廣州華琪應(yīng)用 | 麻辣風(fēng)味豆干

時(shí)間：2024-01-18作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：48

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  詞條說明

• 廣州華琪五香香精 | 五香味濃郁撲鼻

  —— 用途 ——香氣逼真自然，穩(wěn)定耐高低溫廣州華琪五香香精風(fēng)味濃郁自然，五香香氣逼真醇厚，穩(wěn)定耐高低溫，廣泛應(yīng)用于豆干、魔芋絲、金針菇、肉制品、魚制品等休閑食品中，賦予產(chǎn)品濃郁五香香氣、提升產(chǎn)品附加值，降低成本。?——?應(yīng)用案例分享?——01 五香鹵牛肉添加環(huán)節(jié)：攪拌建議添加比例：0.1%-0.5%應(yīng)用效果：五香味濃郁持久，回味豐富，賦予滿足感02 五香豆干添加環(huán)節(jié)：

• 爆款上市 | 泡椒風(fēng)味膏，鮮酸辣濃郁自然，回味持久有食欲

  01 研發(fā)背景泡椒，俗稱“魚辣子”，因其受歡迎的熱烈程度，早已延伸制作成調(diào)味料，并廣泛應(yīng)用到各類食品中，但目前市面上泡椒調(diào)味料會(huì)出現(xiàn)以下問題：（1）農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，影響泡椒產(chǎn)品風(fēng)味波動(dòng)；（2）市面上泡椒產(chǎn)品泡椒味不夠濃郁，使用效果不明顯；（3）湯色渾濁，影響二次調(diào)味；（4）厚感差，食欲性不好；（5）常用的鮮味劑在酸性條件下降解明顯，產(chǎn)品鮮酸爽感后期變化大，不穩(wěn)定。針對以上痛點(diǎn)，廣州華琪深入研發(fā)

• 低溫萃取牛骨油 | 牛油味飽滿，香氣純正，穩(wěn)定耐溫

  火鍋或者火鍋底料牛油味不足？湯汁脂香味不夠？方便面味道不愉悅？菜品不香沒食欲？都是牛油風(fēng)味不足引起的！廣州華琪純牛骨油，采用低溫萃取技術(shù)，牛骨油香氣濃郁自然純正，無異味雜味，穩(wěn)定耐高溫，能提供飽滿、純正且濃郁的牛油風(fēng)味。適用范圍：火鍋底料、各式火鍋、各式湯類、烹飪菜肴等食品，是中央廚房優(yōu)選的食用動(dòng)物油脂。產(chǎn)品規(guī)格：50kg/桶?產(chǎn)品優(yōu)勢：1、牛油味濃郁醇厚；2、香氣純正；3、耐長時(shí)間高溫

• 廣州華琪應(yīng)用 | 口水雞泡爪

  口水雞泡爪口水雞泡爪麻辣鮮香，口感香醇，去腥解膩；香辣爽口，回味無窮，操作簡單；簡單泡湯泡制入味后，直接外拌口水雞醬即可出品。滿滿的紅油香氣滿溢，讓人增強(qiáng)食欲，大快朵頤。圖一：口水雞泡爪口水雞其實(shí)是四川傳統(tǒng)涼菜，關(guān)鍵是在于口水雞醬汁。泡制后的雞爪爽脆彈牙，再結(jié)合口水雞醬的麻辣香氣，層次豐富，味道紛呈，終成就一道泡鹵雞爪中的美味新品。好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味，設(shè)計(jì)口水雞泡爪流程化