魔芋粉生產(chǎn)廠家

時(shí)間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：59

①、魔芋粉簡(jiǎn)介:

1.簡(jiǎn)介 魔芋粉
魔芋含有的葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強(qiáng)的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后不易被消化吸收。

②、魔芋粉性狀:

2.性狀 白色或奶油至淡棕黃色粉末?？煞稚⒂趐H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿,可形成即使強(qiáng)烈加熱也不Chemicalbook熔融的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾(拉絲)現(xiàn)象,稠度很高。對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。主要成分為多糖類。

③、魔芋粉用途:

1、魔芋精粉做魔芋面條:按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坯,用常規(guī)加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白,久煮不爛,不渾湯,不斷條,口感細(xì)滑,綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀,不散不泥,回鍋口味如初。

2、魔芋精粉做魔芋面包:按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精,添加于面粉和其它配料混合發(fā)酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接,提高面包的膨松度,增加體積和彈性。比一般面包較柔軟適口,食用時(shí)不發(fā)干、不掉渣、保水、保鮮的時(shí)間比一般面包延長(zhǎng)一倍以上?？梢蕴岣哂闷胀娣壑泼姘馁|(zhì)量和檔次。 

3、魔芋精粉做魔芋蛋糕:在制作蛋糕中加入魔芋精粉,可使蛋糕保水性好,彈性、韌性增強(qiáng),體積增大。食用時(shí),口感細(xì)膩可口,不掉渣。通常比普通蛋糕存放時(shí)間延長(zhǎng)四天以上,使蛋糕的品質(zhì)大為提高。 




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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 甘氨酸廠家價(jià)格

  甘氨酸別名氨基，為人體非必須氨基酸。 名稱縮寫(xiě)：Gly 甘氨酸是氨基酸系列中布局為簡(jiǎn)單，人體非必須的一種氨基酸，在份子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水中可電離，具有很強(qiáng)的親水性，屬于極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑[1]，并且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)，經(jīng)由過(guò)程水溶液酸堿性的調(diào)理可使甘氨酸顯現(xiàn)分歧的份子形態(tài)。甘氨酸有怪異的甜味，能和緩酸、堿味，袒護(hù)食物中添加糖精的苦味并加強(qiáng)甜味。人體若攝取甘

• 煙熏液廠家

  1.煙熏液就是使富含有煙熏風(fēng)味。成分、但不含有Bap的液體,稱為煙熏液或煙熏香味料、熏液與食品接觸,達(dá)到熏制目的的一種食品熏制法。熏液是去除了Bap的熏煙的冷凝物,其煙熏風(fēng)味成分的濃度比熏煙高的多。2. 煙熏液是對(duì)傳統(tǒng)煙熏法模式的根本性變革。變革主要體現(xiàn)在如下方面:·將氣態(tài)煙轉(zhuǎn)變成液態(tài)的煙,使之成為商品,即煙熏液。這是一種調(diào)味品,為食品提供煙熏香味,可以像使用味精和醬油那樣使用,簡(jiǎn)單、自然、方便。

• 魔芋粉廠家

  食品級(jí)魔芋粉廠家 增稠劑 魔芋粉【產(chǎn)品名稱】魔芋粉【別 名】蒟蒻、磨芋、蒻頭、鬼芋、花梗蓮、虎掌【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】本公司生產(chǎn)的魔芋粉以魔芋為原料,采用目前較為**的噴霧干燥技術(shù)加工而成。大限度的保持了魔芋本身的原味?！玖?度】過(guò)80-100目【檢測(cè)方法】TLC【溶 解 性】水溶性好【生產(chǎn)工藝】精選原料、清洗原料、榨汁、濃縮、噴霧干燥成粉、過(guò)篩、包裝?！景b方式】大貨25公斤/紙板桶,小樣包裝為鋁箔袋1K

• 檸檬酸廠家

  檸檬酸是一種重要的**酸,又名枸櫞酸,無(wú)色晶體,常含一分子結(jié)晶水,無(wú)臭,有很強(qiáng)的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。在工業(yè),食品業(yè),化妝業(yè)等具有較多的用途。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可