米線機生產(chǎn)廠家鴻遠機械聊聊舌尖上的美食--過橋米線

時間：2015-09-06作者：鞏義市鴻遠機械制造有限公司瀏覽：194

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

據(jù)米線機生產(chǎn)廠家鴻遠機械了解到，現(xiàn)在城市很多人都喜歡吃過橋米線，但是了解過橋米線的人并不是很多，鴻遠機械也是在云南旅游的時候聽到關(guān)于過橋米線的這樣的一個傳說。相傳，古時候有一名姓楊的秀才，常常到湖心亭看書，由于常常癡迷于書中世界而忘記吃飯，妻子看到丈夫這么廢寢忘食心里很是心疼，就常常做一些好吃送過去，每當來收拾食盒的時候發(fā)現(xiàn)食盒內(nèi)的食物紋絲沒變，后來妻子用砂鍋給秀才丈夫主力一碗熱騰騰的雞湯，下午去收拾食盒的時候發(fā)現(xiàn)食盒的雞湯還是熱乎乎的，原來砂鍋本身對傳熱并不是很靈敏，況且雞湯上面飄著一層雞油對保溫起到了很好的作用。于是聰明的妻子開始在雞湯里面放一些蔬菜和米飯或者面條粉絲之類的，每次都給秀才丈夫送過去，這樣秀才終于可以吃上溫熱的食物

了。由于妻子給秀才丈夫送食物**要經(jīng)過一座橋，所以，后來就有了過橋米線的稱呼。后來又有“秀才米線”和“舉人米線”，其實就是用了不同的佐料，制作的原理都是一樣。

吃過橋米線較有趣的地方在于：吃的時候碗**要夠大，較好是用吃火鍋用的鍋；先放熟雞油、味精和胡椒面，然后將用排骨、雞、鴨和豬筒骨等原料熬出的濃濃的鮮美無比的高湯舀入碗內(nèi)端上桌。先別喝湯，湯的高溫很容易把嘴巴或者舌頭燙傷。這時，把生魚片、生火腿片、雞肉、豬肝、腰花，還有魷魚和月十片等生的肉食依次放人湯碗，并用筷子輕輕攪動，好讓生肉燙熟；接著放人香脆的酥肉、叉燒等熟肉，再按量加入豌豆、韭菜、*、豆皮和米線。最后再加入醬油、辣椒油調(diào)味。幾分鐘后，就可以大快朵頤了，其實這種東西類似于咱們北方的火鍋。過橋米線本身對腸胃不刺激，由于過橋米線有很好的保溫作用，所以說很多體質(zhì)偏寒的人可以多吃點過橋米線，這對保*體健康有一定的好處。

? ? ? ?鴻遠機械提供的自動米線機屬國內(nèi)**， 鴻遠牌米粉機適用于賓館飯店、大小飲食店、單位食堂、個體商戶等使用，也適用于食品加工廠生產(chǎn)等。該機可生產(chǎn)米線，米粉，年糕，玉米面條以及雜糧面條等。米線機價格合理適中，米線機換上不同的模具，可生產(chǎn)出不同的食品，年糕，多功能米線機**的技術(shù)配方。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ?全自動米線機**改變了作坊式生產(chǎn)米粉的傳統(tǒng)模式，免除了“搓粉”等繁瑣工序，在我國米線生產(chǎn)歷史上**跨越性的技術(shù)革新。該米線機生產(chǎn)的米線，屬純**食品，外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細一致、久泡不散、口感爽滑、營養(yǎng)豐富。不僅可內(nèi)銷，較可大量出口。

1、 生產(chǎn)工藝**：采用生物變性新工藝，原材料擠壓聚合而成，出機即熟，一次成型，不用蒸煮。

2、 安全衛(wèi)生：多功能面食機機電一體，全封閉生產(chǎn)，性能穩(wěn)定，整個生產(chǎn)過程無污染，安全衛(wèi)生。

3、 自動化程度高：儀表監(jiān)控，操作簡單，1~2人即可生產(chǎn)，螺旋推進，自動成熟，自動成型。

4、 米線機多用：、多功能面食機廣泛使用所有含淀粉類糧食作物。大米、玉米、蕎麥、紅薯、土豆、綠豆、豌豆等都可生產(chǎn)，它不 僅能生產(chǎn)米粉、米線、粉絲、粉條、朝鮮冷面、牛筋面、年糕、雜糧面條等多種食品，而且每種食品厚薄、粗細等規(guī)格可根據(jù) 需要任意調(diào)整：真正做到一機多用、

5、 多功能面食機，生產(chǎn)快、出品率高、型號多。投資規(guī)?？纱罂尚?，適用于個體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市加工廠。

6、 所產(chǎn)多種面食品可炒、可煮、可煎、可炸，還可以涼拌或下火鍋，適用面廣，適合推廣。


鞏義市鴻遠機械制造有限公司專注于米線機,米粉機,玉米面條機,年糕機,面皮機,洗面機,涼皮機,等

• 詞條

  詞條說明

• 如何選購河粉機的那些事

  1、河粉機的結(jié)構(gòu) 河粉面主要由：下漿，蒸煮，切條，冷卻四大部分組成 2、河粉機的工作原理 河粉機的工作主要是將磨好了的米漿自動輸入河粉機，通過河粉機蒸箱里面的蒸氣把它蒸熟成形，變成河粉，再切條冷卻，這樣一個全自動化過程。 3、河粉機的生產(chǎn)工藝流程 加熱產(chǎn)生蒸氣-下漿-蒸煮-河粉成形-河粉切條-河粉冷卻-河粉收集包裝 4、哪些是多功能河粉機 多功能河粉機是指用一臺河粉機既可以用來生產(chǎn)河粉，也可以生

• 店鋪米線當天賣不完如何保存剩余的米線呢？

  1、先把米線放入冷水中浸泡10-12小時后，用手搓開結(jié)塊。 2、用開水煮米線，1分鐘左右，煮時用筷子不停攪拌，使之均勻受熱，根據(jù)需要米線的軟、硬度，適時調(diào)整煮米線的時間長短，當米線不含有硬心，撈出放冷水中投冷數(shù)次，浸泡兩小時后，即可使用。 3、上桌前，可根據(jù)客人喜好的硬軟程度，把握時間長短，把米線再燙一次。 4、若當天使用不完的米線，需要換浸泡米線的冷水，隔天照樣可以使用。

• 關(guān)于鴻遠涼皮機里附帶的那些涼皮調(diào)料配方的問題

  近來，很多朋友、特別是剛起步想開涼皮店的朋友，都會問到一個問題：買涼皮機你們教涼皮調(diào)料方子嗎?是少見方子嗎?較有甚者問：你們教的方子是**的配方嗎? **，鴻遠對這些客戶的心情非常理解，投資了錢開個涼皮店，不會調(diào)味，或者說調(diào)味調(diào)的不好，客戶吃的了不好吃下次不來了。怎么能把生意做好呢。 其實，所謂的涼皮調(diào)料配方主要是一些配料和制作過程，很多都是大家生活中常見的和常用的。因為大家不知道放什么，不知道

• 鴻遠涼皮機投資低利潤高，是你致富的好幫手

  1斤面粉洗出3兩面筋后，可以出2斤左右的涼皮，可分裝3-4碗，每碗成本0.5元，一碗涼皮較低可賣2元，如果一天賣出200碗涼皮，可獲利250-300元，亦可以加工涼皮搞批發(fā)，該機可代替5-6人以上的工作量，不但可以節(jié)省人工，而且機械所做的涼皮比手工的還有筋道、滑爽，因此說，用機械做涼皮要比手工省力、省工、省時，大大降低勞動強度，并可隨時現(xiàn)做現(xiàn)賣，方便快捷、干凈衛(wèi)生，讓人吃得放心。