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時間：2020-03-09

食品留樣柜

食品留樣柜：國家食品藥品安全監(jiān)督局要求各個酒店、餐廳、學校、企事業(yè)單位必須制定食品留樣保留制度。不僅是為了**人民的生命安全，較是分清飲食安全中的責任，為突發(fā)性食物中d事件分析原因提供有效的證據(jù)。為達到良好的絕熱性能，必須選擇適當?shù)脑希刂迫葜睾团菘字睆皆趜佳范圍內。其中飯菜留樣要求必須使用5度恒溫冷藏的專業(yè)冰箱保存，不能溫度過高或者過低，防止樣品因為溫度原因而導致變質發(fā)霉。

怎樣挑選熟食柜

一般的熟食柜尺寸都是可以自己定做的，每個廠家的熟食柜的尺寸是不同的，熟食柜可以有效減少展示柜內部與外界空氣的熱量和濕氣交換，降低了展示柜的能耗。而且采用高效蒸發(fā)器和進口m牌熱力膨脹閥，保證了蒸發(fā)器的高效工作，減少了除霜工作，降低了能耗。

超市熟食柜有效減少展示柜內部與外界空氣的熱量和濕氣交換，降低了展示柜的能耗。超市熟食柜價格和型號、尺寸、功率等有關，我們的超市熟食柜是艾斯冷柜這個牌子，運轉平穩(wěn)、節(jié)電、無液擊、低噪音。5、精準溫感探頭，自動顯示箱體內部溫度，便于隨時觀察箱體內溫度變化。微電腦全自動控制，自動恒溫，自動化霜，確保設備正常運行。

制冰機的工作原理

制冰機是一種將水通過制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻生成冰的制冷機械設備，如圖1所示，廣泛用于水產、食品、乳品、醫(yī)院、化學、蔬菜保鮮等行業(yè)中。隨著社會發(fā)展和人民生產水平的不斷提高，用冰行業(yè)越來越廣，制冰機的社會需求量也越來越大。

? ?1．工作原理簡介

? ?制冰機的制冷原理如圖2所示，制冷劑被壓縮機壓縮后成高溫高壓的氣體，經冷凝器冷卻，制冷劑放熱液化為中溫高壓的液體，再經節(jié)流系統(tǒng)節(jié)流，流向蒸發(fā)器并在其管道內蒸發(fā)，制冷劑吸取周圍環(huán)境的熱量而使水結冰，然后經回氣管流回壓縮機，再被壓縮排出，如此循環(huán)將水制作成冰，直至冰塊達到一定厚度時進入脫冰狀態(tài)。（注意：對有些表面用鋼琴漆圖層的柜體，不宜將濕抹布長時間留置在其外表上，立式鮮肉柜品牌，避免濕氣滲透到木頭里）因為，立式鮮肉柜型號，水分要是到了木頭里很有可能導致木材發(fā)霉或局部變形，減短使用壽命。

脫冰過程：制冷劑在壓縮機中壓縮為高溫高壓的氣體排出后，經供熱管直接進入蒸發(fā)器，使其蒸發(fā)器溫度上升，再與補充水的共同作用下，使冰塊從蒸發(fā)器上脫落。完成一次制冰過程后繼續(xù)重復，直至儲冰箱內的冰塊堆積滿后制冰過程暫停。該方式所制冰塊硬度高，溫度低（冰塊溫度可**－20℃），質地優(yōu)良，冷卻效果持久。取出冰塊后，制冰機繼續(xù)上述循環(huán)。

詞條
詞條說明
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