商丘生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

時(shí)間：2016-11-30作者：南陽市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：88

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百甲烘焙培訓(xùn)現(xiàn)面向商丘市永城市、梁園區(qū)、睢陽區(qū)、民權(quán)縣、寧陵縣、睢縣、夏邑縣、虞城縣、柘城縣招收烘焙學(xué)員歡迎廣大烘焙愛好者前來學(xué)習(xí)升華。

許多烘焙新手做蛋糕時(shí)不太確定時(shí)間和烤箱溫度，
　　從而導(dǎo)致辛辛苦苦制作的蛋糕沒有熟或者熟透了，
　　相信這種情況誰都不想遇到。
　　今天商丘市永城市、梁園區(qū)、睢陽區(qū)、民權(quán)縣、寧陵縣、睢縣、夏邑縣、虞城縣、柘城縣哪里學(xué)生日蛋糕生日蛋糕培訓(xùn)要來和大家說一說怎么掌握烘焙時(shí)間以及溫度
　　一、蛋糕的種類商丘市永城市、梁園區(qū)、睢陽區(qū)、民權(quán)縣、寧陵縣、睢縣、夏邑縣、虞城縣、柘城縣哪里學(xué)生日蛋糕生日蛋糕培訓(xùn)告訴您
　　蛋糕含糖量越高，烘焙選用的溫度要越低，這樣可以讓蛋糕烘烤正常而不容易產(chǎn)生焦糖化作用；
　　二、蛋糕的體積
　　蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕*位置熟透而底部和四周不至于燒焦；
　　三、蛋糕的品質(zhì)
　　蛋糕含糖量越高，烘焙選用的溫度要越低，這樣可以讓蛋糕烘烤正常而不容易產(chǎn)生焦糖化作用
　　四、蛋糕的厚薄和密度
　　密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長(zhǎng)的時(shí)間烘烤，因?yàn)樗慕M織比較細(xì)密。海棉蛋糕則不需要用太長(zhǎng)時(shí)間烘烤，因?yàn)樗慕M織較松大。因此可以調(diào)高溫度以保持其溫度和質(zhì)感
　　五、烤箱負(fù)荷商丘市永城市、梁園區(qū)、睢陽區(qū)、民權(quán)縣、寧陵縣、睢縣、夏邑縣、虞城縣、柘城縣哪里學(xué)生日蛋糕生日蛋糕培訓(xùn)告訴您
　　烤箱的負(fù)荷達(dá)到**點(diǎn)時(shí)，其溫度會(huì)下降得較快?？鞠涞臏囟瓤烧{(diào)高5~10℃，而負(fù)荷少的時(shí)候，可降低溫度，此時(shí)應(yīng)把溫度調(diào)低5~10℃
　　商丘市永城市、梁園區(qū)、睢陽區(qū)、民權(quán)縣、寧陵縣、睢縣、夏邑縣、虞城縣、柘城縣哪里學(xué)生日蛋糕生日蛋糕培訓(xùn)告訴您一般日常的烘焙產(chǎn)品的烘焙溫度和時(shí)間如下：
　　1、海綿蛋糕 200℃ 25~30min
　　2、酥類 210℃ 20min
　　3、馬卡龍 190℃ 16min
　　4、餅干 200℃ 15min
　　5、曲奇 190℃ 15~20min
　　6、芝士蛋糕 190℃ 30~60min
　　7、牛油蛋糕 180℃ 30~45min
　　商丘市永城市、梁園區(qū)、睢陽區(qū)、民權(quán)縣、寧陵縣、睢縣、夏邑縣、虞城縣、柘城縣哪里學(xué)生日蛋糕生日蛋糕培訓(xùn)告訴您PS：每臺(tái)烤箱的溫度都不同，有的會(huì)偏高，有的會(huì)偏低，較好是自己買一個(gè)烤箱**的溫度計(jì)，對(duì)照上面的溫度進(jìn)行，從而減少失敗率。
　　多學(xué)習(xí)、多操作，多get些小技巧，在每次烘焙中多總結(jié)失敗經(jīng)驗(yàn)，相信焙友們經(jīng)歷了這些失敗，以后才能在烘焙道路上走的較遠(yuǎn)。
商丘市永城市、梁園區(qū)、睢陽區(qū)、民權(quán)縣、寧陵縣、睢縣、夏邑縣、虞城縣、柘城縣哪里學(xué)生日蛋糕生日蛋糕培訓(xùn)告訴您烘焙需要的不僅僅是興趣，耐心、細(xì)致、嚴(yán)格的操作才是完成的關(guān)鍵。當(dāng)然還要從失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在成功中找回信心。有時(shí)，即使是同一方子不同的人做出的東西也會(huì)有著千差萬別，所以熱愛烘焙的焙友們千萬別灰心。

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