堅(jiān)果烘烤工藝及設(shè)備

時(shí)間：2023-09-11作者：河南好機(jī)樂(lè)智能科技有限公司瀏覽：86

堅(jiān)果具有獨(dú)特的果香味和嚼勁的特性，通過(guò)烘烤、調(diào)味加工，堅(jiān)果特有的果香氣會(huì)較好的散發(fā)出來(lái)，香氣會(huì)較為濃郁，且烘烤后堅(jiān)果的口感也較爽脆?；ㄉ?、核桃、腰果、杏仁、巴旦木、松子、榛子等常見(jiàn)的堅(jiān)果都可烘烤處理后再食用。今天，我們就來(lái)聊一聊堅(jiān)果烘烤工藝及設(shè)備。

一、堅(jiān)果烘烤工藝

烘烤堅(jiān)果的溫度一定不能過(guò)高，一旦溫度過(guò)高，很出現(xiàn)外部烤焦，而內(nèi)部并沒(méi)有充分烤透，香味也就不能全部帶出。較重要的是，大多數(shù)堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸的耐熱性都較差，高溫后反而會(huì)喪失其營(yíng)養(yǎng)**。

另外，一旦烤好要立即將堅(jiān)果轉(zhuǎn)移出烘烤設(shè)備進(jìn)行冷卻，以免烘烤設(shè)備的余溫繼續(xù)給堅(jiān)果加熱，導(dǎo)致烤焦烤糊。而在冷卻的過(guò)程中，烘烤后的堅(jiān)果顏色會(huì)逐漸加深至金棕色、深棕色。

二、堅(jiān)果烘烤設(shè)備

當(dāng)前堅(jiān)果加工行業(yè)中，較常見(jiàn)的3種堅(jiān)果烘烤設(shè)備分別是滾筒烘烤機(jī)、連續(xù)烘烤機(jī)、連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)。滾筒烘烤機(jī)適合于小規(guī)模的堅(jiān)果烘烤加工或非自動(dòng)化的加工，連續(xù)烘烤機(jī)、連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)則適合大規(guī)模的自動(dòng)化生產(chǎn)。

使用烘烤設(shè)備，較關(guān)鍵的是要結(jié)合食品工藝需求，設(shè)定合適的烘烤溫度和烘烤時(shí)間。

隨著大眾對(duì)堅(jiān)果日?；南M(fèi)趨勢(shì)，堅(jiān)果烘烤加工前景廣闊。我公司緊緊抓住行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，根據(jù)客戶(hù)具體情況靈活設(shè)計(jì)堅(jiān)果烘烤加工解決方案，始終助力您在堅(jiān)果加工賽道快人一步。

想具體了解堅(jiān)果烘烤工藝及設(shè)備更多訊息，歡迎隨時(shí)來(lái)電垂詢(xún)，亦歡迎您親臨我公司研發(fā)工廠(chǎng)實(shí)地考察，交流合作。


河南好機(jī)樂(lè)智能科技有限公司專(zhuān)注于凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn),花生油炸生產(chǎn)線(xiàn),花生醬生產(chǎn)線(xiàn)等, 歡迎致電 15538018907

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 堅(jiān)果脫殼加工設(shè)備的性能特點(diǎn)

  隨著消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，人們對(duì)健康飲食認(rèn)知的提升，堅(jiān)果作為一種綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的食品正被消費(fèi)者們廣泛認(rèn)識(shí)和推崇。在堅(jiān)果中去皮脫殼成了加工的重要一步，從而脫殼設(shè)備的應(yīng)用推動(dòng)了堅(jiān)果行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)升級(jí)，但是提高產(chǎn)量和果仁完整度，也為核桃加工產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、機(jī)械化發(fā)展打開(kāi)了加廣闊的空間。 好機(jī)樂(lè)堅(jiān)果脫殼機(jī)能對(duì)多種堅(jiān)果物料進(jìn)行使用，例如：核桃、花生、巴旦木、南瓜子等 ，好機(jī)樂(lè)堅(jiān)果脫殼機(jī)在對(duì)物料進(jìn)行加工過(guò)程中

• 簡(jiǎn)述花生烘烤加工的生產(chǎn)工藝

  花生是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果。據(jù)2022年世界堅(jiān)果和干果大會(huì)預(yù)測(cè)，我國(guó)人均花生消費(fèi)量為12.095Kg/年，約為**人均花生消費(fèi)量的2倍。花生中含有25%—35% 的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱(chēng)為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的?；ㄉ幸话汶s糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進(jìn)人體的新陳代謝、增強(qiáng)記憶力，可益智、、延壽。花生的傳統(tǒng)干制過(guò)程一般以日曬

• 大蒜自動(dòng)化去皮設(shè)備工作原理是什么？

  大蒜含有多種生物活性物質(zhì)，具有比較強(qiáng)的作用，可以幫助我們清腸、預(yù)防、等。用大蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥做醬料都是很健康的吃法。不管是何種加工方式，都少不了去皮環(huán)節(jié)。在大蒜深加工工廠(chǎng)，依靠人工給大蒜去皮顯然是不切合實(shí)際的。在大型工廠(chǎng)，會(huì)采用大蒜自動(dòng)化去皮設(shè)備，那么您了解它的工作原理和去皮效果嗎？下面，小編就詳細(xì)給大家講一講。一、大蒜自動(dòng)化去皮設(shè)備工作原理常見(jiàn)的的大蒜自動(dòng)化去皮設(shè)備分為

• 花生醬生產(chǎn)線(xiàn)技術(shù)要點(diǎn)

  花生醬營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少咸宜的健康食品。富含各種人體所需的各種蛋白質(zhì)，基酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成份,在代謝中具有抗氧化作用，可以改善皮膚彈性，減少色素顆粒?；ㄉ羞€含有大量不飽和脂肪酸，能抑制脂質(zhì)在小腸內(nèi)吸收，從而減少膽固醇的合成，防止動(dòng)脈硬化?；ㄉ羞€含豐富的鋅，可促進(jìn)青少年的成長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年的抗老防衰也具有重要意義。不過(guò)，你知道嗎？在食品抽檢中，花生醬常因黃曲霉毒素**標(biāo)而**。黃曲霉毒素作為致癌的