長沙哪里可以學烤魚丨烤魚培訓

時間：2017-02-15

長沙哪里可以學烤魚丨烤魚培訓

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湘味軒的諸葛烤魚用烤火烤爐烘烤，烤至外皮酥香九成熟之后，放入特制容器，*澆以幾十種香料科學配比的秘制**湯汁，邊吃邊以**木炭小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中，既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種*特的焦香味蘊涵其中，有一種回歸自然、渾然天成的奇妙感，品嘗過的人口齒留香，百吃不厭。

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目前就全國來講，各種火鍋遍布大街小巷，一般都是羊肉、牛肉、普通菜品等，每個區(qū)域都大同小異，食客選擇范圍太局限，如果你在當?shù)亻_上一家烤魚店，保證你的生意紅紅火火，食客吃的舒心，老板自己賺錢才能開心，邊吃烤魚邊加菜，是燒烤項目中的趨勢項目。
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下面是諸葛烤魚培訓具體項目：
1．由烤魚老師教學員諸葛烤魚腌料的配方做法
2．學員學習諸葛烤魚的烤制方法。

3．老師教學員諸葛烤魚輔料的做法（如土豆片，豆芽，萵筍，藕片等）。

4．學員學習諸葛烤魚的各式澆頭配方做法（如香辣澆頭，麻辣澆頭等）。

5．學員自己動手練習所學的課程，直到學會操作為止。

6．傳授開店選址技巧、經營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

長沙湘味軒培訓的烤活魚技術只要：1000元，隨到隨學，學會為止。教學理念：誠信教學，保證品質，共創(chuàng)社會**；全天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學。

烤魚培訓內容：
1、諸葛烤魚原材料與工具設備的認識；
2、烤魚的腌制與處理方法；
3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧；
4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法；
5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧；
6、如何炒制底料；
7、詳細的烤魚做法講解；
8、配菜的處理方法與擺盤技巧；

烤魚口味種類成都香辣味三峽豆豉味萬州泡椒味山城野菜味泡椒豆豉味重慶麻辣味咖喱豉汁味巫山魚香味
培訓課程安排
1. 魚的選擇與處理方法技巧實操。
2. 各種配菜的處理方法與技巧實操。
3. 香辣醬、麻辣醬、豆豉醬等醬料配制方子與實操。
4. 魚的烤制方法與實操，魚的燉煮技術與實操。
5. 各種口味的烤魚實操與練習。
6.設備器具采購途徑和要求。
諸葛烤魚風味：
成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、重慶麻辣味

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長沙湘味軒學習過程：全國連鎖品牌湘味軒

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。

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詞條
詞條說明
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