液氮速凍機(jī)在海產(chǎn)品中的應(yīng)用

時(shí)間：2022-01-14作者：成都卓達(dá)運(yùn)通低溫設(shè)備有限公司瀏覽：517

液氮速凍機(jī)在海產(chǎn)品中的應(yīng)用

對于一般凍結(jié)技術(shù)來講，海產(chǎn)品液氮速凍機(jī)填補(bǔ)一般冷凍技術(shù)的不夠。液氮速凍機(jī)液氮的溫度達(dá)-196℃，當(dāng)它與食品觸碰后能迅速帶去發(fā)熱量。低溫和高熱交換器率完成了真正意義上的迅速冷藏。

液氮速凍機(jī)真真正正完成了單個(gè)快速凍結(jié)。食品凍結(jié)后不容易黏連在一起，完成了IQF凍結(jié)，那樣的辦法不但*，并且有利于包裝和顧客服用。

液氮速凍機(jī)擁有不能比較的6大優(yōu)點(diǎn)：

1、5分鐘凍結(jié)，較大減溫速度≥50℃/min, 冷藏速度較快（凍結(jié)速率比一般凍結(jié)方式約快30-40倍），選用液氮速凍，可使食品快速根據(jù)0℃～5℃較大冰霜生長發(fā)育帶。

2、維持食品質(zhì)量：因?yàn)橐旱賰龅臅r(shí)間短速度快，較低溫-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以較大限度地保證生產(chǎn)加工前的色、香、味及營養(yǎng)成分。

3、原材料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損率為3～6%，而液氮速凍可降低到0.25～O.5%。

4、機(jī)器設(shè)備與驅(qū)動(dòng)力花費(fèi)低，機(jī)器設(shè)備一次性項(xiàng)目投資少, 運(yùn)作成本低，便于完成專業(yè)化和自動(dòng)化生產(chǎn)線，提升生產(chǎn)效率。

5、使用方便，可開展智能化實(shí)際操作；維護(hù)保養(yǎng)低成本，幾乎沒有維護(hù)費(fèi)。

6、占地總面積很少，沒有噪音。


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