糖化酶廠家糖化酶廠家

時(shí)間：2020-05-24

糖化酶廠家糖化酶廠家糖化酶價(jià)格

糖化酶是應(yīng)用歷史悠久的酶類,1500年前,我國(guó)已用糖化曲釀酒。本世紀(jì)20年代,法國(guó)人卡爾美脫才在越南研究我國(guó)小曲,并用于酒精。

糖化酶它能把淀粉從非還原性未端水解α?1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解α?1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時(shí)也能水解糊精，糖原的非還原木端釋放β?D?葡萄糖。理化性質(zhì)糖化酶又名葡萄糖淀粉酶。深色液體。酶活力為5萬單位/克。作用條件pH4.5，溫度58℃。溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要用作食品添加劑，作為酶制劑廣泛用于食品加工及釀酒、果糖、酒精、葡萄糖等。由黑Chemicalbook曲霉菌誘變篩選得的優(yōu)良菌株經(jīng)深層發(fā)酵提煉而得。工業(yè)上的糖化酶是含有淀粉酶(見“淀粉酶”)和麥芽糖酯(maltase)的制劑。麥芽糖酶是催化麥芽糖水解為兩分子葡萄糖的酶。廣泛存在于生物體中，在麥芽、曲霉、酵母中含量較多。應(yīng)用50年代投入工業(yè)化后,到現(xiàn)在除酒精行業(yè),糖化酶已廣泛應(yīng)用于釀酒、葡萄糖、果葡糖漿、素、乳酸、**酸、味精、棉紡廠等各方面,是世界上量應(yīng)用范圍較廣的酶類。

糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種、**酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于各種規(guī)格的葡萄糖?？傊?，凡對(duì)淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上，都可適用。

【產(chǎn)品性狀】

近白色至淺棕色無定型粉末，或?yàn)闇\棕色至深棕色液體，可分散于食用級(jí)稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑?？墒苟嗵穷?淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

使用方法和參考用量：

酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60，調(diào)PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。
啤酒工業(yè)：在“干啤酒”時(shí)在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度。
釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類中，以酶代曲，可以提高出酒，并應(yīng)用于食醋工業(yè)。
其他工業(yè)：在味精、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時(shí)，淀粉液化冷卻到60，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。
使用糖化酶的優(yōu)點(diǎn)
1、糖化酶對(duì)設(shè)備沒有腐蝕性，使用*。使用糖化酶工藝簡(jiǎn)單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定。
2、使用糖化酶對(duì)淀粉水解比較*，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌感染，節(jié)約糧食可降低勞動(dòng)強(qiáng)度，改善勞動(dòng)條件。
3、使用糖化酶有利于機(jī)械化，有利于實(shí)現(xiàn)文明。

13503100742

詞條
詞條說明
紅茶香精廠家紅茶香精廠家
紅茶香精廠家?紅茶香精廠家?紅茶香精價(jià)格基本信息品種：食用香料是否進(jìn)口：否類型：水溶香精外觀：粉末含量：99.9%有效物質(zhì)含量：99包裝規(guī)格：1*25kg用途：烘焙、冷飲、糕點(diǎn)等食品加工??? 使用范圍：適用食品中。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? &
葡聚糖酶廠家葡聚糖酶廠家
葡聚糖酶廠家?葡聚糖酶廠家?葡聚糖酶價(jià)格葡聚糖酶（Dextranase）?基本信息中文名稱葡聚糖酶又稱：β-葡聚糖酶形態(tài)：土黃色粉末類型：內(nèi)切酶土黃色粉末，葡聚糖酶適作用pH為5.5～7.0，適作用溫度為55℃。用途?酶制劑作用方式不同，可分為內(nèi)切型和外切型。前者存在于谷物種子、某些真菌和某些中，能催化水解谷物細(xì)胞壁中的β-葡聚糖，其中包括內(nèi)切型β-
巖藻糖廠家巖藻糖廠家
巖藻糖廠家?巖藻糖廠家?巖藻糖價(jià)格中文名稱：L-巖藻糖英文名稱：fucoseCAS號(hào)：2438-80-4級(jí)別：BR含量：98.0PH：6.87.2熔點(diǎn)：155158干燥失重：0.5重金屬：0.0005?L-巖藻糖較大量地存在于海藻及樹膠中，也發(fā)現(xiàn)于某些的多糖中。C-6位脫氧的半乳糖。在自然界中，常以L-巖藻糖構(gòu)型存在，是糖蛋白和糖脂中聚糖的組成成分，并以巖藻膠和
二氧化硅廠家二氧化硅廠家
二氧化硅廠家?二氧化硅廠家?二氧化硅價(jià)格產(chǎn)品詳情：二氧化硅用于制造平板玻璃，玻璃制品，鑄造砂，玻璃纖維，陶瓷彩釉，防銹用噴砂，過濾用砂，熔劑，耐火材料以及制造輕量氣泡混凝土。二氧化硅的用途很廣。自然界里比較少的水晶可用以制造電子工業(yè)的重要部件、光學(xué)儀器和工藝品。二氧化硅是制造光導(dǎo)纖維的重要原料。一般較純凈的石英，可用來制造石英玻璃。石英玻璃膨脹系數(shù)很小，相當(dāng)于普通