胍基乙酸簡(jiǎn)介:
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中文別名:乙酸胍;胍乙酸 |
英文名稱:Guanidineacetic acid |
分子式/結(jié)構(gòu)式:C3H7N3O2 |
分子量(Mr):117.1066 |
物化性質(zhì):片狀結(jié)晶。熔點(diǎn)280-284℃(分解)。可溶于水。 |
上游產(chǎn)品: |
下游產(chǎn)品: |
用途:用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
一、簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱:胍基乙酸
別名:乙酸胍;胍乙酸
英文別名:Glycocyamine;guanidoacetic acid;Guanidinoacetic acid;N-Amidinoglycine;N-(diaminomethylidene)glycine
CAS No 352-97-6
EINECS:206-529-5
外觀:白色或?yàn)槲ⅫS色結(jié)晶性粉末,或片狀結(jié)晶。
密度:1.59g/cm3
熔點(diǎn):300℃
沸點(diǎn):346.8°C at 760 mmHg
閃點(diǎn):163.5°C
蒸汽壓:9.89E-06mmHg at 25°C
溶解性:可溶于水。
二、性狀
白色或微黃色結(jié)晶性粉末,熔點(diǎn)280-284℃(分解)。可溶于水。大腸桿菌 不能檢出三、用途
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
【使用說明】
1、與甜菜堿和膽堿聯(lián)合使用具有加應(yīng),建議配方中適量使用甜菜堿或提高膽堿的添加量。
2、由于純植物蛋白日糧中缺乏一種半的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-肌酸,而胍基乙酸在體內(nèi)是合成肌酸的前體物,因此,胍基乙酸在植物蛋白日糧中效果較為明顯,可替代部分魚粉、肉骨粉等動(dòng)物源性蛋白。
【儲(chǔ)存方法】貯存于陰涼干燥處、室溫保存
【保質(zhì)期】?jī)赡?/span>
【包裝規(guī)格】25kg/桶 紙桶裝
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詞條
詞條說明
D-異抗壞血酸鈉25公斤/箱 含量:99.6%批發(fā)D-異抗壞血酸鈉 食品級(jí)百勤華源肉制品護(hù)色vc鈉 99.9% 異vc鈉 抗氧化劑 vc鈉護(hù)色劑作用:抗氧化劑,防腐保鮮劑 型號(hào):食品級(jí) CAS:6381-77-7D-異抗壞血酸鈉是一種食品抗氧、防腐保鮮劑。 食品飲料的變色、異味和混濁等現(xiàn)象。D-異抗壞血酸鈉是我國(guó)允許使用和國(guó)內(nèi)外廣泛使用的水溶性抗氧化劑?!綝-異抗壞血酸鈉產(chǎn)品作用】D-異抗壞血酸鈉
中文名:山梨酸鉀英文名:Potassium sorbate別 稱:2,4-Hexadienoic acid potassium salt化學(xué)式:CH3CH=CHCH=CHCOOKCAS登錄號(hào):24634-61-5EINECS登錄號(hào):246-376-1分子式:C6H7KO2山梨酸鉀為白色條狀,微有臭味,長(zhǎng)期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水,67.6g/100ml(20 );5水
【產(chǎn)品名稱】大豆膳食纖維【別名】黃豆【粒度】過80-100目【溶解性】水溶性好【包裝方式】大貨25公斤/紙板桶,小樣包裝為鋁箔袋1KG/袋【存儲(chǔ)條件】本品應(yīng)密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方【有效期】?jī)赡辍驹虾?jiǎn)介】大豆是豆科大豆屬的一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,密被褐色長(zhǎng)硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長(zhǎng)2-20厘米;小葉寬卵形,紙質(zhì);總狀花序短的少花,長(zhǎng)
氧化淀粉增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。1).添加的油炸方便面具有酥脆的結(jié)構(gòu)和較低的吸油量,產(chǎn)品的品質(zhì)和儲(chǔ)存穩(wěn)定性較好2)。在即食面中可以改善面條的復(fù)水性、咀嚼性和彈性,減少煮制時(shí)間3).在面食點(diǎn)心中添加變性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延長(zhǎng)制品的儲(chǔ)存時(shí)間4).在米粉生產(chǎn)中作為組織成型劑和粘和劑,可以增加制品的透明度和滑爽度,減少粘性,改善口感乳制品中應(yīng)用在乳制品中主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑
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