想喝一泡好茶 從撬茶抓起

時(shí)間：2018-01-22作者：湖南省九成宮茶業(yè)有限責(zé)任公司瀏覽：88

【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】很多時(shí)候，茶友們碰到餅狀、沱狀、磚型的茶，常常無(wú)從下手，有時(shí)不僅費(fèi)了**一番力氣不說(shuō)，還把茶葉弄碎，影響喝茶的體驗(yàn)和心情。所以，如何對(duì)付茶江湖中這些個(gè)**難的茶，今天就學(xué)習(xí)下**詳細(xì)的撬茶方法吧！

1、撬茶工具
撬茶工具，通常分為茶刀、茶錐兩大類。
茶刀外形與“刀”相像，成扁平狀茶刀通常用竹子、動(dòng)物骨頭、不銹鋼和一些特殊金屬做成。結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體**的尖刃可順利的插入茶餅內(nèi)，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，這時(shí)只要輕加很小外力，即可實(shí)現(xiàn)茶餅部分的分離。
選擇茶刀時(shí)，宜挑選刀身較薄，**部有尖的那種。太厚的刀身不容易插入茶餅，還要注意太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手，所以較好不要選擇。
茶錐一頭尖銳，用于解散緊茶的工具。茶錐椎體大多有金屬材料做成，手柄則多樣化，結(jié)構(gòu)帶手柄的錐桿體及鋒尖。
由于采用了呈圓錐狀錐桿的并在其**設(shè)置的錐尖，當(dāng)需要切制普洱茶時(shí)，利用錐體**的尖刃可順利的插入緊茶內(nèi)，而后通過(guò)圓錐部分的張力在緊茶上形成一錐孔，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，便可形成*性孔，這時(shí)只要輕加很小外力，即可實(shí)現(xiàn)緊茶部分的分離。
2、怎么撬
選擇工具時(shí)，壓制很緊的茶餅用茶錐，壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱茶可以用茶刀解茶。
使用茶刀時(shí)，首先用茶刀從茶餅的邊緣插入，稍微用力將茶撬松，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。
注意插入的角度要和餅面保持平行，而且要盡量的靠近茶餅的表面，撬松后再拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕的撬起來(lái)。
解餅之前，可以用手沿茶餅邊緣擼一圈，使松散的邊緣條索先脫落下來(lái)。在茶餅邊緣找個(gè)合適的縫隙，茶刀從茶餅的邊緣插入，稍用力將茶撬松。注意，插入的角度要和餅面盡量保持平行。
使用茶錐時(shí)，從茶餅或者茶磚的側(cè)邊插入，向里、或者往外撬，茶餅和茶磚都是一層層壓制的，茶錐的作用是“解開(kāi)”茶餅，把茶剝下來(lái)。用茶錐較大的一個(gè)好處就是，剝茶可以較大限度的減少“解茶餅”過(guò)程中的碎茶的。
3、撬茶注意事項(xiàng)　　
1、用力不要過(guò)猛，否則有可能因?yàn)椴璧痘_(kāi)而誤傷自己。初學(xué)者一定要堅(jiān)持“針頭永遠(yuǎn)朝外”的原則，可以避免傷到自己。手不要放在普洱刀的**，即使茶刀打滑也不會(huì)傷到手。
2、扶著茶餅的左手，要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。
3、解茶要順著茶葉的間隙，一層一層的將茶剝離茶餅，這樣可以保持葉片的完整。
4、不要貪多，想一口挖個(gè)金娃娃的人**撬不動(dòng)土，撬茶的時(shí)候就該要有做女紅的耐心和細(xì)心。
5、時(shí)刻要“抽針重來(lái)”，因?yàn)椴枞~在茶餅或茶磚里團(tuán)結(jié)友愛(ài)的抱團(tuán)成塊，一個(gè)不注意，茶錐就會(huì)戳破或者戳壞茶葉條索的完整度，撬下來(lái)全是碎茶，所以感覺(jué)不對(duì)就要拔出來(lái)。
6、撬茶要溫柔，撬茶的過(guò)程是磨練心性的方式。所以說(shuō)，喝茶要平心靜氣，撬茶也要溫柔緩慢。
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