哪些常見因素會(huì)造成酒店廚房設(shè)備火災(zāi)

時(shí)間：2024-12-27作者：成都奧科金屬制品有限公司瀏覽：281

      餐飲業(yè)廚房作為制作加工美食的場(chǎng)所，大量的電器設(shè)備、明火使用，水電火比較集中，是易產(chǎn)生火災(zāi)的地方。奧科廚具作為的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，就多年來(lái)的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，來(lái)談?wù)勆逃脧N房的火災(zāi)產(chǎn)生常見的有哪些因素，希望能夠幫助大家防范火災(zāi)。




 一、燃料使用存儲(chǔ)不當(dāng)

廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所用的燃料一般有、煤氣、天燃?xì)?、炭等，廚房用的燃?xì)馊加投际且兹计?，若使用存?chǔ)不當(dāng)，很容易引起灶具、輸送管道、油箱、儲(chǔ)氣罐發(fā)生泄漏、燃燒，甚至爆炸；當(dāng)油溫過(guò)高，達(dá)到燃點(diǎn)（315℃左右）時(shí)，油鍋也會(huì)突然起火燃燒。

 二、廚房設(shè)備操作不當(dāng)

燃?xì)鉅t具若使用不當(dāng)，易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)，因此，設(shè)備使用時(shí)嚴(yán)格按照正常操作規(guī)程很重要。

 三、用電線路雜亂

有些廚房里仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長(zhǎng)期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過(guò)程中會(huì)因電流過(guò)大引發(fā)起火。

 四、煙道積油

廚房常年與煤炭、氣火打交道，日結(jié)月累下，墻壁、排煙罩及風(fēng)管會(huì)因油煙冷卻逐步集聚油垢，在炒菜時(shí)，爐灶的火焰高達(dá)200至400mm，距離排煙罩很近，高溫直接烘烤排煙罩，污油升溫流淌。當(dāng)排煙罩及風(fēng)管內(nèi)的污油遇到明火時(shí)，火焰經(jīng)風(fēng)機(jī)負(fù)壓吸入，沿風(fēng)管等途徑迅速蔓延，易引發(fā)火災(zāi)。




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