重慶美蛙魚(yú)頭*店菜品定價(jià)

時(shí)間：2019-03-27作者：重慶市沾福餐飲管理有限公司瀏覽：51

　　

　　近幾年餐飲行業(yè)愈加繁榮，各類(lèi)餐飲品類(lèi)漸漸融入人們的生活當(dāng)中，雖然很多人都在說(shuō)餐飲行業(yè)現(xiàn)在不景氣，但是不可否認(rèn)的事實(shí)是餐飲行業(yè)每年的收入都在穩(wěn)定增長(zhǎng)。其中特色餐飲做了不少貢獻(xiàn)，比如說(shuō)美蛙魚(yú)頭，可以看到這兩年各地的重慶美蛙魚(yú)頭*店開(kāi)始頻繁出現(xiàn)在大眾面前。雖說(shuō)現(xiàn)在重慶美蛙魚(yú)頭*行業(yè)前景不錯(cuò)，但是時(shí)代在發(fā)展，經(jīng)濟(jì)也在發(fā)展，物價(jià)這兩年也是長(zhǎng)得飛快，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱瞬挥绊懙昀锏纳?，菜品定價(jià)就顯得異常關(guān)鍵了。

　　從零幾年開(kāi)始，物價(jià)就有了一個(gè)明顯的上漲趨勢(shì)，到了18年，19年，重慶美蛙魚(yú)頭*店的成本上漲了一兩成，同時(shí)原材料的價(jià)格也漲得厲害。像干辣椒價(jià)格相比往年放了一倍，花椒的價(jià)格也是漲了百分之二三十。但是對(duì)于重慶美蛙魚(yú)頭*店來(lái)講，不可能隨意的漲價(jià)，因?yàn)闈q價(jià)往往意味著流失更多的客源。

　　重慶美蛙魚(yú)頭*店的菜品定價(jià)需要考慮的因素是方方面面的。1、房租成本，門(mén)店房租伴隨著整個(gè)房地產(chǎn)市場(chǎng)的上漲而攀升;2、裝修成本，裝修費(fèi)用據(jù)實(shí)際情況而定，不建議豪華裝修;3、人工水電成本，這是每天都在消耗的一項(xiàng)成本費(fèi)用;4、原材料成本，美蛙魚(yú)頭店的主要食材自然是魚(yú)和蛙，一般來(lái)講全年的均價(jià)不會(huì)**過(guò)10元/斤，這里值得注意的是蛙的價(jià)格，蛙是季節(jié)性食材，價(jià)格會(huì)有波動(dòng)，高的時(shí)候十四五元一斤，低的時(shí)候四五元一斤，所以定價(jià)的時(shí)候要以全年的均價(jià)為主。其他配菜的成本不高，比如豆芽，一元一斤，一斤至少可以擺兩份，一份的成本5毛錢(qián)，一般定價(jià)5元到8元都有，利潤(rùn)是相當(dāng)高的。5、客群定位，現(xiàn)在餐飲行業(yè)多是大眾化消費(fèi)為主，菜品定價(jià)就成了一個(gè)十分敏感的問(wèn)題，如果定價(jià)偏高，大部份客人雖然不會(huì)開(kāi)腔，但心里不滿(mǎn)，很多下次就不會(huì)光顧了。

　　重慶美蛙魚(yú)頭*店在定價(jià)的時(shí)候一定要考慮到我們的主要消費(fèi)群體是那些，消費(fèi)水在哪個(gè)區(qū)間，在不同城市的價(jià)格自然也是不同的，所以這就告訴了我們的創(chuàng)業(yè)者一定要把所有的影響因素都考慮到，把他們一一的劃分開(kāi)來(lái)，依據(jù)主要因素，但是也不要忽略掉次要的因素，綜合考量之后，才來(lái)給菜品定價(jià)。

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 美蛙魚(yú)頭火鍋*總部

  美蛙魚(yú)頭火鍋是在重慶火鍋的基礎(chǔ)上發(fā)展演化而來(lái)，所以正宗美蛙魚(yú)頭火鍋*選擇重慶品牌?，F(xiàn)在美蛙魚(yú)頭市場(chǎng)*，品牌眾多，對(duì)于想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，選擇一個(gè)好的美蛙魚(yú)頭*品牌就是一件很重要的事情，怎么選擇一個(gè)適合自己的品牌*呢?除了看看品牌的實(shí)力和*優(yōu)勢(shì)，美蛙魚(yú)頭*總部的*支持也是很重要的，尤其對(duì)于沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的年輕人來(lái)說(shuō)，總部的支持力度越大越能避免更多的風(fēng)險(xiǎn)。 選址支持 協(xié)助選址、落實(shí)裝修、做

• *重慶美蛙魚(yú)頭需要考慮的因素有哪些?

  投資開(kāi)店算是現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)浪潮中頗為流行的一種方式，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的門(mén)檻低，于是便成為了多數(shù)人的選擇。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)日常的飲食提出了較高的要求。這對(duì)想要從事餐飲行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，既是一個(gè)挑戰(zhàn)，也是一次機(jī)遇。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)已經(jīng)不能夠滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的飲食需求，于是*模式應(yīng)運(yùn)而生。借助*總部的力量，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，*重慶美蛙魚(yú)頭是目前眾多創(chuàng)業(yè)投資者關(guān)注的目標(biāo)，那么*重慶美蛙魚(yú)頭需要考慮的因素

• 美蛙魚(yú)頭*店的市場(chǎng)定位

  開(kāi)店簡(jiǎn)單，但是開(kāi)店不是我們的目的，賺到錢(qián)才是我們的目的，怎么開(kāi)店才能賺到錢(qián)，這就要求我們要做好市場(chǎng)定位。美蛙魚(yú)頭*店近兩年來(lái)時(shí)常出現(xiàn)在大眾的視野里，那么美蛙魚(yú)頭*店的市場(chǎng)定位是怎樣的呢。我們需要先了解市場(chǎng)定位的概念和內(nèi)容，不**業(yè)的定位肯定都是不相同的，但是方向是一致的，可以從三個(gè)方面出發(fā)： 一、區(qū)域定位，簡(jiǎn)單來(lái)講就是計(jì)劃把店開(kāi)在什么地方，從大方向到具體位置，先確定開(kāi)在那個(gè)城市，市區(qū)，縣城，

• 特色餐飲為什么選美蛙魚(yú)頭*

  這兩年是中國(guó)餐飲行業(yè)飛速發(fā)展的兩年，在過(guò)去的2018年，餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越4萬(wàn)億的目標(biāo)，全國(guó)餐飲實(shí)現(xiàn)收入42716億元。餐飲業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)定發(fā)展的新階段，為拉動(dòng)我國(guó)內(nèi)需做出了新貢獻(xiàn)。無(wú)比繁榮的景象吸引了眾多行里行外的創(chuàng)業(yè)者，投資者。行業(yè)的*也意味著競(jìng)爭(zhēng)的激烈，尤其是目前餐飲行業(yè)正面臨轉(zhuǎn)型，由固有思維的傳統(tǒng)餐飲向新型餐飲邁進(jìn)，從單純的手工到科技為主。特色餐飲較能吸引現(xiàn)在的消費(fèi)者，而美蛙魚(yú)頭較是其中的