九毛九山西面館：1年賣10億，秘訣是？（下篇）

時(shí)間：2019-04-30

作者：廈門圣美品牌管理有限公司

從一間57平的小面館，到擁有140多家門店的**連鎖企業(yè)；

從勉強(qiáng)度日，到每天賣出面條30000碗，年?duì)I收**10億；

長(zhǎng)期盤踞中國(guó)餐飲*榜，甚至一度要上市？！

而創(chuàng)造這個(gè)奇跡的，就是本文主角山西面王——九毛九。

試問，同樣是面館，你與九毛九之間差了啥？本文將為你揭曉九毛九成功背后的秘密……

（本文共分為上中下三篇，此為下篇）

打造反向供應(yīng)鏈，提供安全、優(yōu)質(zhì)、高性價(jià)比餐飲

九毛九在廣州、深圳、武漢和佛山等地都有自己的供應(yīng)中心，擁有一個(gè)較完整的“統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送”供應(yīng)鏈體系。九毛九通過這個(gè)體系的架構(gòu)，利用質(zhì)控、比價(jià)及大批量的方式，在保證原料品質(zhì)的同時(shí)將價(jià)格壓低（一碗面的價(jià)格10～35元不等，選擇多樣，價(jià)位能接受）；簡(jiǎn)化終端廚房操作，提高出品效率的同時(shí)，集約化的操作保證了菜品品質(zhì)的穩(wěn)定性和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；從源頭開始到菜品出品，多層質(zhì)量自主把控，做到食品質(zhì)量各環(huán)節(jié)責(zé)任到人到位，確保食品安全。

（九毛九供應(yīng)鏈）

反向策劃“放心餐桌”產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)者“一家人吃飯，就在九毛九”

九毛九2016年起高調(diào)宣布在行業(yè)里，使用**面粉、**油、上等五常米飯、不過夜的鱸魚、6°老陳醋，以及更多高品質(zhì)以及進(jìn)口食材（如丹麥進(jìn)口豬肉）。

（九毛九放心餐桌-精選好食材，口口都放心）

九毛九餐廳品牌策劃組從每一個(gè)餐飲細(xì)節(jié)入手，為追求生活品質(zhì)的中產(chǎn)家庭客群提供較加值得信賴的“放心餐桌”產(chǎn)品，立志成為消費(fèi)者家中的“*二廚房”，并順勢(shì)提出品牌推廣口號(hào)“一家人吃飯，就在九毛九”。通過大白話講述，將家庭客群就餐場(chǎng)景與“九毛九”直接聯(lián)系，且富有感召力，影響消費(fèi)者直接行動(dòng)，做出購(gòu)買選擇。

（一家人吃飯，就在九毛九）

同時(shí)，為較加凸顯“放心餐桌”安全、優(yōu)質(zhì)性，九毛九將自己的廚房透明化，打造“明檔面吧”，將菜品的制作透明化，同時(shí)也展示了廚師的專業(yè)水準(zhǔn)、面食制作的“手工性”品質(zhì)形象，贏得消費(fèi)者青睞。

（九毛九“明檔面吧”）

（九毛九手工面食制作師傅）

爆點(diǎn)激發(fā)：不僅僅要做“價(jià)格”促銷，較要做“人情”營(yíng)銷

圣美爆點(diǎn)法則=品牌社群+平臺(tái)嫁接+事件嫁接。品牌社群、平臺(tái)嫁接、事件嫁接，是圣美引爆口碑的三大**方法。即：基于品牌社群思維，構(gòu)建品牌社群管理機(jī)制。高效串聯(lián)品牌動(dòng)作，持續(xù)累積品牌資產(chǎn)。鼓動(dòng)消費(fèi)，降低消費(fèi)者選擇成本，讓人看了就想買；鼓動(dòng)參與，讓人看了就自愿?jìng)鞑?，降低品牌推廣成本。其中品牌社群，即為圣美以口碑為**，以共同愛好和**觀為紐帶，構(gòu)建品牌社群，形成社群管理機(jī)制。高效串聯(lián)各種品牌活動(dòng)，以持續(xù)累積品牌資產(chǎn)。

“九毛九”餐廳品牌策劃組通過與消費(fèi)者之間共同的“家”**觀，為每一位來店客戶提供“人性化”的服務(wù)，諸如60歲以上老人免費(fèi)贈(zèng)送養(yǎng)生粥，生日當(dāng)天享受9.9元特價(jià)的**面（原價(jià)99.99元）等。通過這些讓利的活動(dòng)，讓消費(fèi)者在感受到優(yōu)惠的同時(shí)，又能感受到餐廳人性化的一面。

（九毛九**面）

同時(shí)，“九毛九”針對(duì)家庭客群推出行業(yè)強(qiáng)“親子課堂”體驗(yàn)，運(yùn)營(yíng)**過4年，舉辦**過1000場(chǎng)活動(dòng)，參與家庭數(shù)達(dá)到兩萬多。運(yùn)營(yíng)至今，“九毛九”微信公眾號(hào)上已累計(jì)150多萬粉絲！可以想見這背后所帶來的巨大粉絲經(jīng)濟(jì)。

（九毛九親子課堂）

以上分享為圣美五星爆品策劃體系之痛點(diǎn)法則、尖叫點(diǎn)、爆點(diǎn)法則。請(qǐng)持續(xù)關(guān)注“圣美咨詢”，圣美小諸葛將陸續(xù)為大家分享“爆品六法則”的實(shí)戰(zhàn)內(nèi)容！

詞條
詞條說明
花點(diǎn)時(shí)間：3年狂賣5億支鮮花，估值20億，憑什么？（上篇）
成立3年，售出鮮花**過5億只，估值**過20億元！這家B2C網(wǎng)絡(luò)零售商成為鮮花行業(yè)新黑馬，就是“花點(diǎn)時(shí)間”。從15年8月上線，花點(diǎn)時(shí)間年增長(zhǎng)率甚至實(shí)現(xiàn)700%的增長(zhǎng)！花點(diǎn)時(shí)間是如何實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，達(dá)到如今的規(guī)模？本文，圣美小諸葛將為大家揭秘花點(diǎn)時(shí)間背后的成功密碼。該文分為上下兩篇，本文為上篇。痛點(diǎn)解析：3方位解鎖鮮花行業(yè)突破口痛點(diǎn)=商機(jī)，痛點(diǎn)=動(dòng)銷點(diǎn)。圣美爆品策劃認(rèn)為，找痛點(diǎn)是做爆品的基
沂蒙公社山楂：靠1顆山楂，用1年成天貓類目**（二）
訴求文化，*具一格：個(gè)性點(diǎn)智造，公社文化嫁接成特色圣美個(gè)性點(diǎn)法則=IP*+情感嫁接+文化嫁接。IP*、情感嫁接、文化嫁接是圣美打造品牌個(gè)性點(diǎn)的三大**方法。即：將品牌嫁接到目標(biāo)顧客的集體共識(shí)（潛意識(shí)情感文化等）中，讓品牌要成為某個(gè)共識(shí)的代名詞，讓品牌成為顧客的情感寄托，表達(dá)情緒的出口，文化**的象征，建立品牌偏好，打動(dòng)購(gòu)買決策。公社文化嫁接，有個(gè)性的山楂產(chǎn)品 60至80年代，曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)
名佑培根王：讓國(guó)家為你證明，你是品類**（上篇）
爆料！名佑（福建）食品有限公司申請(qǐng)的“名佑培根王”商標(biāo)，順利通過國(guó)家工商總局商標(biāo)局的評(píng)審認(rèn)定，成功斬獲由國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局頒發(fā)的商標(biāo)注冊(cè)證書！恭喜名佑，賀喜名佑！名佑食品“名佑培根王”，此次商標(biāo)的成功注冊(cè)，是名佑在品牌建設(shè)方面**了一個(gè)里程碑的勝利：從名號(hào)上正式確立了“培根王”的王者地位，讓名佑食品牢牢占據(jù)了培根這一品類的**。從此刻起，名佑將光明正大享受“名佑=培根王”的榮譽(yù)，讓消
私董會(huì)：元初食品—8年堅(jiān)守一座城，贏30萬社區(qū)會(huì)員（二）
反向策劃：觸達(dá)消費(fèi)者心智，輸出高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 圣美食品品牌營(yíng)銷策劃主張?jiān)诖髷?shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下，根據(jù)顧客/渠道需求，反向研發(fā)定制產(chǎn)品，打造反向供應(yīng)鏈，有助讓商品一上市就開賣。長(zhǎng)期以來大部分零售超市或食品公司的重點(diǎn)都放在產(chǎn)能的變現(xiàn)。反觀元初的零售超市品牌營(yíng)銷策劃之路，可以發(fā)現(xiàn)元初是把產(chǎn)能的變現(xiàn)，變成消費(fèi)者心智的觸達(dá)，從而將自有品牌優(yōu)勢(shì)做成競(jìng)爭(zhēng)壁壘。 1、元初開發(fā)商品的規(guī)則：滿足客戶的期望元初始終立足“消費(fèi)者關(guān)