行業(yè)內(nèi)卷，再惠如何助天府巷子打贏獲客之戰(zhàn)？

時(shí)間：2023-07-10作者：再惠（上海）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司瀏覽：32

兩個(gè)月線上提升78%！

套餐上線即爆，單量環(huán)比上升250%！

從一眾網(wǎng)紅火鍋圈突圍，流量 X 變現(xiàn)雙收

來看天府巷子老火鍋的點(diǎn)評(píng)進(jìn)階攻略！

合作背景-天府巷子

    創(chuàng)立于2019年的天府巷子老火鍋，主營(yíng)成都特色火鍋，分別有[雙井新店]和[酒仙橋門店]兩家門店。三分料、七分油，一腳踏入成都，品牌甄選成都原產(chǎn)食材和香料，為消費(fèi)者帶來的成都味道。除了過硬的產(chǎn)品實(shí)力外，品牌也頗具格調(diào)，天府巷子門店將民國(guó)風(fēng)情帶至北京，以民國(guó)風(fēng)和復(fù)古雅韻為特色背景，通過濃郁的中式美學(xué)風(fēng)圈粉無數(shù)。

    早在天府巷子創(chuàng)立初期，再惠就與其首店達(dá)成合作。2年時(shí)間，再惠幫助天府巷子進(jìn)行了店鋪診斷，通過優(yōu)化視覺效果、合理規(guī)劃活動(dòng)、品牌特性等方式提高了轉(zhuǎn)化效率，迅速打開北京市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)拓客與引流。因合作效果優(yōu)異，新開雙井店也交給再惠運(yùn)營(yíng)。

    2022年餐飲市場(chǎng)回暖，新開門店絡(luò)繹不絕，有兩家同品類友商開在附近。門店客流被瓜分，營(yíng)收明顯下降，給遭遇貼臉殺的老板帶來生意和心理上的雙重壓迫。

    在新一輪流川渝火鍋的圍攻下，難道只能被按地摩擦嗎？不，再惠通過重新定位與規(guī)劃品牌等動(dòng)作，突破重圍，實(shí)現(xiàn)門店線上與訂單量直線攀升！在川渝火鍋內(nèi)卷當(dāng)?shù)篮屯|(zhì)化的背景下，再惠是如何助力餐飲品牌重獲客流的？

做好線量池，為火鍋品牌注入新動(dòng)力

1、小預(yù)算撬動(dòng)大流量，以高性價(jià)快速登榜

    餐飲品牌的運(yùn)營(yíng)變得越來越復(fù)雜，尋找到合適的平臺(tái)陣地與運(yùn)營(yíng)動(dòng)作成為了獲取流量的優(yōu)解。再惠通過對(duì)商圈以及品牌進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)營(yíng)收降低的原因主要是門店流量被周邊火鍋品牌瓜分，于是接手后便是幫助天府巷子獲取流量。

    根據(jù)平臺(tái)規(guī)則，沖熱門榜關(guān)注點(diǎn)是門店和到店交易。天府巷子地處商圈，周邊又有兩家流火鍋品牌，因此與同商圈競(jìng)爭(zhēng)對(duì)比，若投放按點(diǎn)擊付費(fèi)的推廣通，往往就會(huì)出現(xiàn)效果不穩(wěn)定、成本較高的局面。因此再惠結(jié)合品牌之前在投放效果上的經(jīng)驗(yàn)、以及適合點(diǎn)評(píng)筆記的店內(nèi)裝修風(fēng)格，選擇了智選展位+點(diǎn)評(píng)筆記的流量獲取組合拳，進(jìn)而幫助商戶了不錯(cuò)的成就。

2、參與官方流量扶持，助力門店收益翻番

    點(diǎn)評(píng)官方平臺(tái)會(huì)不定期在線上推出面向商家的官方活動(dòng)，參與活動(dòng)的商家可通過平臺(tái)補(bǔ)貼和讓利來吸引消費(fèi)者，同時(shí)還可以獲得平臺(tái)的流量扶持，而流量在哪，餐飲人的生意就在哪。因此再惠為天府巷子報(bào)名了點(diǎn)評(píng)官方補(bǔ)貼活動(dòng)，通過積極調(diào)整價(jià)格，合理組合菜品，打造具有吸引力的貨盤組合，以￥150的價(jià)格作為主推，配合雙人/多人套餐，實(shí)現(xiàn)差異化線上貨架展示。在獲取平臺(tái)與利潤(rùn)補(bǔ)貼的同時(shí)，也有效帶動(dòng)線上單量與線下轉(zhuǎn)化，在折扣上做到了客人滿意，門店愿意接待，實(shí)現(xiàn)門店與消費(fèi)者的有效互動(dòng)，得到的結(jié)果則是天府巷子[雙井新店]的線上單量迅速增加！

針對(duì)競(jìng)對(duì)尋找品牌差異化，狠抓新客，深耕老客

    在同品類友商出現(xiàn)之前，天府巷子本身的民國(guó)風(fēng)裝修與高質(zhì)的原材料已經(jīng)吸引了一大批忠實(shí)顧客，而這些被顧客追捧的優(yōu)勢(shì)，正是天府巷子與競(jìng)對(duì)品牌的差異點(diǎn)。因此需要在保持巷子民國(guó)風(fēng)的特色環(huán)境上，應(yīng)狠抓新客，深耕老客，增加復(fù)購，促進(jìn)轉(zhuǎn)化。

1、強(qiáng)供應(yīng)鏈，**出品

    品牌表示，天府巷子在本地?fù)碛谐墒斓墓?yīng)鏈渠道，能為門店食材新鮮度和健康提供支持與**。讓消費(fèi)者不出京也能吃到**的成都味。

2、堅(jiān)守新鮮，拒絕冷凍

    品牌始終堅(jiān)持以鮮為品牌推廣理念，當(dāng)天鮮肉，拒絕冷凍。堅(jiān)持新鮮牛肉一日兩配，當(dāng)天屠宰當(dāng)天吃。

3、找準(zhǔn)定位，回歸初心

    認(rèn)清本質(zhì)，找準(zhǔn)定位，深練內(nèi)功，回歸初心。在原材料價(jià)格上漲、客流不穩(wěn)的內(nèi)外夾擊下，也要守住價(jià)格線，再惠緊盯點(diǎn)評(píng)官方活動(dòng)，引導(dǎo)天府巷子通過價(jià)格實(shí)惠、質(zhì)量上呈的產(chǎn)品回饋消費(fèi)者，用普通的價(jià)格讓消費(fèi)者品嘗優(yōu)的食材與味道。

大單品+小甜品守護(hù)競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)門店記憶點(diǎn)

1、新增王炸單品，凸顯品牌特色

    再惠策劃門店新增了如”大腰片”、“招牌牛肉系列”等王炸菜品，在消費(fèi)者心目中打造產(chǎn)品特色，這樣做的好處是能讓消費(fèi)者在茫?；疱伌笳覝?zhǔn)自己的喜好，加深品牌印象，并通過以上特色單品，提高單一菜品點(diǎn)單率。消費(fèi)者點(diǎn)單時(shí)，店內(nèi)服務(wù)員也會(huì)通過合適的話術(shù)進(jìn)行引導(dǎo)，提升菜品**感，如：“大腰片單店每年30萬片”！在門店的**引導(dǎo)下，大腰片桌桌必點(diǎn)，點(diǎn)單率得到大幅度的提升。

2、創(chuàng)新研發(fā)甜品，創(chuàng)意IP撬動(dòng)出圈

    是四川具代表性的文化名片之一。在所有品牌都在尋求跨界突破的時(shí)候，天府巷子早已把IP植入到消費(fèi)者心智。在天府巷子的線下門店里，你可以看見無處不在的元素，給消費(fèi)者留下了深刻印象。

    另外，再惠將元素與產(chǎn)品相結(jié)合，推出系列口味甜品，別出心裁、惟妙惟肖。再惠還在線上推出甜品交易套餐、新甜品主視覺，協(xié)同門店做好甜品的線下出品，多維打造IP，以新奇百怪的跨圈層復(fù)合模式演變?yōu)樾碌牧髁棵艽a，帶給消費(fèi)者具體驗(yàn)感的就餐感受。

案例總結(jié)

    天府巷子既傳承了老成都火鍋的技藝，又因其復(fù)古民國(guó)風(fēng)賦予了區(qū)別與其他品牌的特色，火鍋?zhàn)鳛閲?guó)內(nèi)餐飲頗為成熟的品類和賽道，對(duì)于置身于該賽道的餐飲品牌而言，由于它們自身的資源、創(chuàng)新力有限，即使走出了自身特色的路線后，也非常容易陷入產(chǎn)品同質(zhì)化、場(chǎng)景同質(zhì)化的境地。而面對(duì)此種競(jìng)爭(zhēng)局面，生態(tài)、賦能、合作是比單打斗的“孤勇者”能贏得市場(chǎng)的方式。

    困局之下，天府巷子通過和再惠的緊密攜手，找到了品牌健康長(zhǎng)效的經(jīng)營(yíng)模式：先做好線量池，讓門店獲取多；其次，沉淀出完備的供應(yīng)鏈體系和配套組織；后找準(zhǔn)大小單品作為切入點(diǎn)，用好產(chǎn)品加好傳播，助力品牌上一層樓，帶來多的增量生意。

 


再惠（上海）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司專注于交易平臺(tái)解決方案,內(nèi)容平臺(tái)解決方案,私域流量解決方案等

• 詞條

  詞條說明

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