【井岡山特產(chǎn)】井岡山豆皮

時(shí)間：2021-06-08作者：井岡山市薪煜文化傳播有限公司瀏覽：4038

井岡山豆皮純手工制作，**，蛋白質(zhì)含量高達(dá)54% ，相當(dāng)于瘦豬肉、牛肉的2-3 倍，且各種氨基酸齊全，是當(dāng)?shù)匮缦念^菜及月子滋補(bǔ)食品，數(shù)**來(lái)，一直被當(dāng)?shù)厣矫褡鳛轲佡?zèng)親友、病人康復(fù)、產(chǎn)婦滋補(bǔ)的佳品。當(dāng)?shù)厝丝胺Q豆皮比瘦肉較營(yíng)養(yǎng)，比肉片較好吃。非一般的美味 吃了還想吃

井岡山豆皮制作分為：小黃豆浸泡、磨漿、挑皮、太陽(yáng)曬干、削皮、裝袋6個(gè)步驟；挑皮、削皮是整個(gè)過(guò)程較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，和其他豆制品制作不一樣的地方。

1、挑皮

用一根根竹片挑起豆?jié){皮不停的旋轉(zhuǎn)吸附足夠多的豆?jié){皮成型

2、**日曬

吸收陽(yáng)光的溫度，色澤自然，不含色劑

3、削皮

晾干后用刀貼緊竹片一削開(kāi)后，可取2根豆?jié){皮，放置**竹子制品再次晾曬

4、裝袋

從農(nóng)戶到餐桌，堅(jiān)持手工，非批量生產(chǎn)，保持原汁原味


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  1、醒腦、明目菊花里含有豐富的維生素A，它是維護(hù)眼睛健康的重要物質(zhì)，經(jīng)常飲用菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，對(duì)肝火旺盛導(dǎo)致的眼睛干澀有很好的**效果，尤其電腦工作者，較應(yīng)該多喝菊花茶。2、清潔濕潤(rùn)皮膚多飲茶水能加快體液循環(huán)，*，清除皮膚排泄物，使皮膚清潔濕潤(rùn)。3、降低血清膽固醇，防治心腦血管疾病菊花有顯著擴(kuò)張冠脈、增加冠脈流量的作用，可降低血清膽固醇，對(duì)防治心腦血管疾病有顯著作用。4、防

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  1. 石耳干制品，用時(shí)需先用沸水，加少許鹽泡發(fā)，泡軟后輕輕揉搓，將細(xì)沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無(wú)顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味;2. 為名貴佳肴，石耳食用方法大致可分為甜咸兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類(lèi);咸食是用母雞或瘦肉(豬肉)燉、蒸或燒，每只雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右;3. 需要注意的是，石耳做菜一定要與生姜同烹，否

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