詞條
詞條說(shuō)明
蛤蜊肉質(zhì)鮮美無(wú)比,被稱為“天下第再一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說(shuō)?!緺I(yíng)養(yǎng)功效】1.蛤肉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和多種維生素,而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、碘、溴鹽等。2.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),在海蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì),在試管中對(duì)人的Hele型細(xì)胞有抗癌效應(yīng)。3.蛤蜊肉中,含具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼
沒(méi)有煮熟的海鮮含細(xì)菌。一般建議海鮮煮熟了吃,生吃的海鮮要注意新鮮和衛(wèi)生。海鮮中的病菌耐熱性比較強(qiáng),除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō),在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重。死貝類(lèi)病菌毒素會(huì)更多。貝類(lèi)本身帶菌量比較高,蛋白質(zhì)分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時(shí)其
蛤蜊是我們?nèi)粘I钪袠O為常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品,其不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道鮮美。它主要產(chǎn)于我國(guó)沿海地區(qū),如青島、大連、煙臺(tái)、威海等沿海城市,為蛤蜊科蛤蜊屬動(dòng)物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。蛤蜊中含有蛋白質(zhì)、鈣元素、磷元素、鐵元素、碘元素等成分,具有滋陰潤(rùn)燥、利水消腫、軟堅(jiān)化痰、降血脂等功效作用,可用于治療陰虛內(nèi)熱、內(nèi)熱消渴、水腫、崩漏、小便不利、癖塊、癭瘤、痰積、痔瘡、高血脂等癥。但蛤蜊不宜與橙子、*、田螺
花蛤的味道鮮美,也是非常好的下酒菜,也是大人孩子都愛(ài)的小海鮮,炒上一大盆,每人吃掉兩三斤都不是問(wèn)題?;椎闹谱鞣椒ㄓ泻芏喾N,也有很多種名稱。對(duì)于喜歡吃花甲的朋友來(lái)說(shuō),如果沙子不弄干凈,也是一件非常讓人惱火的事情。今天呢小編就把酒店去除花甲沙子的方法告訴大家,首先把花甲用清水沖洗兩次左右,把那些沙子去掉。然后就是把花甲倒入盆子里,放一些清水,放點(diǎn)鹽,泡差不多兩個(gè)小時(shí)左右,鍋里燒開(kāi)水,燒開(kāi)之后將花甲倒
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