企業(yè)食堂承包如何做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？

時(shí)間：2023-04-20作者：東莞市康隆膳食管理有限公司瀏覽：334

一是食品衛(wèi)生。企業(yè)食堂承包***原料的新鮮度。在清洗過(guò)程中，**將內(nèi)部和外部的污染物清洗干凈。一些需要及時(shí)保鮮的原料，**按照保鮮要求放入冰箱或儲(chǔ)藏室。另外，原料要按規(guī)矩使用，剩菜要及時(shí)處理。



二是餐具衛(wèi)生。餐具要清洗消毒。餐桌也要及時(shí)清洗消毒。餐具、餐桌平時(shí)不用時(shí)，要存放整齊，柜門要關(guān)好，防止外界污染。

衛(wèi)生方面，廚房、餐廳的操作間每天要按時(shí)清潔消毒。每個(gè)進(jìn)出手術(shù)室的工人也要做好自己的衛(wèi)生工作，包括工作服的消毒和清洗，特別要注意頭發(fā)和手的清潔。試想一下，消費(fèi)者看到穿著不夠干凈的食堂工作人員，肯定會(huì)影響就餐情緒，進(jìn)而影響整個(gè)食堂的就餐環(huán)境。
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