海蠣/生蠔如何清洗干凈?

時(shí)間：2021-09-30作者：深圳市龍崗區(qū)海聯(lián)水產(chǎn)商行瀏覽：299

海蠣/生蠔如何清洗干凈?

   很愛(ài)生蠔，尤其喜歡冷泡生蠔。但是生蠔的雜質(zhì)很影響冷泡的口感，所以查閱了很多資料，也嘗試了不同技巧，這是我使用過(guò)較好的方法了。

生粉有強(qiáng)大的吸附力，花生油與生蠔上的蛋白質(zhì)凝固物“相似相溶”，

兩者結(jié)合不但能有效地把生蠔清洗干凈，還能以溫和的方式很好地保留生蠔的品相，

帶著淡淡的花生油香氣。有需要的朋友試試吧！

材料： 生油 大概是兩茶匙配300克生蠔 生粉 300生蠔也是配兩茶匙 清水 大量流動(dòng)的清水 

步驟：

1、剛買回來(lái)的生蠔是這樣的，看起來(lái)有點(diǎn)臟和雜質(zhì)。

書(shū)中介紹說(shuō)這是蛋白質(zhì)凝固物，尤其是在不明海域出產(chǎn)的生蠔較是需要徹底清洗才能讓口感清新爽口和放心食用。（當(dāng)然，可以生吃的產(chǎn)自優(yōu)良水域的高品質(zhì)生蠔除外）

2、加入生粉和生油，輕輕攪拌均勻，請(qǐng)記得“輕輕”，別把生蠔搞破了。

3、看看這水，是不是感覺(jué)有點(diǎn)嚇人呢……徹底揉揉，贓物慢慢回跑到生粉生油的溶液里。

4、用濾篩裝一部分，在流動(dòng)的水下徹底沖干凈。

如果生蠔多的話請(qǐng)一點(diǎn)一點(diǎn)清洗，沖就好了。

5、洗干凈以后生蠔的樣子文靜可愛(ài)。無(wú)論冷泡還是熱食都特別好。

關(guān)鍵詞：  生蠔批發(fā)

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