替代抗生素的飼料添加劑酶制劑

時間：2020-07-11

酶制劑

產(chǎn)品分類及作用機理

酶是一種由活細胞產(chǎn)生的具有生物催化反應(yīng)能力的蛋白質(zhì)，在動物體內(nèi)消化與新陳代謝過程中起著重要的作用。

目前我國農(nóng)業(yè)部公告2045號《飼料添加劑目錄（2013）》中規(guī)定允許使用到飼料中的酶制劑共13大類，按照功能特點不同可以分為消化性酶和非消化性酶。其中消化性酶主要為淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等，主要功能是補充動物體內(nèi)內(nèi)源性消化酶不足、促進飼料中營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收；非消化酶即功能性酶，主要為植酸酶、纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶等，主要功能是降解日糧原料中的抗營養(yǎng)物質(zhì)或動物自身難以消化的物質(zhì)，提高飼料利用率。

酶制劑目前作為一類基礎(chǔ)研究與生產(chǎn)應(yīng)用均比較成熟的添加劑，其使用效果已經(jīng)得到飼料和養(yǎng)殖業(yè)的認可，其主要功能表現(xiàn)在以下幾個方面：①蛋白酶等為主的營養(yǎng)性消化酶可以很大程度上改善營養(yǎng)物質(zhì)在機體內(nèi)的消化吸收，提高動物的生長性能；②植酸酶可以促進磷與其他微量元素的利用效率，減少動物對磷的排放，緩解對環(huán)境的污染；③非消化性酶制劑可以有效降解非淀粉多糖類物質(zhì)，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和能量利用效率；④消除蛋白酶抑制因子、皂角苷、單寧、霉菌毒素等特異性抗營養(yǎng)因子的影響，改善飼料日糧的消化吸收和安全性；⑤酶制劑可以改善動物腸道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)菌群數(shù)量和結(jié)構(gòu)。

存在問題與對策

雖然酶制劑的應(yīng)用已經(jīng)非常成熟了，但還有一些需要注意和研究的地方：

①目前國內(nèi)還有許多酶制劑產(chǎn)品為固體發(fā)酵，生產(chǎn)的復合酶質(zhì)量不穩(wěn)定，發(fā)酵水平和酶蛋白的產(chǎn)量也較低；

②飼料加工對酶制劑活性影響較大，如何減少該影響是酶制劑生產(chǎn)廠家需要解決的問題；

③酶制劑測定方法還不能完全適用于飼用酶制劑的酶活測定；④飼用酶制劑的生物學評價試驗方法還不夠規(guī)范，試驗結(jié)果缺乏說服力，建立酶、生物特性、動物體三者之間的作用模型才是確定酶的合理配伍、合理用量及潛在營養(yǎng)**的關(guān)鍵技術(shù)與根本途徑。

詞條
詞條說明
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