生蠔食用注意事項

時間：2021-09-30作者：深圳市龍崗區(qū)海聯(lián)水產(chǎn)商行瀏覽：218

生蠔食用注意事項

1、首先要挑選肥美的生蠔。

完整結(jié)實，表面無沙和碎殼，肉質(zhì)飽滿呈金黃色，光滑肥壯，

干度足，體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之；

選生蠔時輕輕地敲擊它的殼，活的生蠔會迅速閉上殼；

2、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)；

3、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃，

因為這樣的生蠔往往是死的生蠔，吃了很容易造成拉肚子；

4、不要用太重口味的調(diào)味劑，以免掩蓋了其原味；

5、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美；

6、蠔和牛奶都含豐富鈣質(zhì)，配搭食用，可強化骨骼及牙齒，有助于成長發(fā)育期的青少年；

7、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。

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  詞條說明

• 湛江生蠔批發(fā)

  湛江生蠔被譽為“中國海鮮美食之都”“中國**綠色城市”“中國**低碳生態(tài)城”的湛江市，位于祖國較南端，三面環(huán)海，海岸線竟長達1556公里，占廣東這個臨海大省海岸線的46%，全市有港灣101處之多。海洋資源異常豐富，水產(chǎn)品連續(xù)多年居廣東省**。其中，生蠔是湛江較有特色的海鮮之一。生蠔生長在湛江無污染**的原生態(tài)海域中，養(yǎng)殖出來的生蠔肉鮮嫩肥美，口感較佳，爽、滑、甜，脆而無渣，是目前生態(tài)海鮮產(chǎn)品中唯

• 湛江生蠔常見食用方法

  炭燒生蠔：炭燒生蠔材料:生蠔10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)做法:鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼**小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯

• 生蠔臟不臟，要如何才能將生蠔清洗干凈呢？

  相信大家都有買牡蠣的經(jīng)歷，很多人都會有疑問，牡蠣應該如何清潔內(nèi)臟？新鮮的生蠔清洗新鮮牡蠣的方法牡蠣通常不需要吐出細沙。清洗牡蠣時，較好戴橡膠手套，將牡蠣放入水中，用軟刷清洗附著在牡蠣殼上的細沙。然后，扔掉水，加入一些小麥面粉，與牡蠣混合，讓小麥面粉去除牡蠣的粘性物質(zhì)。接下來，用冷水清洗小麥面粉，加入一些鹽，然后清洗幾次。如果牡蠣表示有粘性物質(zhì)，則表示它們還沒有清洗干凈。您可以重復上述過程并多次清洗

• 湛江生蠔的養(yǎng)殖方法

  在湛江地區(qū)養(yǎng)殖生蠔，通常有以下兩種：吊繩養(yǎng)殖吊養(yǎng)養(yǎng)殖吊繩養(yǎng)殖：適合于以貝殼做固著基的牡蠣，其養(yǎng)成方式有兩種：一是將固著蠣苗的貝殼用繩索串聯(lián)成串，中間以10厘米左右的竹管隔開，吊養(yǎng)于筏架上;二是將固著有蠣苗的貝殼夾在直徑3～3.5厘米的聚乙烯繩的擰縫中，每隔10厘米左右夾1殼，垂掛于浮筏上。一般每繩長2～3米。也可利用膠胎夾苗吊養(yǎng)。以湛江雷州灣東里鎮(zhèn)海域養(yǎng)殖的生蠔較為肥美，該港灣無工業(yè)與生活污水流入