餐飲逐步回暖，再惠精細(xì)化運(yùn)營(yíng)助力餐飲人復(fù)蘇

時(shí)間：2023-02-09作者：再惠（上海）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司瀏覽：117

    伴隨著優(yōu)化防控“二十條”和“新十條”的出爐，讓北京、廣州、深圳、重慶等多地餐飲堂食消費(fèi)回暖。

    以北京為例，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，12月7日，北京地區(qū)到店餐飲線上訂單量相比上周增長(zhǎng)58%。不過(guò)客流恢復(fù)仍需要一段持續(xù)的過(guò)程，北京很多商圈餐廳的客流量尚未恢復(fù)，高峰期也不需要提前取號(hào)排隊(duì)。但這不妨礙業(yè)內(nèi)人士對(duì)餐飲業(yè)復(fù)蘇的信心，尤其春節(jié)期期間，龐大的外出聚餐需求，無(wú)疑將為餐飲業(yè)的復(fù)蘇添了一把火。

    那么對(duì)于大多數(shù)中腰部餐飲商戶而言，如何在這個(gè)餐飲逐漸回暖的階段盡快復(fù)蘇呢？除了眾所周知的“好吃才是硬道理”，運(yùn)用數(shù)字化手段加強(qiáng)獲客及留存，提升門店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化及效率，也至關(guān)重要。

    為中腰部餐飲商提供數(shù)字化解決方案長(zhǎng)達(dá)7年的再惠，就是其中的典型代表。2015年起，再惠開始為國(guó)內(nèi)中小餐飲商戶提供SaaS管理系統(tǒng)，幫助其便捷、有效地管理和運(yùn)營(yíng)，并在過(guò)去七年中不斷完善、優(yōu)化。

    其中，到店服務(wù)能夠覆蓋餐飲營(yíng)銷的公域推廣、私域留存以及平臺(tái)運(yùn)營(yíng)等各個(gè)方面。

    2022年，在內(nèi)卷加劇、大環(huán)境管控下，顧客需求收縮、花錢趨于理性，錢包收緊的商戶們?cè)跔I(yíng)銷獲客方面也變得加理性。

    體量大的商戶不再一味追求門店覆蓋率和鋪天蓋地的廣告宣傳，而是把有限的資金集中在有效的獲客渠道上。同樣是在平臺(tái)上做投放，現(xiàn)在他們會(huì)選擇那些與其用戶群體匹配的達(dá)人，而非一味追求粉絲量高的大號(hào)。這意味著餐飲營(yíng)銷正經(jīng)歷一個(gè)精細(xì)化的過(guò)程，針對(duì)這種轉(zhuǎn)變，再惠也做了許多業(yè)務(wù)上的調(diào)整。

    除了進(jìn)行自有賬號(hào)的培養(yǎng)，還成立了外采部門，全力整合市場(chǎng)上的推廣產(chǎn)品，讓商戶可以找到、適合自身的推廣渠道，讓有限的資金花得有效。未來(lái)再惠還會(huì)開辟直播，用電商的模式幫商戶獲客。

    在當(dāng)下的餐飲存量時(shí)代，獲客只是開始，如果流量無(wú)法留存下來(lái)，那么餐廳只能淪為網(wǎng)紅打卡的背景板。從過(guò)客流量轉(zhuǎn)化為?？土袅浚遣惋嬈髽I(yè)面對(duì)的課題。為此，再惠也加大了對(duì)社群產(chǎn)品的研發(fā)，讓私域的工具加智能，幫商戶把用戶留存這件事情做到加精細(xì)化。

    除了獲客和留客，再惠也一直在優(yōu)化服務(wù)內(nèi)容，以求讓不同需求的商戶得到量身定制級(jí)的服務(wù)體驗(yàn)。

    比如說(shuō)在平臺(tái)運(yùn)營(yíng)方面，對(duì)于在活動(dòng)策劃方面需求高的商戶，未來(lái)再惠會(huì)提供PRO版本的服務(wù)內(nèi)容，在充分了解商戶線上線下經(jīng)營(yíng)情況的前提下，讓每一次活動(dòng)的效果貼合餐廳需求；對(duì)于只需要簡(jiǎn)單頁(yè)面裝修和套餐的商戶，會(huì)提供基本版本的服務(wù)內(nèi)容，在省錢的情況下，滿足商戶的需求。

    隨著防控的放開，接下來(lái)的一段時(shí)間，將是餐飲人抓住機(jī)遇、重新出發(fā)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

 


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