shù)字化微電腦控制，旺火

• 哪些常見因素會(huì)造成酒店廚房設(shè)備火災(zāi)

  ? ? ? 餐飲業(yè)廚房作為制作加工美食的場(chǎng)所，大量的電器設(shè)備、明火使用，水電火比較集中，是易產(chǎn)生火災(zāi)的地方。奧科廚具作為的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，就多年來的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，來談?wù)勆逃脧N房的火災(zāi)產(chǎn)生常見的有哪些因素，希望能夠幫助大家防范火災(zāi)。?一、燃料使用存儲(chǔ)不當(dāng)廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所用的燃料一般有、煤氣、天燃?xì)?、炭等，廚房用的燃?xì)馊加投际且兹计?，若使用存?chǔ)

• 商用燃?xì)庠畹陌惭b規(guī)范

  商用廚房工程中涉及的廚房設(shè)備是很多的，每一種廚房設(shè)備的安裝都有自己的規(guī)范，今天讓我們來了解一下主要設(shè)備之一商用燃?xì)庠罹叩陌惭b規(guī)范。1.炒灶擺放:設(shè)置基準(zhǔn)線，以一臺(tái)灶具作為基準(zhǔn)，安裝位置應(yīng)選在靠墻一側(cè)或無其它商用廚房設(shè)備一側(cè)， 灶具灶面后部應(yīng)與煙罩油槽前部向里10mm在同一垂直面。其它灶具的擺放應(yīng)緊貼基準(zhǔn)灶具，前部與基準(zhǔn)灶具對(duì)齊，隨時(shí)糾正灶具后部的基準(zhǔn)線。其它灶具的高度以基準(zhǔn)灶具到煙罩的高度為準(zhǔn)。配

• 海鮮蒸柜的特點(diǎn)及使用保養(yǎng)

  說到蒸柜，大家并不陌生，蒸飯柜應(yīng)用范圍非常廣泛，而海鮮蒸柜相對(duì)要少一些，一般用得比較多的地方都是工廠、學(xué)校食堂、酒店等地方，那么海鮮蒸柜有什么特點(diǎn)，如何保養(yǎng)？下面我們一起了解一下。一、海鮮蒸柜的特點(diǎn)燃?xì)夂ｕr蒸柜特點(diǎn)：1、采用不銹鋼板經(jīng)久耐用，易清潔。儲(chǔ)水箱采用全自動(dòng)。2、燃?xì)夂ｕr蒸柜使用量是非常多的，因?yàn)槿細(xì)獾模入娂訜崾缴唐窚p少20%的能耗。可以用猛火、小火，能源使用便捷。3、全自動(dòng)熄火保護(hù)裝置