AIB食品認證自動判定為不滿意的項目

時間：2020-01-05

作者：深圳市創(chuàng)思維企業(yè)管理技術服務有限公司

下面列出一些AIB食品認證“不滿意”項目的例子，但并不是全部。檢查員也可將沒有列出的其它類似情況評定為“不滿意”。

一. 操作方法和人員操作規(guī)范

a. 與產(chǎn)品、原料或產(chǎn)品區(qū)直接接觸的人員身上有傷口或癤子

b. 液體接收過濾器有破損

c. 原料內部被蟲害污染

二. 食品安全維護

a. 產(chǎn)品區(qū)出現(xiàn)油漆剝落、生銹、或其它異物，可能已造成產(chǎn)品污染。

b. 維修活動或設備狀況差，導致產(chǎn)品區(qū)上方或產(chǎn)品內有油漬、金屬或其它異物。

三. 清潔操作規(guī)范

a. 產(chǎn)品區(qū)上方或附近有大量霉菌

b. 大量蟲害出現(xiàn)在敏感或暴露的原料上、產(chǎn)品區(qū)上方或設備中。

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四. 綜合蟲害管理

1. 昆蟲

i. 家蠅或果蠅過多，幾乎無控制措施。

ii. 在產(chǎn)品區(qū)上方或內部發(fā)現(xiàn)蟑螂活動

2. 嚙齒類動物

i. 能看得到活的嚙齒類動物

ii. 原材料或成品上有嚙齒類動物排泄物或啃咬痕跡

iii. 已分解腐爛的嚙齒類動物

3. 鳥類

i. 加工區(qū)域或倉庫中有鳥類棲息

ii. 產(chǎn)品區(qū)、原材料、或成品上有鳥類排泄物

4. 殺蟲劑的使用與標簽上的使用說明不一致

五. 健全的前提方案和程序食品安全程序

1. 與書面程序或程序不一致

未能遵守 HACCP 關鍵限值或監(jiān)控要求

2. 書面化的前提方案不完善

前提方案執(zhí)行不充分或無效，導致實際或可能發(fā)生污染

3. 未能遵守法律法規(guī)的強制要求

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詞條
詞條說明
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