ISO22000認證與HACCP認證的區(qū)別

時間：2022-05-08

ISO22000食品安全管理體系一方面是使用的指導性標準，另一方面可以為食品生產(chǎn)、經(jīng)營和供應組織的認證和注冊提供依據(jù)。

HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點）認證確保食品在生產(chǎn)、加工、制造、制備和消費過程中的安全，是一種科學、合理、系統(tǒng)的危害識別、評價和控制方法。但這并不代表對健康的不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過程中可能存在的環(huán)節(jié)，并采取適當?shù)目刂拼胧?，防止危害的發(fā)生。通過監(jiān)控流程的每一步，降低發(fā)生危險的概率。

ISO22000認證與HACCP認證兩者有什么區(qū)別？

ISO22000是國家標準化組織（ISO）于2005年發(fā)布的**標準，2006年我國采納為國家標準GB/T22000-2006； GB/T22000-2006、食品法典**（CAC）制定的國家標準《危害分析與關(guān)鍵控制點體系及其應用指南》。

首先，兩個標準的適用范圍不同。 ISO22000的適用范圍比GB/T27341較廣。 ISO22000:2005《食品安全管理體系——對食品鏈各組織的要求》，適用于食品鏈各組織，包括直接參與食品鏈的組織，包括但不限于飼料加工者、收割機、農(nóng)作物種植者、配料生產(chǎn)商、食品生產(chǎn)商、零售商、食品服務提供商、餐飲服務組織、提供清潔和消毒服務、運輸、儲存和配送服務的組織；還包括間接參與食品鏈的其他組織，包括但不限于設備、清潔劑、包裝材料和其他食品接觸材料的供應商。 GB/T27341-2009《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點體系通用要求》，適用于食品生產(chǎn)（含餐飲）企業(yè)。

雖然這兩個標準都是以HACCP的7個基本原則和CAC的《危害分析和關(guān)鍵控制點體系及其應用指南》的12個步驟為主線，但兩個標準的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容還是有一定的差異。 ISO22000標準參照ISO9001:2008標準結(jié)構(gòu)完成； GB/T27241標準的**部分參考了ISO9001:2008標準結(jié)構(gòu)，*七部分充分引用了CAC的《危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）體系及其應用指南》的12個步驟。在內(nèi)容方面，ISO22000標準特別強調(diào)了食物鏈相關(guān)方之間溝通的重要性。為確保食品鏈各環(huán)節(jié)的所有相關(guān)食品危害得到識別和全面控制，溝通**。組織需要在食物鏈的上下游進行溝通。與客戶和供應商就已識別的危害和控制進行溝通將有助于闡明客戶和供應商的要求。同時強調(diào)了“確認”和“驗證”的重要性，標準中多處提到了確認和驗證的要求。 GB/T27341標準特別強調(diào)了“食品防衛(wèi)計劃”的重要性。食品防護計劃是為保護食品供應免受生物、化學、物理故意污染或人為破壞而制定和實施的措施。這是 HACCP 對計劃的必要補充。

ISO22000認證和HACCP認證的主要區(qū)別如下：

1.ISO22000認證是**食品安全管理體系標準，HACCP認證是食品安全管理原則。 ISO22000是食品安全管理體系的**標準，可以指導各類組織按照基本管理要素的要求，建立以HACCP為原則的食品安全管理體系。 ISO22000標準可用于組織自我改進和日常管理實踐檢查的**方內(nèi)部審核。 ISO22000也可以作為組織對其供應商進行第二方審核的標準依據(jù)，當然也可以用于第三方商業(yè)認證。

2.ISO22000認證涵蓋了系統(tǒng)管理體系的所有功能，HACCP認證只是產(chǎn)品過程風險評估的工具。

3. 目前比較常見的食品安全認證有ISO22000、荷蘭HACCP、BRC-Food、BRC-IoP(Package)、IFS、SQF、EFSIS等。被稱為ISO22000和荷蘭HACCP，其他大多是產(chǎn)品認證標準。在上述所有標準中，只有ISO22000涵蓋了整個食物鏈，也是少有的被大多數(shù)ISO成員國認可的**標準。

4. ISO22000涵蓋了食品鏈的所有行業(yè)，是**個具有管理體系所有特征的**標準，是基于HACCP原則進行風險識別和管理的標準。

以上就是小編給你總結(jié)的關(guān)于ISO22000認證與HACCP認證的區(qū)別的內(nèi)容，更多詳細問題可以來電咨詢我們，會有專人給你解答！

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