中國茅臺鎮(zhèn)歷史文化

時間：2023-03-21

作者：貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團）有限公司

歷史文化：千年積淀香醉天下

2013年10月13日，**集團廣場。

這天是**集團舉行**酒歷代祖師宗師和祭水活動的*十個“**酒節(jié)”。

上午9時9分，鼓角爭鳴。4000余**集團員工，在身著唐裝的集團現(xiàn)任高層和離退老**的帶領下，拉開了活動帷幕。

一如既往，程序仍然是向釀酒祖師敬獻高粱、小麥、凈水、陳年**酒和花籃?，F(xiàn)場氣氛莊嚴肅穆。

置身活動現(xiàn)場，不禁讓人想起公元前7世紀古希臘的“大酒神節(jié)”。每年3月，為表示對酒神狄奧尼索斯的敬意，古希臘人都要在雅典舉行這項活動。

而在仁懷的民間，一直都有“九月九，下河挑水煮新酒”、“重陽下沙芳滿缸，重陽釀酒香滿缸”等民謠。而這些民謠，對應了赤水河仁懷段的一個奇特自然現(xiàn)象：每年端午節(jié)至重陽，河水呈赤紅色；而重陽節(jié)至翌年端午，河水則清澈見底。

重陽以后下沙投料，需大量用水，赤水河正當澄碧。

由此，九月九這天便成了**釀酒行業(yè)流傳千的祭水日子。

10年前把這一天定為“**酒節(jié)”，并堅持每年舉行九月九大型活動，只是**對歷史文化尊重的表現(xiàn)之一。而**本身，因為歷史的不斷推進演變，也積淀了非常豐富的文化內(nèi)涵。

據(jù)考證，**酒較早的歷史文化，可追溯至公元前135年。

這一年，唐蒙出使南越，將**一帶產(chǎn)的“枸醬”美酒帶回中原，漢武帝飲后贊曰“甘美之”。

唐、宋時期，**出現(xiàn)了以糧食制曲和釀造谷物酒的工藝，開始釀造蒸餾酒。

元、明之際，**已出現(xiàn)了“回沙”工藝。

清代，**回沙醬香酒逐漸定型。康熙年間，“茅春”、“**燒春”、“回沙**”等已成為中國西南市場的*。

1915年，**酒在巴拿馬萬國博覽會上獲金獎，留下了“智擲酒瓶振國威”經(jīng)典佳話，**從此成為世界名酒。

這個歷史的演變，讓人們對**酒的歷史認知，有了一個相對清晰的時光空間里的邏輯：始于秦漢，熟于唐宋，精于明清，興盛于當代。

1935年，*長征過**，**人捧出**酒為洗塵療傷，**酒從此與中國革命結(jié)下了不解的紅緣。

1949年10月1日，前*開國慶典宴主酒用**酒。此后，**酒在中國的經(jīng)濟、外交、文化等活動中，發(fā)揮了**的作用，被贊譽為*、文化酒、友誼酒、健康酒等。

記者在**聽到這樣一個故事：2004年，為了讓**酒在歷史演變中，不出現(xiàn)歷史文化細節(jié)上的遺漏，**集團董事長、貴州**酒股份有限公司董事長袁仁國親自飛赴美國舊金山，尋根，萬里求證，經(jīng)過多方努力，費盡周折，還經(jīng)歷了一場車禍，較終了解到**酒獲巴拿馬金獎的詳實歷史過程，也豐富了**酒的歷史沉淀。

正是因為具有如此豐富厚重的歷史文化積累，1999年，在貴陽召開的全國白酒發(fā)展研討會上，**集團率先在國內(nèi)提出了“文化酒”的概念，這不僅為**酒以文化酒定位而成為中*林**奠定了堅實的品牌基礎，也讓“文化酒”的概念縱橫中國白酒市場。

歷史還在被續(xù)寫，中國**正沿著時代的軌跡，一路散發(fā)出愈發(fā)醇厚的文化芳香。

詞條
詞條說明
醬香型白酒
什么是醬香型白酒?以高梁、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生呈香呈味呈色物質(zhì)，具有醬香風格的白酒。由于復雜的釀造工藝、苛刻的釀酒環(huán)境以及對人體健康的低損害度，醬香型白酒被稱為中國白酒中的**香型。為什么說醬酒有益人體健康?(1)工藝特殊。三高三長，即高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長。(2)易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對人
醬香酒三種典型體
如果說醬香酒是什么味的，那可能喝醬酒的酒友會說是醬味的，畢竟“醬香”就是優(yōu)秀醬酒的特征之一，但大家可能不知道醬香酒并不局限于這一種香，醬香酒其實是有三種典型香。這三種典型香分別是：醬香、酵底香、醇甜香。醬香醬香味好，口感優(yōu)雅細膩。是醬酒的**種典型香味，這種香型的白酒所含特別是酚類物質(zhì)特別豐富，而這些物質(zhì)成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲，這樣出來的酒就是我們常說的醬香等風格。窖底香有窖泥香味，
如何鑒別真假醬香型白酒
干貨 ▏醬酒品評小知識大福酒廠?第一步：初識醬香??? ? ? ? 打開瓶蓋后，細膩的醬香味瞬間散發(fā)出來，滴酒于手心，來回幾下，聞之，香氣不嗆鼻，豐富，綿綿悠長。第二步：觀色蕩香??? ? ? ??將酒倒入杯中，酒色微黃剔透，輕蕩之，酒漿掛杯不散，香氣撲鼻，飲
為什么正規(guī)釀香型白酒口感會不一樣？
1.客觀因素因為不能保證每一次的原材料和人工操作都**相同，所以**酒的口感也無法**相同。不同調(diào)酒師的口感不同，即便是同一位調(diào)酒師，味覺也無法靈敏到每次都一致，只能盡量貼近標準，細微上還是有一點不同的。**酒的香氣成分多達一千余種，同一款酒隨著時間和溫度的變化，它本身的味道是會發(fā)生變化的。**酒裝瓶出廠后，隨著時間的延長，酒質(zhì)會有明顯的優(yōu)化。所以，即便您喝的是同一種**酒，因為出廠時間的