谷朊粉廠家

時(shí)間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：37

別名:活性面筋粉、小麥面筋蛋白谷朊粉為淡黃色粉末,蛋白質(zhì)含75%~85%。谷朊粉有粘性、成膜性和性。1、谷朊粉用于面食;在面包可用粉生產(chǎn)中,根據(jù)面粉本身的特點(diǎn)添加2—3%的谷朊粉,包心質(zhì)地細(xì)膩均勻,并在表皮色澤、外型。在方便面、**掛面、面條、水餃粉生產(chǎn)上添加1—2%谷朊粉,增加面條韌性,加工時(shí)不易斷頭,浸泡、熱。食用感滑、不粘牙。在饅頭的生產(chǎn)中,添加谷朊粉1%左右,制品的持水性,穩(wěn)定外形。2、谷朊粉用于肉制品;在肉制品中的應(yīng)用,生產(chǎn)香腸制品時(shí),添加2—3%谷朊粉,韌性、持水,將谷朊粉用于脂肪含多的富肉香腸制品中,乳化性為顯。3、谷朊粉用于水產(chǎn)品;在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用:在魚糕中加2—4%的谷朊粉,魚糕彈性、黏結(jié)性。4、谷朊粉用于飼料工業(yè);在3—4%的谷朊粉與飼料充分混合后,造型成顆粒,投放到水中吸水后飲料被包絡(luò)在濕面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并懸浮于水。【小麥谷朊粉包裝與貯存】1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。2、本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。


在飼料工業(yè)中的應(yīng)用:谷朊粉在30--80oC時(shí)通迅速吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水時(shí)蛋白蛋含量隨吸水量的增強(qiáng)而下降,這種性能能夠防止水分分離,提高保水性。在3—4%的谷朊粉與飼料充分混合后,由于其強(qiáng)黏附能力,容易造型成顆粒,投放到水中吸水后飲料被包絡(luò)在濕面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并懸浮于水,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)損失,可大大提高魚類等對(duì)其利用率










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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 氨糖生產(chǎn)廠家

  1、氨糖簡(jiǎn)介:氨基葡萄糖品名:氨基葡萄糖、葡萄糖胺、葡萄糖胺、葡萄糖胺、葡糖胺氨基葡萄糖英文:Glucosamine Hydrochloride氨基葡萄糖分子式:C6H13NO5.HCl2、氨糖性狀:氨基葡萄糖顏色和性質(zhì):氨基葡萄糖為白色結(jié)晶,無(wú)氣味,略有甜味,氨基葡萄糖溶于水,微溶于甲醇,不溶于乙醇等**溶劑。3、氨糖用途:?γ-氨基丁酸可廣泛應(yīng)用于食品、方便食品、烘焙食品、運(yùn)動(dòng)食品配

• 乳酸鋅生產(chǎn)廠家

  乳酸鋅生產(chǎn)廠家?乳酸鋅價(jià)格 食品級(jí)乳酸鋅中文名稱;乳酸鋅 ? ?化學(xué)式;C6H10O6Zn ? ?CAS登錄號(hào);16039-53-5 ? ?熔 ? ?點(diǎn);280℃ ? ?外 ? ?觀;白色斜方結(jié)晶粉末 ? ?分子量;243.53 ? &nb

• 葡萄糖酸錳廠家

  中文名稱:葡萄糖酸錳英文名稱:Manganese GluconateCAS號(hào):6485-39-8EINECS號(hào):229-350-4分子式:C12H22MnO14分子量:445.2327含量:99%外觀:淺粉粉狀沸點(diǎn):673.6°C at 760 mmHg閃點(diǎn):375.2°C水溶性:soluable in hot water蒸汽壓:4.95E-21mmHg at 25°C較易溶于熱水,較難溶于乙醇一

• 肌醇廠家

  一、簡(jiǎn)介別名:肌醇、肌糖、環(huán)己六醇、纖維醇(肌糖)英文名稱:InositolCAS號(hào):有分子式:C6H1206二、性狀肌醇是一種水溶性維生素是白色晶體粉末(無(wú)結(jié)晶水),風(fēng)化性結(jié)晶(含二分子結(jié)晶水)。三、用途肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質(zhì),結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩(wěn)定的白色結(jié)晶,能溶于水而有甜味,耐酸、堿及熱。在動(dòng)物細(xì)胞中,它主要以磷脂的形式出現(xiàn),有時(shí)則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結(jié)合